Comer para vencer al cáncer

Consulta a la doctora: “Tengo que estar 10 días con dieta baja en yodo. ¿Podría facilitarme una?”

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Hoy nos escribe Paz:

“Soy vegana y me han operado de la tiroides. Al hacer la biopsia me han detectado cáncer papilar y me tienen que irradiar con I131. Previo a la irradiación tengo que estar 10 días con dieta baja en yodo. ¿Me podría facilitar una tabla de vegetales, legumbres, cereales, etc. acorde a la dieta que me piden llevar? Gracias”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Paz:

A continuación te adjuntamos unas recomendaciones e información sobre los alimentos más indicados previo a un tratamiento con radioyodo.

Te recomiendo que accedas a la Web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides (AECAT) para ampliar información sobre este y otros temas. Yo he colaborado en parte de los contenidos.

Enlace: http://bit.ly/1TUbP53

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YODO:

Web recomendada: http://www.aecat.net 

DESAYUNO

RECOMENDADO:

  • Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, almendras.
  • Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
  • Zumo de cítricos: naranja o limón.

MODERAR EL CONSUMO DE:

  • Café, prepararlo con agua destilada.
  • Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.

DESACONSEJADO:

  • Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur.
  • Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
  • Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas.

COMIDA/CENA

RECOMENDADO:

1º PLATO

  • Arroz.
  • Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
  • Verduras fresca bien lavada consumida cruda o cocida con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
  • Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.

2º PLATO

  • Carne de caza fresca cocinada a la plancha: pollo, pavo, conejo, cordero.
  • Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo.
  • Claras de huevo.
  • Guarnición: patata cocida/frita con sal sin yodo.

POSTRE

  • Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandia o plátano.

 MODERAR EL CONSUMO DE:

1º PLATO

  • Legumbres: guisantes.
  • Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones.

2º PLATO

  • Carne roja: cerdo y ternera.
  • Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
  • Pizza.

POSTRE

  • Manzana no golden.

DESACONSEJADO:

1º PLATO

  • Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
  • Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
  • Algas marinas.

2º PLATO

  • Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
  • Pescados, especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero.
  • Yemas de huevo.

POSTRE

  • Fresas, manzana golden, mora y piña.

OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS DESACONSEJADOS:

  • Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y, por tanto, desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en éste.
  • Alimentos o salsas envasados.
  • Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas.
  • Golosinas.
  • Chocolate.
  • Frutos secos.
  • Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas.

Mucho ánimo y compromiso a ti, Paz, y a todos los que vayan a recibir un tratamiento con radioyodo. Recordad que seguir una dieta baja en yodo los 10 días antes al procedimiento es importante”.

Doctora Paula Jiménez Fonseca

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