diciembre 11, 2018
por Ediciones Nobel
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Los secretos de la inmunoterapia, el nuevo tratamiento contra el cáncer

Nos llegan consultas sobre la alimentación a seguir por pacientes con un tratamiento de inmunoterapia.

La inmunoterapia es un tratamiento novedoso que, en aquellos pacientes a los que les sirve, está dando unos resultados muy buenos. Además, su toxicidad, inmunoespecífica, aunque potencialmente grave, es escasa. El melanoma ha sido uno de los primeros cánceres en los que la inmunoterapia ha demostrado eficacia y en el que están aprobados distintos agentes y combinaciones de inmunoterápicos.

La inmunoterapia no suele producir vómitos ni pérdida de apetito.
La dieta a seguir debe ser una dieta saludable como la recogida en Comer para vencer el cáncer y en las entradas de este blog, entre ellas la más reciente. Hacer clic aquí 
Recordar que el tratamiento, la inmunoterapia, tiene la finalidad de potenciar la respuesta inmune del paciente y que no se ha demostrado que tomar alimentos que también ayuden a esto mejore los resultados del tratamiento. Por ello, la dieta debe ser una dieta saludable, mediterránea clásica.

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

diciembre 7, 2018
por Ediciones Nobel
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Alimentos que afectan al tratamiento contra el cáncer

Bajo el título Alimentos que afectan el tratamiento contra el cáncer, la revista digital sumedico.com ha entrevistado a la doctora Paula Jiménez Fonseca, asesora de este blog y coautora de los libros publicados por Ediciones Nobel Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales.

 

El artículo se centra en las hierbas medicinales que actúan sobre el tratamiento contra el cáncer, entre las que se encuentran el castaño de Indias, el ginseng, el aceite de prímula y los productos herbolarios para adelgazar. La doctora Fonseca también aprovecha el espacio para realizar comentarios sobre otros alimentos que podrían tener efectos negativos en el tratamiento, como son el alcohol y las dietas ricas en grasas o el zumo de naranja, la leche y los antioxidantes, contraindicados en algunos procesos.

Paula J. Fonseca recuerda “la importancia de ser consciente sobre la seguridad de los alimentos y su combinación con los tratamientos contra el cáncer”.

Podéis leer el artículo completo haciendo clic aquí.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

 

diciembre 4, 2018
por Ediciones Nobel
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Comer para mejorar el estado general

Hoy nos escribe Lucía:

Buenos días:

Mi madre padece de cáncer de pulmón con metástasis en su cabeza y huesos. Ella tiene 58 años y nos indicaron que es inoperable. Me gustaría saber qué alimentos y hierbas le pueden ayudar a mejorar su estado, ya que incluso al momento está con radioterapias y posteriormente le realizarán quimioterapias.

Muchas gracias.


 

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Recuerde que, mientras recibe quimioterapia, puede dificultarse la ingesta y, en ese caso, se puede recurrir a los batidos de los que puede encontrar múltiples ejemplos en entradas previas de este blog.

Los batidos se elaboran con 4 ingredientes:

  • 1 YOGUR
  • FRUTA: zumo de un limón, un plátano o fresas,
  • 3-4 galletas maría
  • una cucharadita de aceite de oliva 

En los momentos que tenga más facilidad para comer y más apetito es importante recurrir a los alimentos básicos de la dieta mediterranea que, por sus propiedades antitumorales, se recogen en el TOP 10 del libro Comer para vencer al cáncer:

  1. Coles, por ser ricas en flavonoides, glucosinatos, índoles e isotiocianatos (brócoli, coles de Bruselas, coliflor, rábanos, nabos y lombarda). Si no las tolera cocidas se pueden preparar en puré mezcladas con patata, calabazin o calabaza y la mejor hora para su consumo sería en la comida de medio día.
  2. Ajo y cebolla, por sus múltiples propiedades anticarcinógenas pero también antiinflamatorias, antisépticas, antihipertensivas y protectores frente a enfermedades cardiovasculares, neurológicas y articulares. Deben incluirse en todos los primeros platos que se preparen mezcladas con otras verduras o como guarnición o aliño de carne y pescado.
  3. Verduras rojizas, que son ricas en carotenoides como el licopeno (tomate, calabaza, zanahoria, pimiento rojo). El tomate, pimiento y la zanahoria se pueden consumir crudos en ensalada y la calabaza es un alimento ideal para consumir en puré en la cena.
  4. Cítricos, por su alto contenido en vitamina C y por su efecto antioxidante (limón, kiwi, naranja, pomelo y piña). Son el alimento ideal para comenzar el día, tomados antes del desayuno.
  5. Verduras de hoja verde que contienen clorofila (repollo, espinacas, lechuga, acelga, escarola, apio, berros, canónigos, puerros). Se pueden mezclar con otras verduras y consumir crudas o en puré tanto en la comida como en la cena. Debemos consumirlas cada día.
  6. Frutas rojas y frutas silvestres que son ricas en vitaminas antioxidantes: A, C, E, vitaminas que previenen el envejecimiento y en betacarotenos y polifenoles que les dan su color característico (granada, melocotón, albaricoque, papaya, cerezas, uvas, ciruelas, sandía, mora, arándanos, frambuesa y la fresa). Estas frutas deben consumirse como postre en la comida de medio día o mezcladas con yogur en el desayuno o merienda.
  7. Setas como shitake, reishi y maitake, que contienen sustancias que potencian el sistema inmune. Se pueden consumir en la cena en revuelto mezcladas con huevo.
  8. Pescado azul, que además de minerales como yodo, selenio y proteínas de alta calidad, contiene grasas poliinsaturadas y omega 3 que ayudan a regular los niveles de colesterol (sardina, boquerón, anchoa, trucha, atún, bonito, caballa, salmón, anguila, arenque, cazón, congrio, chicharro, emperador, pez espada, lambrea, palometa). El pescado azul a veces no se tolera bien así que debe tomarlo como segundo plato en la comida solo si a ella le sienta bien, sino puede sustituirlo por frutos secos o semillas de chia, lino o calabaza que también aportan omega 3 y se pueden tomar en puñados o mezclados con yogur y fruta.
  9. Yogur, kefir o queso fresco y pan integral, deberían ser la base de su alimentación los días que tenga nauseas, vómitos o diarrea y en ese caso se pueden mezclar con plátano y limón o fresas.
  10. Aceite de oliva virgen extra crudo. Acostúmbrese a utilizarlo para aliñar las verdurasAdemás, debe beber agua o infusiones como el te verde o roiboos.
    No olvide que, aunque se note cansada y sin fuerzas, asociar a la dieta algo de actividad física y una actitud basada en un buen afrontamiento y espíritu de lucha, es importante.


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noviembre 29, 2018
por Ediciones Nobel
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Combatiendo el linfoma con energía: dietas alcalinas y dieta mediterránea

Hoy nos escribe Adriana:

Buenas noches:

A mi hijo Tomás, de 15 años, le han diagnosticado linfoma y al mismo tiempo está anticoagulado porque tiene trombos. He leído sus recomendaciones, pero quiero saber si le puedo dar batido verde, ya que también leí que no debe comer alimentos ricos en vitamina K. Su médico hematólogo me dijo que le diera todo tipo de comida, excepto comida cruda, pero he decidido darle batidos crudos; obviamente lavo todo y lo desinfecto. También mucha fruta al día. A él no le gusta la carne, sólo el pescado. ¿Le puedo hacer la dieta solo con pescado?
Con relación al bicarbonato, el ajo y el limón en ayunas ¿Es con el objetivo de alcalinizar?, ¿el limón no aporta lo contrario a acidez?,¿y el vinagre blanco? Básicamente quiero darle una dieta que evite la anemia, lo ayude en todo y no afecte el anticoagulante.

Mil gracias por su ayuda.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Adriana,

Ante todo, enviarle mucha fortaleza y todo nuestro apoyo.

El linfoma es un tumor que requiere un tratamiento intensivo con quimioterapia y es importante que, sin obsesionarse y siendo equilibrados, ayude a su hijo a combatirlo con energía a través de una alimentación saludable.

Ante todo, recordarle que debe seguir los consejos de su doctor hematólogo en todo momento. Él conoce a la perfección la enfermedad, los efectos de los tratamientos y los riesgos. Tenga especial precaución con los alimentos crudos si su hijo desarrolla neutropenia pues, aun lavando los alimentos y empleando lejía existe el riesgo de infección a través de estos. Por tanto, en caso de neutropenia mejor cocer la verdura y dársela en puré en vez de en batido. Además, cocida la digerirá mejor, aunque es cierto que se perderá algo el aporte vitamínico.

En cuanto a su duda sobre la conveniencia de consumo de alimentos ricos en vitamina K, como verduras y hortalizas, esto debe tenerse en cuenta cuando el tratamiento anticoagulante es un fármaco oral como el sintrom® (acenocumarol) pero no con las heparinas como la dalteparina. Por tanto, mientras esté con heparinas podrá consumir frutas, verduras y hortalizas que además de aportar vitamina K, contienen vitamina C que favorece la absorción del hierro y combate la anemia.

Si prefiere el pescado a la carne, es adecuado darle solo éste, no tendría por qué perder ningún nutriente y puede tomar también huevos, legumbres y frutos secos que son ricos en nutrientes.

El tema de las dietas alcalinas suele causar mucha confusión, pero simplificando, la mayoría de alimentos ácidos al consumirlos favorecen una reacción alcalina. De ahí que las frutas entre ellas el limón ayudan a lograr esto. De todos modos, el aporte de vitaminas y nutrientes es lo fundamental de las frutas como el limón y de las verduras como el ajo y también, que al consumirlos producen poco estrés oxidativo, poca inflamación. Al contrario, comenzar el día desayunando bollería industrial provoca digestiones pesadas y una respuesta inflamatoria que es nociva para el organismo.

En resumen, que dieta alcalina es similar a dieta rica en frutas y verduras, pero es más sensato y justo denominar dieta saludable a la mediterránea. El cuerpo por definición mantiene un pH estable necesario para todas las funciones y no es posible ni recomendable alcalinizarlo.

Comenzar el día tomando un vaso de limón y un diente de ajo machacado es saludable pero no lo es menos tomarlo a lo largo del día. Y ese vaso siendo bueno, no es milagroso, se le han conferido unos beneficios que son reales, pero se han exagerado.

En resumen, animarle a usted y a todos los padres a promover una dieta mediterránea, a asegurar un consumo de al menos 3 piezas de fruta y 2 de verdura al día; pescado azul y legumbres al menos 2-3 veces por semana y en los días en los que más le cueste comer, preparar purés de verduras a los que puede añadir patata y batidos de yogur con frutas a los que puede añadir galletas.


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noviembre 27, 2018
por Ediciones Nobel
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Qué comer si has sufrido cirugía del colon

A menudo llegan consultas sobre los cambios y problemas que ocurren al producirse la extirpación del colon ascendente o derecho. Habitualmente, con una dieta saludable y unos cuidados concienzudos no suelen ser necesarios los aportes de suplementos alimenticios ni vitaminas pero algunos pacientes si los necesitan.

Recuerde que con el paso de los meses las molestias disminuyen y que la ingesta de alimentos de fácil digestión puede ayudarle.

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTE CON CIRUGÍA DEL COLON:

A) Fisiopatología (función del colon y consecuencias de su resección):

El colon recibe 1,5 litros al día de secreciones del tracto digestivo, pero con las heces sólo se eliminan unos 0,150 litros de líquido al día, el resto se absorbe. La resección total o parcial del intestino grueso puede comprometer su capacidad de absorción y hacer que el volumen de las heces aumente y varíe su consistencia y composición, lo que puede ocasionar desequilibrios y pérdidas de agua, sales, minerales y otros nutrientes. Inicialmente, estos cambios se intentan evitar o mejorar mediante modificaciones en la dieta y habitualmente el peso de los pacientes está dentro del rango de normalidad y en estos casos, personas sin desnutrición, la administración de una nutrición adaptada o con suplementos no aporta claros beneficios.

El colon ascendente o derecho es donde se absorben la mayor parte de nutrientes y se frenan los movimientos de avance para favorecer dicha absorción, mientras que el colon descendente o izquierdo se encarga de impulsar las heces. Por tanto, la cirugía del colon derecho es la que produce una aceleración del tránsito, un aumento de sales biliares en el colon restante y una tendencia a la diarrea, que se compensará con el paso del tiempo en la mayoría de pacientes. A partir del 6º-12º mes desde la intervención es cuando más se nota la mejoría.

Así mismo, en el colon ascendente se absorbe la fibra soluble constituida por azúcares que son fermentados por las bacterias “saludables”, lo que a su vez contribuye a la absorción de agua y sales. Si este proceso se ve alterado existe riesgo de una mala fermentación con digestiones pesadas, lentas, flatulentas y una pérdida de agua, sodio y nutrientes, fundamentalmente ácidos grasos de cadena corta.

Cuando se reseca todo el colon (dejando el recto) aumenta la frecuencia y volumen de las deposiciones, que son de menor consistencia. En las primeras fases pueden llegar a expulsarse hasta 1.5 litros y realizar más de 10 deposiciones de heces líquidas biliosas diarias, con riesgo de deshidratación. Esto les suele ocurrir a todos los pacientes operados y es bueno conocerlo y estar preparado, con el paso del tiempo la cuantía de las deposiciones va disminuyendo.

Cuando se reseca una porción importante del íleon terminal y la válvula ileocecal, es decir, parte del intestino delgado, las sales biliares y la vitamina B12 de los alimentos no pueden reabsorberse. Esta última deberá suplementarse por vía intramuscular de por vida.

La resección del colon izquierdo o sigma es la más frecuente de las resecciones colónicas y en la que se altera menos el patrón de movimientos colónicos. En la mayoría de pacientes a los que se practica una hemicolectomía izquierda no se producen problemas de pérdidas hidrosalinas ni aumento del número de deposiciones. En esta cirugía, se aconseja realizar una dieta rica en fibra insoluble, unos 40 gramos al día, todo lo contrario a lo recomendable en cirugía del colon derecho. Este aporte de fibra debe ser a base de pan y cereales integrales, legumbres, verduras, frutas y salvado y debe ser gradual, con la finalidad de reducir al mínimo las molestias. También es importante una adecuada ingesta de alimentos líquidos, infusiones, caldos y de agua para lograr un aprovechamiento correcto de la ingesta de fibra, así como la práctica habitual de ejercicio físico moderado.

Las personas con cirugía de colon pierden sodio, pero no potasio, que se absorbe antes, en el intestino delgado.

B) Nutrición tras la cirugía del colon:

El objetivo inicial de la dieta es disminuir la diarrea y, por lo tanto, la pérdida de líquidos y electrolitos, y aumentar la consistencia de las heces. Dependiendo del tramo resecado, la dieta será diferente. Por ejemplo, en las sigmoidectomías y hemicolectomía izquierda no es necesario seguir una dieta especial. Al contrario, la resección del colon ascendente o derecho o de todo el colon requiere menor contenido en fibra en la dieta para ralentizar el tránsito intestinal, es decir, una dieta pobre en residuos. En ocasiones es necesario utilizar soluciones de rehidratación oral, fármacos antiperistálticos y suplementos farmacológicos de fibra soluble. Estas recomendaciones pueden ser transitorias, según el resto de intestino remanente se vaya adaptando, por lo que, según la evolución de cada paciente, se modificará la dieta a nivel individual, para llegar a tolerar con el tiempo una alimentación lo más parecida a la dieta equilibrada habitual. En el caso de presentar gases y olores desagradables deben evitarse los alimentos más flatulentos y la leche.

Consejos nutricionales tras cirugía del colon (los encontraréis en Comer para vencer al cáncer, apartado dieta para pacientes con diarrea, página 94):

  1. Condimenta los platos con sal, excepto si tu médico lo contraindica.
  2. Haz 6 comidas diarias de poca cuantía, en un ambiente tranquilo y masticando con lentitud.
  3. Bebe unos 2 litros de agua entre las tomas o de infusiones, caldos desgrasados o agua de arroz. Preparación de 1 litro de agua de arroz: hervir durante 20 minutos a fuego medio 50 g. de arroz y una zanahoria grande pelada en un litro y medio de agua con sal, colar y enfriar.
  4. Reposa durante unos 20 minutos después de cada comida.
  5. Potencia el consumo de arroz, patata, pasta, sémola, pan blanco, galletas María, bizcochos caseros, verduras suaves cocidas (calabacín, calabaza, berenjena, zanahoria), tapioca, compota de manzana, plátano, membrillo, frutas en almíbar, al horno o hervidas, queso blando y fundido, yogur, carnes magras, jamón cocido o serrano desgrasado, pescado blanco, hierbas aromáticas, caldos, infusiones.
  6. Evita/modera el consumo de: fibra insoluble, verduras flatulentas o muy fibrosas como las de hoja verde, legumbres, cereales integrales, guisantes, espárragos, frutos secos, cebolla, fritos, rebozados, embutidos, pescado azul o marisco, alimentos muy calientes o muy fríos, leche, chocolate, cacao, repostería, zumos de frutas, bebidas carbonatadas y con gas, salsas comerciales.
  7. Recuerda que el ajo, espárrago, pescado, huevo y cebollo producen mal olor y el perejil, mantequilla y yogur reducen el olor.
  8. Añade suplementos de fibra soluble antes de las comidas principales: goma guar hidrolizada, plantago ovata (plantaben) para mejorar el tránsito y reducir la diarrea y su cuantía.
  9. Recuerda, si te han operado el íleon, que puede necesitar vitamina B12, inyectada por vía intramuscular y si tiene diarrea biliar, a veces es necesaria la toma de colestiramina para quelar las sales biliares.
  10. Pasados los primeros 3-6 meses debes intentar reintroducir progresivamente otros alimentos. Los cereales integrales, las legumbres y las verduras fibrosas suele tardarse tiempo en digerirlas bien. Las verduras, frutas y hortalizas hay que consumirlas con moderación, unos 50 gramos, inicialmente en puré, luego hervidas y si las toleras puedes ir aumentando la cantidad y el tipo. A continuación, introduce guisos sencillos de patatas guisadas con carne o pescado preparados con poco aceite. Toma inicialmente yogur natural y después de varios meses comienza con pequeñas cantidades de leche, medio vaso, aumentando hasta un vaso si la toleras bie”.

    No olvides consultar todas tus dudas con los especialistas que te atienden y con el nutricionista que te visitará en caso de operación. 


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noviembre 23, 2018
por Ediciones Nobel
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Vuelve la cena solidaria con la doctora Fonseca

La Asociación Española contra el Cáncer y la Fundación Movember se unirán el 29 de noviembre a las 20.30 h en el Hotel Ayre de Oviedo, en una jornada de sensibilización y fomento de buenos hábitos para la prevención del cáncer a través de una alimentación saludable.

Gracias a la colaboración de la Dra. Paula Jiménez-Fonseca, del empresario y restaurador Javier Loya y la Asociación OTEA, la II Cena Solidaria “Concienciando desde los fogones” pretende ofrecer un menú 100% saludable que en un futuro podremos elaborar de nuevo en nuestros hogares ¡por ejemplo en Navidad!

Se podrá disfrutar de una cena “solidaria y saludable” en compañía de la doctora y conocer de primera mano los secretos de la alimentación saludable. El precio por participar es de 45 € y las entradas se pueden comprar en la sede de la AECC Asturias llamando al teléfono 985 20 32 45.

 

noviembre 22, 2018
por Ediciones Nobel
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Qué es un mioma y cómo tratarlo

Hoy nos escribe Manolita:

Me detectaron un mioma pediculado hace 14 años, inicialmente era de 6 centímetros, posteriormente llegó a 7,8,volviendo a disminuir siempre a 6 cm. El último año ha vuelto a 7,8. Tengo 61 años, ¿cree conveniente operar? Las molestias son esporádicas, leve presión; el resto, ovarios, matriz, sin problemas. ¿Puede derivar a maligno?


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:
Estimada Manolita,
Ante todo indicarle que no le podemos dar un consejo individualizado porque para ello se necesita conocer a la paciente y la lesión en detalle.
Como información general, los miomas son tumores benignos pero tienen riesgo de malignizar, un 0.5% desarrollan con los años un sarcoma uterino, un tipo de cáncer. Por tanto, el riesgo de malignizar es mínimo.
Los miomas son frecuentes, afectan a más del 40% de las mujeres entre 40 y 60 años. A partir de esta edad son menos comunes y si ya se tenían suelen reducirse.
En cuanto al abordaje, lo habitual si no dan síntomas como dolor o sangrado es no resercarlos.
Puede consultar a su ginecólogo si le aconseja algún tratamiento médico.

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noviembre 20, 2018
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Un menú para las dificultades al tragar

Hoy nos escribe Cintia:

A mi padre le detectaron cáncer de próstata. Le extirparon el tumor, vesículas seminales y ganglios a su alrededor. Últimamente se ahoga con varias comidas al ingerirlas, fuimos al otorrino y le garantizó que anatómicamente está todo perfecto. Ahora tiene miedo de comer. ¿Qué alimentos recomienda que ingiera para que no descienda de peso y para que no se deteriore su sistema inmunológico? Gracias.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Lo fundamental, si se ha descartado una causa anatómica para el problema de tragar, es lograr que su padre coma con ganas, en un ambiente tranquilo y disfrutando. Debe asegurarse que el cáncer de próstata no le esté causando mucho dolor o un bloqueo que dificulte su capacidad para comer.

Los pacientes que tienen dificultades para ingerir alimentos deben masticarlos bien para evitar tragar trozos enteros de comida y para facilitar las digestiones.

Un ejemplo de menú para pacientes con disfagia, dificultad para tragar, es el que se recoge en el libro Comer para vencer al cáncer, apartado 6.6, páginas 100-101 y que resumimos a continuación:

DESAYUNO: Papilla de leche o yogur con galletas o cereales.

MEDIA MAÑANA O MERIENDA:   Compota o batido de frutas y verduras (ver ejemplos de batidos en entradas previas de este blog).

COMIDA: 1) Puré de verduras. 2) Pollo o pavo o pescado blanco con patata cocida. 3) Manzana, pera, mango, aguacate o plátano.

CENA: 1) Caldo o crema de calabaza, puerros, espárragos o calabacín. 2) Huevo en revuelto o cocido o pescado blanco en salsa. 3) Manzana, pera, mango, aguacate o plátano.

Si consigue ingerir estos alimentos estará bien alimentado y si no logra cubrir sus necesidades o continúa adelgazando, consultad con su médico quien valorará añadir un suplemento nutricional para complementar la dieta.


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noviembre 15, 2018
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Cómo combatir el daño hepático

Hoy nos escribe Yorch:

Mi padre tiene un diagnostico de tumor en vías biliares (colageo carcinoma) y, por ende, le sube la bilirrubina con un cateter .

¿Qué le puedo dar alimento y comidas, sabiendo que está con quimioterapia?, ¿le puedo dar suplementos?

Atentamente.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimado Yorch:
Ante todo enviarles mucho ánimo en su lucha contra el cáncer de vías biliares o colangiocarcinoma. La prótesis que le han colocado trata de facilitar la eliminación de la bilis y preservar el funcionamiento del hígado.
En el libro Remedios Naturales para síntomas habituales, página 69-77 encontrarás consejos, plantas medicinales y alimentos que ayudan a combatir el daño hepático.
Entre las plantas medicinales se encuentran la achicoria, alcachofera, boldo y cardo mariano.
Entre los alimentos la alcachofa, los rábanos, la escarola, la berenjena, la endivia, las aceitunas, la papaya, los nísperos, la manzana y los cereales integrales.
Debe evitar la bollería, los embutidos y reducir el consumo de carne.
Recuerde que es fundamental que beba 1.5 litro de agua o infusiones al día y que realice algo de ejercicio como un paseo ligero.

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noviembre 13, 2018
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Consejos para tomar lácteos

Ante todo hay que aclarar que los lácteos no son todos igual de recomendables y que, aunque son una buena fuente de calcio, existen alimentos más ricos en este y más saludables como el brócoli, las avellanas, las almendras y los higos secos.
De todos los lácteos, los preferibles son los yogures, el kéfir y el queso fresco. Por contra, debemos evitar la nata, la mantequilla y no tomar más de 1-2 vasos de leche al día. Es un grave error sustituir el agua por leche.
El modo de consumirlos preferible es semidesnatados porque enteros tienen un exceso de grasa “mala”, la saturada y desnatados no se absorbe la vitamina D y habría que suplementarla. Sin embargo, si se está perdiendo peso o luchando contra un cáncer que provoque el síndrome de caquexia-anorexia sería preferible consumirlos enteros.
Lo ideal es tomarlos al desayuno y a la merienda, pero nunca como sustituto del postre (fruta), sino en todo caso combinados con esta. El queso puede ser un segundo plato en la cena como sustituto de la carne.

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