El aceite de oliva es uno de los alimentos con mayores propiedades anti-tumores. En el Top 10 de Comer para vencer al cáncer se sitúa en el décimo puesto. Además, es un alimento del que España es el gran exportador mundial.

Se debe consumir crudo, como aliño de verduras y ensaladas. Así, por ejemplo, si añadimos aceite al tomate, contribuimos a una mayor absorción de sus nutrientes más destacados, los carotenos, licopenos y la vitamina A.

A continuación incluimos el enlace a una noticia en la que se describen los resultados de un estudio que muestra cómo el aceite potencia un tipo de células del sistema inmune, los macrófagos, favoreciendo su efecto antiinflamatorio y antitumoral.

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