enero 18, 2019
por Ediciones Nobel
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Cómo plantar cara al linfoma de Hodking

El linfoma de Hodking es un cáncer del tejido linfático que se encuentra fundamentalmente en los ganglios linfáticos y en otros sitios.

Tal y como se recoge en Comer para vencer al cáncer, la dieta mediterránea puede contribuir a fortalecer a los pacientes con linfoma Hodgkin. Esta dieta está basada en:

  • La ingesta diaria de hasta 2-3 piezas de frutas (cítrico, manzana y otra más que puede ser un plátano o fresas o una fruta de la temporada) y 2 platos de verduras, fundamentalmente en puré para favorecer la ingesta de mayor cantidad y la mezcla de varias  en menestra aliñados con aceite de oliva virgen extra.
  • Cada 2-3 días, tomar un plato de legumbres estofadas o en puré.
  • Consumir cada día yogur que puede mezclar con frutas
  • Tomar cada 2-3 días, pescado azul cocinado al horno y aliñado con zumo de limón
  • En el desayuno tomar pan o cereales integrales

No se deben consumir alimentos procesados, refinados, bollería industrial ni bebidas gaseosas. Además, se debe moderar -no más de 2-3 veces por semana- el consumo de carne roja y evitar los embutidos.

Esto se debe combinar con ejercicio físico diario y la ingesta de hasta 2 litros de agua o infusiones al día. Para recuperar la fuerza y el tono muscular es importante el deporte diario y la actividad física tanto en casa como en cada oportunidad al aire libre.
Recordad que este estilo de vida saludable no es una dieta, sino cambiar los hábitos para mantenerlos siempre.

 Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

enero 15, 2019
por Ediciones Nobel
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Acaba con las malas digestiones y los cólicos

Hoy nos escribe Marina:

Mi esposo padece cáncer de riñón. El año pasado le extrajeron el tumor juntamente con el riñón porque estaba encapsulado. Ahora le volvio la enfermedad en el mismo lugar y algunos muy pequeños nódulos en el hígado. Se encuentra anémico, así que está tomando hierro con ácido fólico más vitamina B y pazopanib. Necesito saber alimentos que debo prepararle y cosas naturales para aliviar gases y colicos.

Gracias.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Marina:

A continuación, le enumeramos unas recomendaciones para combatir las malas digestiones, las flatulencias y los cólicos, todas ellas recogidas en el libro Remedios Naturales para síntomas habituales, páginas 39- 48. Recomiende a su esposo que:

  • Restrinja los alimentos flatulentos como: legumbres, coles, repollo, leche, bebidas gaseosas…
  • Potencie alimentos cocinados de un modo sencillo, cocidos, al vapor, al horno o plancha y aquellos que favorecen la producción de jugos gástricos como la piña o aquellos que potencien la flora intestinal como el yogur.
  • Consuma papaya, piña, calabacín, calabaza, cebada, yogur, aceitunas, germinados, chufa y tapioca.
  • Tome, después de las comidas, infusiones de anís estrellado, hinojo, manzanilla y/o menta.

Deseamos que están medidas le permitan disfrutar de la comida sin molestias tras esta, contribuyendo a aumentar el apetito y el deseo de comer.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

enero 10, 2019
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Purés para vencer la pérdida de peso

Hoy nos escribe Fernando:

“Buenas noches, dra.  Fonseca:

Mi padre tiene 69 años y a mediado del mes de octubre le detectaron un adenocarcinoma  moderadamente diferenciado invasor en unión gastroesofagica con metástasis al hígado. Hasta ese momento no había presentado ningún síntoma sobre las lesiones detectadas. Ahora bien, el 26 de octubre comenzó quimio por vena y ambulatoria con capecitabina la cual le ha traído aparejado los efectos secundarios que suele acarrear llevando a tener diarrea, la cual viene siendo tratada con medicación. Tiene buena hidratación. Al iniciar tratamiento pesaba 79,5 kg – altura 1.70 aprox.  Actualmente pesa 74 kg. Tiene apetito.  La consulta sería qué dieta recomendaría a mi padre por su situación; más que nada para aumentar un poco de peso. Cualquier sugerencia que ud. nos pudiera brindar sería de gran ayuda para poder alimentarse bien y luchar con su enfermedad para tenerlo controlado.


Respuesta de la doctora Fonseca:

Estimado Fernando,

A continuación, enumeramos una serie de alimentos que pueden contribuir a recuperar apetito y peso y que, si su padre los tolera, pueden añadirse a su dieta. Todos ellos están recogidos en nuestro libro Remedios naturales para síntomas habituales, capítulo plantas orexígenas para abrir el apetito, página 28:

– Semillas de sésamo o tahín

– Pipas de calabaza

– Germen de trigo

– Aceitunas

– Polen

– Papaya

La forma de cocinar los alimentos que le aportar mayor concentración de calorías son los purés puesto que al triturar los alimentos se consigue mayor cantidad en menor volumen.

Por otra parte, en el libro Comer para vencer al cáncer apartado consejos sobre alimentación en caso de diarrea, página 94 encontrará recomendaciones y un modelo de menú semanal.

Debe asegurar el consumo de fibra soluble como zanahoria preferiblemente en puré, legumbres sin piel o en puré y patata cocida. Intente que consuma a diario arroz cocido o caldoso o sopa de pasta y plátano, manzana pelada y el zumo de un limón.

Como orientación con las comidas:

  • Desayuno: zumo de limón, yogur y cereales, pan o galletas a los que puede añadir polen y germen de trigo
  • Media mañana/tarde (1 de las 4 opciones):
    1) pan con queso y/o jamón cocido/pavo,
    2) yogur o cuajada,
    3) batido de fresas o plátano con yogur,
    4) batido de zanahoria, apio, remolacha y manzana
  • Comida: 1º plato, puré de legumbres con patata cocida o de verduras cocidas: calabacín, calabaza, zanahoria, puede añadirle tapioca y cebada; 2º plato, carne magra; y 3º plato, una pieza de fruta, preferiblemente manzana, fresas o plátano.
  • Cena: 1º plato, arroz caldoso o sopa de pasta, puede añadirle tapioca y cebada; 2º plato pescado blanco o queso fresco y jamón cocido; y 3º plato, una pieza de fruta, preferiblemente manzana, fresas o plátano.

Los siguientes batidos le aportarán nutrientes y le ayudarán a combatir la diarrea:

  • Ingredientes:
    • Batido 1: 1 manzana sin piel, 1 zanahoria y el zumo de 1 limón. Opcional: 3 galletas saladas
    • Batido 2: 1 plátano, 1 yogur y el zumo de 1 limón. Opcional: 3 galletas
    • Batido 3: 1 manzana sin piel licuada y 1 cucharadita de miel

Las siguientes infusiones le ayudarán a combatir la diarrea:

  • Hervir cualquiera de las plantas medicinales siguientes a las que se les puede añadir el zumo de 1 limón:
    • Malva
    • Manzanilla
    • Menta

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enero 8, 2019
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Cómo parar la diarrea producida por la quimioterapia

Los pacientes que desarrollan diarrea como efecto adverso de la quimioterapia deben moderar el consumo de verduras y frutas, así como de alimentos de digestiones difíciles.

A continuación, enumeramos una serie de consejos y los alimentos más indicados por sus propiedades astringentes que se recogen también en Comer para vencer al cáncer páginas 94 y 95.

Un alimento poco conocido que tiene grandes propiedades astringentes es la harina de algarrobo con la que se pueden cocinar tostas que, por su sabor ligeramente dulce, son un agradable alimento para el desayuno y merienda acompañadas de yogur.

Consejos para pacientes con diarrea por quimioterapia:

  1. Condimente los platos con sal excepto si tu médico lo contraindica.
  2. Haga 6 comidas diarias de poca cuantía, en un ambiente tranquilo y masticando con lentitud.
  3. Beba unos 2 litros de agua entre las tomas o de infusiones de te verde, caldos desgrasados o agua de arroz. Preparación de 1 litro de agua de arroz: hervir durante 20 minutos a fuego medio 50 g. de arroz y una zanahoria grande pelada en un litro y medio de agua con sal, colar y enfriar.
  4. Potencie: arroz, patata, pasta, sémola, pan blanco, galletas María, bizcochos caseros, tostas de harina de algarrobo, verduras suaves cocidas (calabacín, calabaza, berenjena, zanahoria), tapioca, compota de manzana, plátano, membrillo, frutas en almíbar, al horno o hervidas, queso blando y fundido, yogur, carnes magras, jamón cocido o ibérico desgrasado, pescado blanco, hierbas aromáticas. Las verduras, frutas y hortalizas hay que consumirlas con moderación, unos 50 gramos, en los peores momentos en puré, luego hervidas y si las tolera puede ir aumentando la cantidad y el tipo. A continuación, introduzca guisos sencillos de patatas guisadas con carne o pescado preparados con poco aceite.
  5. Evite/modere el consumo de: fibra insoluble, verduras flatulentas o muy fibrosas como las de hoja verde, frutas muy fibrosas como la piña, el kiwi, la uva, las cerezas y las ciruelas, legumbres, cereales integrales, guisantes, espárragos, frutos secos, cebolla, fritos, rebozados, embutidos, pescado azul o marisco, alimentos muy calientes o muy fríos, leche, chocolate, cacao, repostería, zumos de frutas, bebidas carbonatadas y con gas, salsas comerciales. Los cereales integrales, las legumbres y las verduras fibrosas suelen empeorar la diarrea por ello, a pesar de que son alimentos saludables, si se desea consumirlos debe ser cocidos y en puré preferiblemente mezclados con patata cocida.

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enero 3, 2019
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¿La quimioterapia ha cambiado el mal sabor de los alimentos? ¡Combátelo!

Hay tratamientos de quimioterapia que alteran el sabor de los alimentos, causando lo que se conoce como disgeusia. En muchos casos lo que el paciente nota es un sabor metálico.

Nuestro libro Comer para vencer al cáncer incluye un apartado titulado: Consejos generales sobre alimentación en el paciente con disgeusia, páginas 106-107 que, además, contiene un menú.

Para combatir el mal sabor sugerimos:

1. Sirve los alimentos a temperatura ambiente, porque el calor concentra más los olores

y mantén la ventana abierta para que las corrientes de aire dispersen dichos olores.

2. Hierve la comida (de este modo se dispersa el olor) y utiliza vasos de boca pequeña.

3. Enjuaga la boca antes de las comidas con ¼ de cucharadita de bicarbonato o con povidona yodada diluida en un vaso de agua para enmascarar el mal sabor de boca.

4. Suplementa los alimentos con gelatinas para suavizar los sabores y endulzarlos, o

con sulfato de zinc para mejorar el gusto.

5. Si tienes aversión a la carne roja o a los pescados azules, los siguientes modos de cocinarlos pueden favorecer su ingesta: con hortalizas, con vino o vinagre suave, macerados con salsa (tomate, bechamel, mayonesa, pesto, salsa dulce); con especias (pimienta, nuez moscada, canela, comino, azafrán); o con hierbas aromáticas (orégano, tomillo, romero, hierbabuena, albahaca, laurel, perejil).

Si sientes sabor metálico evita el contacto de productos ácidos (vinagre, zumo de frutas, tomates ácidos) con recipientes de metal pues facilitan la disolución de estos últimos (algunas cacerolas de acero inoxidable liberan níquel en contacto con alimentos ácidos).


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diciembre 20, 2018
por Ediciones Nobel
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El menú navideño de Comer para vencer al cáncer

Las fiestas navideñas no tienen que ser un agobio para quienes quieren seguir una dieta saludable. Si se te han acabado las ideas sobre qué comer en Nochebuena o Nochevieja; si no sabes qué comprar; si te gustaría comer sano, pero no sabes cómo, te dejamos el menú navideño de Comer para vencer al cáncer. Propuestas saludables con las que disfrutar y mantener tu alimentación en estos días de excesos.

Recomendaciones de la nutricionista Belén Álvarez y la doctora Paula Jiménez Fonseca. 

 

 

 

 

 

diciembre 18, 2018
por Ediciones Nobel
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Pasos para saber si un tumor es maligno

Hoy nos escribe Lisbeth:

Hola, doctora:

Me han detectado una masa pélvica en el ovario derecho que mide 22 por 25 y, según me hicieron unos marcadores tumorales, el CA 125 me salió 77 y lo ideal es hasta 35. ¿Qué posibilidades hay de que yo tenga cáncer de ovario?, ¿tengo que operarme pero me podrían sacar el ovario?, ¿o el útero? Y si fuera el caso de que tenga cáncer, ¿extirpando el ovario se eliminaría el cáncer?


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Lisbeth:
Ante todo indicarle que, para hacer un diagnóstico y orientación sobre evolución y tratamiento es necesario conocer a cada paciente en particular y cada lesión al detalle porque no hay dos enfermos ni dos enfermedades iguales.
Como conceptos generales para usted y para toda persona a quien se le detecte una masa/lesión en un órgano:

El diagnóstico de cáncer definitivo suele requerir tomar una muestra lo que se conoce como biopsia y que un patólogo confirme el tipo de lesión porque incluso si se tratase de un cáncer los hay más o menos agresivos y con características histológicas, genéticas y moleculares que pueden ser importantes para decidir cómo tratarlo

El tamaño no siempre es parejo a la malignidad, de hecho una lesión benigna puede crecer más sin dar síntomas que una maligna

Los marcadores tumorales no solo se elevan en cáncer sino que hay lesiones benignas que también pueden elevarlos

Los estudios de imagen, resonancia, tomografía (escáner) pueden ayudar a orientar si una lesión es maligna, por ejemplo si se detectan metástasis

Cuando hay sospecha de que la lesión es maligna si se decide que lo mejor es operar se suele llevar a cabo una cirugía oncológica que requiere extirpar, además del órgano afecto, los ganglios de alrededor y a veces tejidos próximos. En el caso de sospecha de cáncer de ovario habría que resecar ambos ovarios, el útero, las trompas de falopio, los ganglios y varias estructuras de la pared

Una vez operado un cáncer los factores pronóstico son los que llevan a decidir si hay que administrar algún tratamiento complementario, entre ellos el tamaño, la extensión y la afectación de ganglios. En el caso del cáncer de ovario el tratamiento complementario es la quimioterapia

Le deseo que todo le vaya bien, sea cual sea el diagnóstico y el tratamiento, que tenga fortaleza y motivación para sobrellevarlo.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

diciembre 11, 2018
por Ediciones Nobel
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Los secretos de la inmunoterapia, el nuevo tratamiento contra el cáncer

Nos llegan consultas sobre la alimentación a seguir por pacientes con un tratamiento de inmunoterapia.

La inmunoterapia es un tratamiento novedoso que, en aquellos pacientes a los que les sirve, está dando unos resultados muy buenos. Además, su toxicidad, inmunoespecífica, aunque potencialmente grave, es escasa. El melanoma ha sido uno de los primeros cánceres en los que la inmunoterapia ha demostrado eficacia y en el que están aprobados distintos agentes y combinaciones de inmunoterápicos.

La inmunoterapia no suele producir vómitos ni pérdida de apetito.
La dieta a seguir debe ser una dieta saludable como la recogida en Comer para vencer el cáncer y en las entradas de este blog, entre ellas la más reciente. Hacer clic aquí 
Recordar que el tratamiento, la inmunoterapia, tiene la finalidad de potenciar la respuesta inmune del paciente y que no se ha demostrado que tomar alimentos que también ayuden a esto mejore los resultados del tratamiento. Por ello, la dieta debe ser una dieta saludable, mediterránea clásica.

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

diciembre 7, 2018
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Alimentos que afectan al tratamiento contra el cáncer

Bajo el título Alimentos que afectan el tratamiento contra el cáncer, la revista digital sumedico.com ha entrevistado a la doctora Paula Jiménez Fonseca, asesora de este blog y coautora de los libros publicados por Ediciones Nobel Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales.

 

El artículo se centra en las hierbas medicinales que actúan sobre el tratamiento contra el cáncer, entre las que se encuentran el castaño de Indias, el ginseng, el aceite de prímula y los productos herbolarios para adelgazar. La doctora Fonseca también aprovecha el espacio para realizar comentarios sobre otros alimentos que podrían tener efectos negativos en el tratamiento, como son el alcohol y las dietas ricas en grasas o el zumo de naranja, la leche y los antioxidantes, contraindicados en algunos procesos.

Paula J. Fonseca recuerda “la importancia de ser consciente sobre la seguridad de los alimentos y su combinación con los tratamientos contra el cáncer”.

Podéis leer el artículo completo haciendo clic aquí.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

 

diciembre 4, 2018
por Ediciones Nobel
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Comer para mejorar el estado general

Hoy nos escribe Lucía:

Buenos días:

Mi madre padece de cáncer de pulmón con metástasis en su cabeza y huesos. Ella tiene 58 años y nos indicaron que es inoperable. Me gustaría saber qué alimentos y hierbas le pueden ayudar a mejorar su estado, ya que incluso al momento está con radioterapias y posteriormente le realizarán quimioterapias.

Muchas gracias.


 

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Recuerde que, mientras recibe quimioterapia, puede dificultarse la ingesta y, en ese caso, se puede recurrir a los batidos de los que puede encontrar múltiples ejemplos en entradas previas de este blog.

Los batidos se elaboran con 4 ingredientes:

  • 1 YOGUR
  • FRUTA: zumo de un limón, un plátano o fresas,
  • 3-4 galletas maría
  • una cucharadita de aceite de oliva 

En los momentos que tenga más facilidad para comer y más apetito es importante recurrir a los alimentos básicos de la dieta mediterranea que, por sus propiedades antitumorales, se recogen en el TOP 10 del libro Comer para vencer al cáncer:

  1. Coles, por ser ricas en flavonoides, glucosinatos, índoles e isotiocianatos (brócoli, coles de Bruselas, coliflor, rábanos, nabos y lombarda). Si no las tolera cocidas se pueden preparar en puré mezcladas con patata, calabazin o calabaza y la mejor hora para su consumo sería en la comida de medio día.
  2. Ajo y cebolla, por sus múltiples propiedades anticarcinógenas pero también antiinflamatorias, antisépticas, antihipertensivas y protectores frente a enfermedades cardiovasculares, neurológicas y articulares. Deben incluirse en todos los primeros platos que se preparen mezcladas con otras verduras o como guarnición o aliño de carne y pescado.
  3. Verduras rojizas, que son ricas en carotenoides como el licopeno (tomate, calabaza, zanahoria, pimiento rojo). El tomate, pimiento y la zanahoria se pueden consumir crudos en ensalada y la calabaza es un alimento ideal para consumir en puré en la cena.
  4. Cítricos, por su alto contenido en vitamina C y por su efecto antioxidante (limón, kiwi, naranja, pomelo y piña). Son el alimento ideal para comenzar el día, tomados antes del desayuno.
  5. Verduras de hoja verde que contienen clorofila (repollo, espinacas, lechuga, acelga, escarola, apio, berros, canónigos, puerros). Se pueden mezclar con otras verduras y consumir crudas o en puré tanto en la comida como en la cena. Debemos consumirlas cada día.
  6. Frutas rojas y frutas silvestres que son ricas en vitaminas antioxidantes: A, C, E, vitaminas que previenen el envejecimiento y en betacarotenos y polifenoles que les dan su color característico (granada, melocotón, albaricoque, papaya, cerezas, uvas, ciruelas, sandía, mora, arándanos, frambuesa y la fresa). Estas frutas deben consumirse como postre en la comida de medio día o mezcladas con yogur en el desayuno o merienda.
  7. Setas como shitake, reishi y maitake, que contienen sustancias que potencian el sistema inmune. Se pueden consumir en la cena en revuelto mezcladas con huevo.
  8. Pescado azul, que además de minerales como yodo, selenio y proteínas de alta calidad, contiene grasas poliinsaturadas y omega 3 que ayudan a regular los niveles de colesterol (sardina, boquerón, anchoa, trucha, atún, bonito, caballa, salmón, anguila, arenque, cazón, congrio, chicharro, emperador, pez espada, lambrea, palometa). El pescado azul a veces no se tolera bien así que debe tomarlo como segundo plato en la comida solo si a ella le sienta bien, sino puede sustituirlo por frutos secos o semillas de chia, lino o calabaza que también aportan omega 3 y se pueden tomar en puñados o mezclados con yogur y fruta.
  9. Yogur, kefir o queso fresco y pan integral, deberían ser la base de su alimentación los días que tenga nauseas, vómitos o diarrea y en ese caso se pueden mezclar con plátano y limón o fresas.
  10. Aceite de oliva virgen extra crudo. Acostúmbrese a utilizarlo para aliñar las verdurasAdemás, debe beber agua o infusiones como el te verde o roiboos.
    No olvide que, aunque se note cansada y sin fuerzas, asociar a la dieta algo de actividad física y una actitud basada en un buen afrontamiento y espíritu de lucha, es importante.


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