Comer para vencer al cáncer

noviembre 16, 2017
por Iván Alonso
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Consejos de la doctora Fonseca en ‘Saber vivir’ de TVE

El 15 de noviembre, Día Mundial sin Alcohol, ha sido una gran oportunidad para que la doctora Paula Jiménez Fonseca, asesora de este blog y coautora de los libros Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales, vuelva a visitar el plató del programa Saber vivir de La 1 de TVE.

La doctora ha recordado que para el cáncer “cualquier ingesta de alcohol es nociva” junto al exceso en el consumo de grasas y el tabaco. Vigilar la dieta es, una vez más, fundamental para cuidar la salud y evitar enfermedades tumorales. Paula ha repasado en directo algunos de los alimentos decisivos para luchar contra el cáncer, como son las lombardas, los tomates, las zanahorias, y en general cualquier alimento natural y crudo como los que forman parte del Top Ten de Comer para vencer al cáncer.

Podéis ver el vídeo en el siguiente enlace a partir del minuto 4.00:

Ver vídeo aquí

 

noviembre 14, 2017
por Iván Alonso
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Mañana todos a ver ‘Saber vivir’ de TVE. La doctora Fonseca en directo.

Mañana, miércoles 15 de noviembre, el programa SABER VIVIR de TVE-1 entrevistará a las 12 horas a la dra. Paula Jiménez-Fonseca, quien aprovechará para presentar el libro ‘Comer para vencer al cáncer’. Deseamos que sus explicaciones os sean útiles para seguir aprendiendo y adaptando vuestra dieta a un estilo de saludable.

El libro se divide en dos partes que reúnen:

  • Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer.
  • Recomendaciones para el paciente oncológico con distintos problemas que le pueden dificultar la ingesta como las náuseas, la falta de apetito (anorexia), la diarrea, el estreñimiento, las heridas en la boca, la falta de saliva o la dificultad para tragar los alimentos (disfagia). Se incluyen recomendaciones y menús para cada uno de dichos síntomas.

En la primera parte se incluye el “Top 10” de grupos de alimentos saludables y un menú semanal con propuestas de platos para cada comida y cada día de la semana con una distribución de nutrientes y de propiedades antitumorales concienzudamente ajustada por la Dra Belén Álvarez, química y farmacéutica.

Comer para vencer al cáncer está basado en información con evidencia y rigor científico, contrastada y esto le ha permitido obtener el aval científico de la SEOM, la Sociedad Española de Oncología Médica.

Este libro es un buen compañero de vida, una herramienta indispensable en nuestras cocinas y un buen regalo de Navidad para todos aquellos que estáis luchando contra un cáncer, lo habéis superado o deseáis reducir vuestro riesgo de desarrollarlo.

Así que mañana todos los que visitáis este blog no se os olvide poner a las 12 horas del mediodía TVE-1 y ver a la doctora Fonseca en el programa ‘Saber vivir’.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

noviembre 9, 2017
por Iván Alonso
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¡Ojo con los tumores neuroendocrinos! Son cebras, no caballos.

Con el lema si oyes ruidos de cascos piensas en caballospero ¡ojo! porque pueden ser cebras describimos perfectamente los tumores neuroendocrinos, una variedad de tumor infrecuente y distinto de los que constituyen los tumores más frecuentes, los carcinomas. Por ello, cuando un paciente tiene un tumor en el páncreas, en el intestino, en el pulmón … existe el riego de confundir un tumor neuroendocrino con un carcinoma. Dado que el pronóstico y el abordaje son muy diferentes y que se tarda años en diagnosticar un tumor neuroendocrino, la asociación de pacientes “NET (siglas en inglés, neuroendocrine tumor) ESPAÑA” lucha por conseguir:

  • Centros de referencia con expertos en el manejo de estos pacientes y que al aglutinar casos reúnan experiencia
  • Investigación
  • Formación del personal sanitario
  • Trabajo en red
  • Y … ¡superación!

El viernes, 10 de noviembredía mundial de los tumores neuroendocrinos se dará visibilidad e información sobre este tumor en los grandes hospitales de casi todas las CCAA y ciudades de España oincluido el Hospital Universitario Central de Asturias.

Para más información le animamos a acceder a la web de NET Españahttp://www.netespana.org/ y del Grupo Español de Tumores Neuroendocrinos y Endocrinos GETNE: http://www.getne.org/ del que la Dra Paula Jiménez Fonseca es secretaria científica: http://www.getne.org/GRUPOGETNE/Qui%C3%A9nessomos/JuntaDirectiva20152018.aspx

Este año Paula presentó la candidatura de GETNE para el premio Albert Jovell “Trayectoría institucional más destacada en oncología” y se le concedió.

Así mismo próximamente se presentará en el Hospital Central de Asturias el protocolo de abordaje diagnóstico de los tumores neuroendocrinos en el que han participado médicos de distintas especialidades a quienes desde aquí felicitamos por la iniciativa y agradecemos todo el tiempo dedicado y sacrificado fuera de su horario laboral.

Por último, incluimos unas recomendaciones dietéticas para los pacientes con diarrea, un síntoma frecuente en pacientes con tumores neuroendocrinos funcionantes, productores de serotonina. En Comer para vencer al cáncer, páginas 94 y 95 se amplían dichos consejos:

 

RECOMENDACIONES PARA PACIENTES CON DIARREA
Recomendaciones nutricionales a considerar:

·       Hidratación adecuada, 2-3 litros de líquidos al día: agua, infusiones, caldo de arroz y zanahorias. Evitar el té por la cafeína.

·       Tomar pequeñas cantidades de alimentos a temperatura ambiente o templada.

·       Consumir alimentos bajos en fibra como arroz blanco, pasta, pan blanco y puré de patatas.

·       Las verduras blandas (calabacín, calabaza, zanahoria, puerros, remolacha..) cocidas o en puré.

·       Frutas enlatadas o cocidas sin piel, como plátanos y puré de manzana.

·       Consumir pavo o pollo, carnes magras, pescado blanco y huevos cocidos.

Factores agravantes:

·       Limitar el aporte de fibra insoluble y grasas.

·       Evitar las temperaturas extremas en los alimentos.

·       Evitar los estimulantes del peristaltismo o movimiento intestinal, como café, té, chocolate y picantes.

·       Suprimir los alimentos para los que existe malabsorción temporal, es decir, aquellos que se asimilan mal, como la leche, debido a la deficiencia de lactasa.

·       Suprimir la leche, los quesos grasos, las verduras especialmente las de hoja verde y las coles, las leguminosas, los alimentos integrales, las carnes rojas, las bebidas alcohólicas, etc.

·       Suprimir los alimentos que producen gases como alubias, cebollas, bebidas  con gas y chicles.

·       Eliminar alimentos ricos en fibra como brócoli, maíz, alubias, guisantes, col y coliflor, verduras y frutas crudas, frutos secos.

·       Eliminar bebidas alcohólicas o con cafeína, caramelos con sorbitol.

 

MENÚ: DIETA ASTRINGENTE

DESAYUNOS (a elegir)
– Leche sin lactosa y edulcorante o yogur natural desnatado

– Pan blanco tostado con aceite/mantequilla

– Zumo de manzana natural/manzana rallada, hervida o asada/plátano maduro

–  Batido de leche sin lactosa/yogur natural desnatado con plátano maduro

–  Pan blanco tostado con aceite/ mantequilla y jamón cocido/ fiambre de pavo

–  Leche sin lactosa y edulcorante o yogur natural desnatado

–  Cereales de desayuno no integrales y no azucarados

–  Zumo de manzana natural/manzana rallada, hervida o asada/plátano maduro

COMIDAS PRINCIPALES   
DIA 1
ALMUERZO

– Crema de zanahorias

– Bacalao al horno con puré de patatas

– Pan tostado y fruta

CENA

– Sopa de arroz

– Revuelto de claras con patatas cocidas

– Pan tostado y yogur desnatado

DIA 2
ALMUERZO

– Puré de patatas

– Guiso suave de pollo con zanahorias

– Pan tostado y fruta*

CENA

– Crema de calabacín

– Filete de perca en salsa suave conarroz salteado

– Pan tostado y fruta*

DIA 3
ALMUERZO

– Macarrones salteados con calabacín

– Gallo a la plancha

– Pan tostado y fruta*

CENA

– Sopa de fideos con picatostes

– Tortilla de claras con zanahoria cocida

– Pan tostado y fruta*

DIA 4
ALMUERZO

– Puré de patata y calabaza

– Filete de pavo a la plancha

– Pan tostado y fruta*

CENA

– Sopa de arroz

– Dorada al horno con patatas panaderas

– Pan tostado y fruta*

DIA 5
ALMUERZO

– Calabacín salteado con zanahorias

– Patatas guisadas con rape en salsa suave

– Pan tostado y yogur desnatado

CENA

– Crema de calabaza

– Filete de pollo plancha

– Espaguetis salteado

– Pan tostado y fruta*

MEDIA MAÑANA Y MERIENDAS
*Fruta (manzana pera rallada/ hervida/asada, compota de membrillo, plátano maduro) Yogur natural o de sabores
Yogur natural desnatado/leche sin lactosa

Zumo de manzana natural/manzana rallada, hervida o asada/plátano maduro

 

Infusión (manzanilla, tila, menta, anís) o zumo de manzana natural

Pan blanco tostado con aceite/mantequilla y jamón cocido/fiambre de pavo

 

noviembre 7, 2017
por Iván Alonso
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Consejos nutricionales básicos si padeces cáncer de colon

  1. Condimente los platos con sal (excepto si tu médico lo contraindica).
  2. Haga 6 comidas diarias de poca cuantía, en un ambiente tranquilo y masticando con lentitud.
  3. Beba unos 2 litros de agua entre las tomas, o de infusiones, caldos desgrasados o agua de arroz. Preparación de 1 litro de agua de arroz: hervir durante 20 minutos a fuego medio 50 g. de arroz y una zanahoria grande pelada en un litro y medio de agua con sal; colar y enfriar.
  4. Repose durante unos 20 minutos después de cada comida.
  5. Potencie: arroz, patata, pasta, sémola, pan blanco, galletas María, bizcochos caseros, verduras suaves cocidas (calabacín, calabaza, berenjena, zanahoria), tapioca, compota de manzana, plátano, membrillo, frutas en almíbar, al horno o hervidas, queso blando y fundido, yogur, carnes magras, jamón cocido o serrano desgrasado, pescado blanco, hierbas aromáticas, caldos, infusiones.
  6. Evite/modere el consumo de: fibra insoluble, verduras flatulentas o muy fibrosas como las de hoja verde, legumbres, cereales integrales, guisantes, espárragos, frutos secos, cebolla, fritos, rebozados, embutidos, pescado azul o marisco, alimentos muy calientes o muy fríos, leche, chocolate, cacao, repostería, zumos de frutas, bebidas carbonatadas y con gas, salsas comerciales.
  7. Recuerde que el ajo, espárrago, pescado, huevo y ceballo producen mal olor y el perejil, mantequilla y yogur reducen el olor.
  8. Añada suplementos de fibra soluble antes de las comidas principales: goma guar hidrolizada, plantago ovata (plantaben) para mejorar el tránsito y reducir la diarrea y su cuantía.
  9. Recuerde, si le han operado el íleon, que puede necesitar vitamina B12 inyectada por vía intramuscular y si tiene diarrea biliar, a veces es necesaria la toma de colestiramina para quemar las sales biliares.
  10. Pasados los primeros 3 meses debe intentar reintroducir progresivamente otros alimentos. Los cereales integrales, las legumbres y las verduras fibrosas se suele tardar tiempo en digerirlas bien. Las verduras, frutas y hortalizas hay que consumirlas con moderación, unos 50 gramos, inicialmente en puré, luego hervidas y si las tolera, puede ir aumentando la cantidad y el tipo. A continuación, introduzca guisos sencillos de patatas guisadas con carne o pescado preparado con poco aceite. Tome inicialmente yogur natural y después de varios meses comience con pequeñas cantidades de leche, medio vaso, aumentando hasta un vaso si la tolera bien.

noviembre 2, 2017
por Iván Alonso
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Propiedades contra el cáncer de la cúrcuma

Hoy nos escribe Alberto:

Hola, mi nombre es Alberto y he sido operado hace dos meses de un tumor en el colon. Actualmente recibo tratamiento de quimioterapia con oxaliplatino cada tres semanas y capecitabina durante los primeros 14 días de cada ciclo.
He leído que la cúrcuma es muy buena en este tipo de tumores, y mi pregunta es si tomar cápsulas de cúrcuma es compatible con el tratamiento de quimioterapia que recibo o hay algún tipo de interacción que desaconseje que tome dichas cápsulas de cúrcuma.
Esperando vuestra respuesta recibid un cordial saludo.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimado Alberto:

Ante todo felicitarle por estar libre del cáncer tras la cirugía. Como nos comenta, actualmente está recibiendo quimioterapia complementaria, adyuvante a la cirugía para reducir el riesgo de recurrencia. El oxaliplatino puede producir acorchamiento en manos y pies, una neuropatía periférica y la capecitabina síndrome palmoplantar y fotosensibilidad con manchas oscuras en la piel y enrojecimiento de palmas y plantas. La levadura de cerveza enriquecida en vitamina A y E, 1-2 comprimidos al día fortalece la piel, como lo hacen los alimentos ricos en vitamina A (pimiento rojo, tomate, zanahoria, calabaza), el mango protege el sistema nervioso. Estos consejos podrían ayudarle a reducir la toxicidad de la quimioterapia.

La cúrcuma es una planta medicinal con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antitumorales y actúa protegiendo el hígado y el sistema nervioso.

Se puede consumir en polvo dando color y sabor a los platos. La cantidad recomendada es de una 1/3-1/2 cucharadita de café que equivale a unos 1.5 gramos. Para mejorar su absorción se debe mezclar con pimienta y/o aceite de oliva o bien tomar una infusión de té verde o rooibos al finalizar la comida en la que hemos añadido cúrcuma.

La misma dosis puede consumirse en comprimidos en los que debemos vigilar que el envasado cumpla con la normativa, lleve los sellos de calidad pertinentes e incluya el contenido de cada pastilla.

Es importante conocer que puede favorecer la formación de cálculos en el riñón o el hígado y que puede interferir con fármacos anticoagulantes por lo que no deben consumirla personas con este tratamiento. No interfiere con el oxaliplatino ni con la capecitabina.

Se puede detener el consumo durante 1 semana cada 6-12 meses para ayudar a un “lavado” seguido de una rápida reintroducción.

La dosis de 2-3 gramos se recomienda en pacientes que estén superando un cáncer durante un periodo limitado en el tiempo de no más de 6-12 meses seguidos de una dosis de 1.5 gramos de mantenimiento.

Le recomiendo que consulte con tu médico y oncólogo de referencia la conveniencia de asociar medicinas integrativas con la quimioterapia y le felicito por su rigor consultándonos antes de iniciar el consumo.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

octubre 26, 2017
por Iván Alonso
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Tus abuelas lo sabían: dichos populares contra el cáncer

Comer verduras es cordura.

 

Espinacas, cómelas a sacas.

 

Acelgas benditas:

de día, los tronchos

y de noche,

las hojitas.

 

Tomates crudos

con un poquito

de sal, gustoso

manjar.

 

La naranja 

y la manzana

antes que nada.

 

*Dichos populares


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octubre 24, 2017
por Iván Alonso
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Los alimentos top ten para el cáncer cerebral

Hoy nos escribe Gloria:

Buenas tardes, doctora:

A mi cuñado le diagnosticaron en diciembre 2016 un tumor cerebral, creo que es un glioblastoma multiforme grado III. Ha pasado por cirugía (una parte del tumor no pudieron extirparla por ser zona de mucho riesgo), radioterapia, quimioterapia y justo hoy le comunica su oncóloga que el tumor presenta un nuevo foco y que la quimio no le ha funcionado, por lo que le dicen que ahora debe comenzar con avastin.
¿Cree que este medicamento puede ayudarle mejor que la quimio?
Respecto de la comida, ¿qué alimentos pueden ayudarle verdaderamente con su tumor y de qué manera?
Muchas gracias de antemano.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Gloria:
El glioblastoma multiforme es el tumor más frecuente de todos los cerebrales en adultos y también el más agresivo; por ello es frecuente que tras un primer tratamiento con cirugía, radioterapia y/o quimioterapia el tumor vuelva a aparecer o a crecer.
El bevacizumab, cuyo nombre comercial es Avastin, es un fármaco, anticuerpo molecular antiangiogénico (frena la vascularización del tumor) que ha demostrado buenos resultados en pacientes a los que la temozolamida, 1ª quimioterapia, deja de serles efectiva. Además, bevacizumab presenta muy buena tolerancia. Deseamos que sea eficaz y mejore los síntomas de su familiar.
En cuanto a consejos sobre alimentación, a continuación le incluimos los que ya hemos comentado en anteriores ocasiones en este blog.

10 GRUPOS DE ALIMENTOS RECOMENDABLES PARA PACIENTES CON TUMORES CEREBRALES:

Los siguientes grupos de alimentos ayudan a preservar la función del cerebro por su efecto detoxificante, antioxidante y nutritivo, al ser ricos en vitaminas, minerales y grasas saludables:

  1. Frutas cítricas: naranja, piña, kiwi y limón, que se puede consumir exprimido y mezclado con agua.
  2. Frutas rojizas y moradas: uva, ciruela, sandía, fresa, mora.
  3. Verduras rojizas y moradas: tomate, remolacha, zanahoria, calabaza.
  4. Mango y papaya.
  5. Ajo, cebolla, apio y alcachofa.
  6. Pescado azul.
  7. Semillas de sésamo, chia y calabaza.
  8. Frutos secos.
  9. Cereales: avena.
  10. Plantas medicinales, como se recoge en Remedios Naturales para síntomas habituales: ginseng, jalea real, jengibre, rooibos, té verde, tomillo, romero”.

Le enviamos nuestros mejores deseos con el nuevo tratamiento, avastin y le animamos a incluir los alimentos previamente comentados en la dieta de su cuñado.


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octubre 17, 2017
por Iván Alonso
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¿Tienes problemas de esófago? Estos son los alimentos que pueden ayudarte

Los alimentos que mejor ingieren las personas que tienen el esófago estrecho o rígido son aquellos de consistencia blanda y gelatinosa y los líquidos espesados. En Comer para vencer al cáncer,  apartado 6.6 consejos de alimentación para pacientes con disfagia, incluimos unas recomendaciones y menú semanal que podrían ayudar a estas personas.
Por ejemplo:
– Papilla de galletas o pan con leche.
– Batido de frutas con yogur.
– Queso fresco.
– Gelatina y agua gelificada.
– Natillas, flanes.
– Puré con cualquiera de estos ingredientes juntos o solos: patatas, legumbres, zanahorias, calabacín, calabaza, cebolla.
– Tortilla francesa.
La carne y el pescado hay que consumirlos en pequeñas cantidades preferiblemente añadidos a purés o mezclados con caldos para poder triturarlos con el tenedor.
Los batidos y purés además de triturarlos es necesario pasarlos por el pasapuré para eliminar grumos o hebras.
Además, existen fármacos que contribuyen a mejorar la deglución y las digestiones y que podrían ayudarle.
Paula J. Fonseca 

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octubre 10, 2017
por Iván Alonso
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La doctora responde: Los alimentos barrera contra el cáncer de estómago

Hoy nos escribe Verónica:

Estimada doctora:

Mi padre ha sido operado de un cáncer de estómago y hemos terminado satisfactoriamente los ciclos de quimioterapia post-operatoria. Aunque a día de hoy está curado, el miedo a las recidivas no nos abandona, y pretendemos seguir un cuidadoso seguimiento de la alimentación que comenzamos desde el momento en que lo detectaron.

Por ello, hemos casi suprimido todo tipo de azúcares industriales, y los pocos que consume nos aseguramos de que sean si azúcares (por ejemplo magdalenas y bizcocho especial sin azúcar), pero no obstante tengo cierta duda respecto a ello. Por eso, al quitarle el azúcar blanco de su dieta, añade al yogurt natural del desayuno edulcorante, pero he leído que tampoco es nada beneficioso y que sería mejor echarle miel o stevia. ¿Me puede orientar al respecto?

Por otro lado, y teniendo presente su libro Comer para vencer el cáncer como manual indispensable en casa, hemos aumentado todavía más el consumo de tomate, zanahoria y pimiento, así como añadirle un poco de limón a los zumos de fruta naturales e infusiones. Y lo mismo con las verduras, que vamos variando a lo largo de la semana como por ejemplo acelgas, espinacas, judías verdes y ensalada.

Finalmente, pretendo bajar mi consumo de café y cambiarlo por infusiones porque necesito un algo grado de concentración para mis estudios y a veces me es imposible aguantar el día entero solo a base de té, por lo cuál, agradecería alguna sugerencia.

Sin más, agradezco una vez más su paciencia y disposición.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Verónica:
Ante todo felicitarles por el logro de haber vencido la primera gran batalla al cáncer de su padre. Le felicito también por la iniciativa de cuidar su alimentación dado que una dieta insaludable es el carcinógeno que más se relaciona con ese cáncer.
Recuerde que los embutidos, los alimentos en salazón y ahumados son los que más se asocian con el cáncer de estómago.
El consumo de frutas y verduras diario es fundamental como se recoge en Comer para vencer el cáncer .
En cuanto a sus dudas concretas le comento:
– La estevia o la miel son alternativas más saludables que el azúcar pero, si no es diabético y no le sienta mal, puede tomar un poco de azúcar mejor morena cada día, preferible a los edulcorantes como la sacarina o el aspartamo.
– El café es un alimento/bebida saludable y con propiedades antitumorales. Deben moderar su consumo los hipertensos, pero si no es su caso puede consumirlo sin miedo porque en todo caso su poder sería protector.
El consumo como nos indica de verduras rojizas o de hoja verde es un muy buen hábito. Lo mismo el tomar zumo de limón como aderezo o en ayunas al despertar.
No olvide acompañar los platos de verduras de ajo y cebolla.
En el caso de su padre y por haber padecido un cáncer de estómago, es preferible que los líquidos e infusiones los tome fuera de las comidas.
Mucho ánimo con todo y nuestros mejores deseos de que esta curación permanezca en el tiempo.

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octubre 6, 2017
por Iván Alonso
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Qué dieta debe seguir en caso de un cáncer biliar

Hoy nos escribe Der

Hola:
A mi suegra de 66 años le han diagnosticado cáncer biliar y metástasis en hígado avanzado. Tenía ictericia y le hicieron un tratamiento paliativo ( ercp). Mi consulta es qué dieta debe seguir , porque quiero que coma legumbres, carne, dulces… y no se si darle el gusto o le causará dolor.

Espero su respuesta. Muchas gracias.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca

Buenos días,

En relación a su consulta de cómo puede influir la dieta en el cáncer, insistir en que su mayor papel es preventivo, comer sano para reducir el riesgo de desarrollar un cáncer.

Una vez el cáncer está presente cuanto menos extendido y menos agresivo mayor será la influencia de una dieta saludable en la curación y en evitar la recurrencia o reaparición.

En el caso de su suegra, con un cáncer de vía biliar con metástasis, la dieta podrá contribuir a mantenerla fuerte a ella y a su sistema inmune pero el beneficio es esperable que sea limitado.

De todos modos, al funcionar mal la vía biliar tendrá dificultad para digerir las grasas cuyo consumo se debe reducir por esto y por ser nocivas, tomadas en exceso, para la salud.

Por tanto, debe evitar la ingesta de embutidos que son carcinógenos y, si desea consumir carne, es preferible cocinarla al vapor o a la plancha, evitar los rebozados y tomar carne magra (baja en grasa) como la de pollo, pavo, conejo, el lomo y el solomillo de ternera, la pierna de cordero, la paleta y el solomillo de cerdo.

Los batidos con yogur, fruta y galletas serán un alimento digestivo y que probablemente tolere.

Evite el alcohol y la bollería industrial.

Les deseamos mucha fortaleza frente al cáncer que su suegra padece.