Hoy nos escribe Cristina:

«Me gustaría que me orienten un poco: mi madre padece cáncer de páncreas y se le ha realizado una cirugía duodeno pancreática cefálica con preservación pilórica. Los resultados de la toma de muestras han sido «buenos» porque han dado negativo.

Posteriormente le han dado ciclos de quimioterapia adyuvante y en la actualidad estamos en la fase de radio con 25 sesiones. Mi consulta viene porque me gustaría saber cómo puedo ayudarla en el tema de comidas y procesados de las mismas, debido a que en este tipo de pacientes el procesado y digestión es más difícil. También quisiera saber si el libro Comer para vencer el cáncer nos resultaría útil, ya que no sé si está enfocado a este tipo de cáncer, si es para todo tipo o para alguno en especial.

Muchísimas gracias, un saludo».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Cristina:

Ante todo, quisiera felicitarle por su apoyo a su madre, a su curación y a que siga un estilo de vida saludable a través de la alimentación. Como usted misma indica, es importante adecuar los alimentos con propiedades antitumorales a su nueva capacidad de ingerir y digerir tras la cirugía del cáncer de páncreas.

En relación a su consulta, le indico que Comer para vencer al cáncer es un libro avalado por la Sociedad Española de Oncología Médica que recoge información contrastada y basada en evidencia científica sólida. El libro está dirigido a cualquier persona que desee seguir una dieta saludable, con una parte dedicada más a la prevención y otra adecuada a pacientes que están luchando contra el cáncer. El contenido es cercano, con consejos aplicables y trucos de cocinado para potenciar las propiedades de los alimentos.

Si desea un texto específico para pacientes con cáncer de páncreas, le recomendamos que acceda a la web de la Asociación de Cáncer de Páncreas ACANPAN (http://www.asociacioncancerdepancreas.org). En dicha web está disponible un manual titulado Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida, que recoge los aspectos fundamentales de este tumor y en el que he colaborado como coordinadora y autora.

Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida es una guía de apoyo para pacientes y familiares que ofrece información sobre este cáncer y recomendaciones sobre hábitos de vida, incluyendo la alimentación y el ejercicio físico, con el fin de prevenir y actuar ante las complicaciones nutricionales, físicas, emocionales y sociales del tumor. Puede acceder a él a través del enlace: http://bit.ly/1HukgCF

También está disponible en la web de la Fundación Más que ideas: www.fundacionmasqueideas.org

Cuando se descargue dicha guía, encontrará las recomendaciones sobre la alimentación en el capítulo 2.

Como primera aproximación, quiero indicarle que la dieta de un paciente con cáncer de páncreas debe ser en general como la de cualquier otra persona (si no presenta ninguna complicación): rica en verduras -si las tolera- y variada. Así mismo, es importante cuidar ciertos aspectos para prevenir o controlar las complicaciones, entre las que las más frecuentes son:

• Hiperglucemia: todos los pacientes tienen riesgo de que les “suba el azúcar” en sangre, por ello deben evitar la bollería industrial, los dulces comerciales y las bebidas envasadas, que además son alimentos nada saludables.
• Anorexia: la pérdida de apetito puede causar un adelgazamiento importante, por ello es fundamental hacer comidas frecuentes y ligeras.
• Malabsorción: puede producir diarrea con heces pastosas y a veces obliga a tomar suplementos o medicamentos que contengan las sustancias que no están funcionando correctamente para asimilar los alimentos que consumimos. Los alimentos más difíciles de digerir son las grasas, y por eso se recomienda cocinar al vapor o a la plancha, evitar los rebozados y consumir carne magra (baja en grasa) como la de pollo, pavo, conejo, el lomo y el solomillo de ternera, la pierna de cordero, la paleta y el solomillo de cerdo.

En definitiva, toda persona debe evitar la bollería industrial, los azúcares comerciales y las grasas provenientes de embutidos o carne procesada, y los pacientes con cáncer de páncreas más aún si cabe, como se recoge en Comer para vencer al cáncer (apartado de pacientes).

Como orientación con las comidas:

• Desayuno: zumo de naranja/limón o piña, yogur y cereales.
• Comida y cena: 1º plato de verduras, si se toleran mal tomarlas en puré; 2º plato de carne magra o pescado blanco; y de 3º plato una pieza de fruta, preferiblemente manzana.
• Media mañana/tarde (1 de las 4 opciones): 1) pan con queso y/o jamón cocido/pavo; 2) yogur o cuajada (en momentos de máxima pérdida de apetito); 3) batido de fruta con yogur o cuajada; 4) batido de zanahoria, apio, remolacha y manzana”.

Paula Jiménez Fonseca

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/