Comer para vencer al cáncer

octubre 15, 2018
por Iván Alonso
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10 puntos para vencer al Cáncer de Mama

El cáncer de mama es el más frecuente en mujeres españolas y el que más afecta a mujeres de mediana edad.

Por ello, las mujeres tenemos un gran compromiso con seguir un estilo de vida saludable que ayude a reducir el riesgo de desarrollar este cáncer.

A través de un importante estudio español con repercusión internacional, el estudio PREDIMED, se sabe que medidas tan accesibles como la ingesta de aceite de oliva virgen extra y el seguir una dieta mediterránea pueden reducir el riesgo de padecer un cáncer de mama más del 60%.

La dieta mediterránea se resume en los siguientes 10 puntos que se recogen en el libro Comer para vencer al cáncer página 35:

 

  1. Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas/día, 15% de las calorías diarias deberían proceder del aceite de oliva virgen extra
  2. Verduras: 2 raciones/día (1º plato de comida y cena), una ración en ensalada que mezcle verduras crudas
  3. Frutas: 3 piezas crudas y con piel/día, en el desayuno un cítrico, en la comida una fruta de temporada y en la merienda o cena preferiblemente una manzana
  4. Frutos secos: 30 g/semana (7 nueces o 20 almendras a la semana)
  5. Legumbres: 3-5 veces/semana (2º plato de comida). Las legumbres sustituyen a un plato de carne, pescado o huevo por eso equivalen a un 2º plato acompañadas de un 1º plato de verduras o mezcladas con estas. Por ejemplo, garbanzos con espinacas o con verdura
  6. Pescado: 3 veces/semana- 2º plato de comida o cena. Preferiblemente pescado azul y si es un pescado grande (salmón, trucha) cocinado al horno y rehogado con zumo de limón
  7. Carne: mejor ave o jamón serrano, 2 veces a la semana – 2º plato de la comida
  8. Evitar: bebidas azucaradas y carbonatadas
  9. Evitar: mantequilla, margarina y nata
  10. Evitar: bollería industrial, galletas y pan blanco (refinado)- máximo 1/semana. El pan debe consumirse con fibra y los cereales en grano, evitando el pan envasado de molde y los cereales refinados y endulzadosRecuerda combinar la dieta con ejercicio físico que puedes realizar fácilmente en el hogar durante las actividades domésticas, realizando bicicleta tumbada en la cama, jugando, haciendo ejercicios de gimnasia, bailando o paseando en familia.

    Cuida tu peso para que tu índice de masa corporal (peso dividido entre la talla en metros al cuadrado) no supere 25 Kg/m2.

    Tanto para prevenir el cáncer de mama, como para luchar por superarlo o para que no vuelva a aparecer te animamos a seguir la dieta mediterránea que no solo es saludable sino también sabrosa, nutritiva y saciante.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

octubre 11, 2018
por Iván Alonso
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Cómo controlar el hormigueo en manos durante la quimioterapia

Hoy nos escribe Susana:

Buenas tardes:

¿Podría ayudarme para poder mitigar las parestesias en manos y pies provocadas por tratamiento quimioterápico ( 5FU/LV) en un cáncer de recto metastásico?
Gracias.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada Susana:
El tratamiento del cáncer colorrectal que suele causar neuropatía, parestesias en manos y pies, es el oxaliplatino, que es un fármaco que habitualmente se combina con el 5FU.
Una vez instaurada ningún tratamiento ha demostrado eficacia para revertirla.
Si la neuropatía es muy molesta a veces se dan unos fármacos para tratar el dolor neuropático.
Te sugiero que lo comentes con tu oncólogo quien sabrá instaurar el mejor tratamiento para ti y ajustar la quimioterapia.
De los alimentos, el mango, el aguacate y los pescados azules, ricos en omega 3, podrían contribuir modestamente a reducir dicho daño neurológico.
Paula Jiménez Fonseca

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octubre 9, 2018
por Iván Alonso
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Plantando cara al linfoma

El linfoma es una variedad de tumor derivado de los linfocitos y que se desarrolla en los ganglios linfáticos. Al multiplicarse las células tumorales, el ganglio aumenta de tamaño, es lo que se conoce como adenopatía. Suele afectar a personas jóvenes.

Los pacientes tienen un déficit de los linfocitos, su sistema inmune está debilitado y son frecuentes las infecciones. Estas son más frecuentes en pacientes que reciben quimioterapia, que reduce aún más la inmunidad.

La dieta saludable o mediterránea, como se recoge en Comer para vencer al cáncer, es la que debes seguir y está basada en el consumo de:

  • Hasta 5 raciones de frutas AL DÍA, al menos una pieza de un cítrico y verduras, incluyendo en cada comida ajo y cebolla.
  • Legumbres: 3 veces por semana.
  • Pescado azul cocinado al horno, 3 día a la semana.
  • Yogur o leche fermentada y sus derivados 2-3 a diario.
  • Cereales, avena, germen de trigo y arroz, ricos en vitamina B6 y selenio, a diario.
  • Añadir cúrcuma con pimienta negra y semillas de sésamo a los alimentos.
  • Eliminar los alimentos procesados, refinados, la bollería industrial y las bebidas gaseosas.
  • Moderar el consumo de carne roja, unos 2 días a la semana, y suprimir los embutidos.Esto lo debes combinar con ejercicio físico diario y la ingesta de hasta 6-8 vasos de agua al día. Algún vaso de agua lo puedes sustituir por infusiones que fortalecerán tus defensas como el rooibos, té verde, tomillo, achicoria, cardo mariano, todas ellas recogidas en Remedios Naturales para síntomas habituales.

    El linfoma es un tumor que puede curarse, aunque esto depende fundamentalmente de la extensión y tamaño. Por ello, es importante mantener una actitud de lucha en todo momento y contribuir, con una vida sana, a que el organismo se mantenga fuerte para tolerar los tratamientos.

octubre 3, 2018
por Iván Alonso
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La alimentación en la prevención de enfermedades

El sábado 29 de septiembre la dra. Paula Jiménez Fonseca, coautora de Comer para Vencer al Cáncer y Remedios Naturales para síntomas habituales, impartió una conferencia titulada La alimentación en la prevención de enfermedades en la II Feria Deporte y Salud de Mieres.
La doctora explicó cómo un estilo de vida saludable puede prevenir las enfermedades que más muertes causan en España, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, y cómo, por el contrario, la obesidad es la principal causa de dichas patologías. Así, la hipertensión, la diabetes y la hipercolesterolemia se asocian directamente con la obesidad y pueden curarse en muchos casos cuando el paciente adelgaza, hace deporte y come de un modo saludable.
De forma resumida Paula estableció 7 objetivos para prevenir dichas enfermedades:

1.No fumarPara más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/
2.Índice masa corporal: < 25 Kg/m2
3.Dieta mediterránea: 2 raciones de verdura, 3 frutas y 4 cucharadas de aceite de oliva al día
4.Ejercicio físico moderado: 2.5 h/semana
5.Colesterol total: < 200 mg/dl

6.Presión arterial :< 120/80 mmHg
7.Glucemia en ayunas < 100

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octubre 2, 2018
por Iván Alonso
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¿Una dieta que no interfiera con la quimioterapia? Solucionado

Hoy nos escribe Mari José:

Hola, doctora:

Estoy operada de hace dos meses de una cáncer de mama y ya estoy recibiendo quimioterapia. Empecé una dieta, a base de verduras, frutas y pescado. Me he quitado los lácteos, fritos, etcétera. Lo que me preocupa es que me he entrado en producto con antioxidantes o vitamina C y me asusta ahora interferir en la quimioterapia y que no haga el efecto que debe. Desayuno un zumo de granada , con jengibre, manzana, piña y fresas, con un trocito de pan con jamón de pavo o serrano, anchoas. A media mañana como siempre fruta en la oficina para evitar el estreñimiento. Como legumbres, caldos con pasta, arroz, meriendo un yogur de cabra/oveja con arándanos, o melón y ceno crema de verdura con pescado plancha. Pensaba que era bueno para el cáncer adelgazar, pero al ver lo de los concentrados de antioxidantes me ha preocupado que esté siendo excesivo y no esté haciendo bien. Le agradecería encarecidamente me pudieran contestar.

Gracias y un abrazo muy grande.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimada María José,

Ante todo, quisiera felicitarle por su esfuerzo por seguir una dieta saludable y controlar su peso. Estas son dos iniciativas que tendrán un impacto positivo en la lucha contra su cáncer de mama.

Hemos revisado su dieta y le adjuntamos a continuación algunos consejos.

Su dieta se basa en verduras, frutas y pescado que es la base de la tan saludable dieta mediterránea eliminando los alimentos procesados y los fritos. Recuerde que los lácteos son alimentos seguros y ricos en vitamina D, especialmente el yogur, kéfir y el queso fresco, por lo que debería consumirlos a diario.  

Desayuno:

  • Zumo de granada, jengibre, manzana, piña y fresas
  • Trocito de pan con jamón de pavo o serrano, anchoas

Comentario: se trata de una combinación adecuada y por tanto un desayuno equilibrado con aporte de azúcares, proteínas y grasas saludables. Quizás cuatro frutas sea mucho, pero si las cantidades de granada y fresa no son excesivas se pueden sumar distintos tipos. Le sugiero un cítrico, piña, naranja o kiwi y otra fruta o si son 3 pequeñas cantidades de cada una.

Media mañana:

  • fruta: plátano pequeño, ciruela y 3/4 nueces o un par de dátiles sin confitar
    Comentario: perfecto, 1 pieza de fruta o 2 pequeñas y frutos secos.

Comida:

  • Legumbres, caldos con pasta, arroz
  • No consumo carne
    Comentario: todas las comidas deben incluir verduras que se pueden mezclar con pasta o arroz o sustituir a estos. Las legumbres aportan proteínas por lo que pueden consumirse en lugar de carne y pescado. Al menos 3 días a la semana debe tomar pescado preferiblemente azul y otros 3 carne preferiblemente blanca (pollo, conejo, pavo). Uno o dos días por semana puede tomar hasta 125 g de carne de ternera evitando los embutidos. En todas las comidas puede tomar unos 30-50 g de pan integral.

Merienda:

  • Yogur de cabra/oveja con arándanos o melón

    Comentario: el yogur puede ser también de leche de vaca o kéfir.

Cena:

  • Crema de verdura (puerro, patata, zanahoria) o calabazin, berenjenas a plancha
  • Pescado a la plancha (caballa, lenguado …)

Comentario: siempre que pueda, que su apetito y su capacidad de ingerir estén preservados es preferible que consuma la verdura sin triturar. Recuerda al menos 3 veces por semana consumir de segundo plato huevo cocido o en tortilla francesa mezclado con una guarnición de verduras. Como postre en la cena se recomienda tomar una manzana y si es pequeña asociar un yogur.

Su dieta en conjunto es adecuada, con la necesidad de añadir huevo, carne y lácteos para mejorar el aporte de todos los nutrientes.

No debe consumir antioxidante en suplemento alimenticio mientras esté recibiendo quimioterapia porque puede interferir con la acción de esta. Por su parte, las vitaminas que toma de forma natural a través de las frutas y verduras si son idóneas.


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septiembre 27, 2018
por Iván Alonso
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¿Ayudan las vitaminas y los suplementos contra el cáncer?

No hay estudios que hayan demostrado que el aporte de vitaminas y minerales en suplementos como berocca plus tenga un efecto beneficioso en pacientes con cáncer.
Sin embargo, si el paciente tiene dificultad para comer, adelgazamiento o pérdida de masa muscular sí podrían aportarle energía.
La levadura de cerveza protege la piel y fortalece el cabello. Si el paciente está con quimioterapia, podría reducir el riesgo de toxicidad cutánea de esta.
El polen, por su parte, es una fuente de nutrientes y mejora el sistema inmune por lo que se considera un alimento idóneo para pacientes con cáncer. Se puede consumir mezclado con verduras, batidos, infusiones, caldos o yogures.

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septiembre 25, 2018
por Iván Alonso
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Los alimentos básicos para vencer al cáncer

Hoy nos escribe Manuel:

 

Hola, doctora

Le comento rápido. Me han diagnosticado un cáncer en la parte derecha del tiroides con extensión a los ganglios del lateral cervical. Estoy convencido de que una buena alimentación puede ayudarme en la operación de quita del tiroides. También tienen que quitarme unos nódulos que tengo en la parte derecha del cuello. Estoy ahora en Inglaterra.  Estoy al 95% convencido de que  el cáncer ha aparecido por una alimentación muy deficiente. Por favor, ¿podría decirme algo al respecto?


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

Estimado Manuel,

Ante todo, felicitarle por su motivación en mejorar sus hábitos y seguir un estilo de vida saludable.

Cada cáncer de tiroides tiene un abordaje diferente según el tipo histológico, supongo que el suyo será un carcinoma medular por los marcadores que le han realizado, CEA y calcitonina. También la extensión influye en el tratamiento.

Recuerde que la cirugía es básica para la curación así que es fundamental la calidad y extensión de la misma.

En cuanto a la dieta, le aconsejamos seguir una dieta mediterránea y consumir alimentos saludables, fundamentalmente  verduras, hortalizas y frutas, que son las que han demostrado mayor efecto antitumoral y hemos incluido en el TOP10 de alimentos anticáncer (Comer para vencer al cáncer), entre ellas:

  • Coles: brécol, coles de Bruselas, coliflor, lombarda, rábanos y nabos, consumir 2 días a la semana.
  • Ajo y cebolla, consumir 2 dientes de ajo y media cebolla cada día mezclados con otras verduras o con carne/pescado.
  • Verduras de color rojizo: tomate, calabaza, zanahoria, remolacha, pimiento rojo, consumir una pieza de una de ellas o mezclar varias cada día.
  • Cítricos: naranja, limón, kiwi, pomelo, arándano y piña, consumir una pieza en el desayuno.
  • Verduras de color verde: repollo, acelga, espinacas, lechuga, escarola, endivia, rúcula, canónigos, borraja, alcachofa, espárrago, puerro, berro, consumirlos a diario en la comida del medio día.
  • Frutos rojizos: frutas silvestres como fresa, granada, frambuesa, mora, grosella y frutas de temporada estival como cereza, melocotón, albaricoque, sandia, uva y ciruela roja, consumirlos 2-3 veces a la semana.
  • Manzana, consumir una pieza cada día en la comida de medio día o en la merienda.
  • Setas: kawaratake, maitake, shiitake y reishi. Estas setas son consumidas en Asia, y contienen sustancias inmunomoduladoras, antiinflamatorias y antitumorales. Tomarlas 2 veces a la semana en la cena.
  • Pan integral o cereales en el desayuno y unos 30-50 g de pan en las comidas.
  • Legumbres consumir cada semana un día lentejas otro garbanzos y otro alubias que sustituyen a la carne o pescado como segundo plato.
  • Lácteos: queso, yogur, kéfir, preferibles a la leche consumir 1-2 cada día en desayuno y cena.
  • Aceite de oliva. Debes añadirlo crudo a ensaladas o como aliño a verduras cocidas y consumir unas 3-5 cucharadas al día.
  • Huevo. Es uno de los alimentos más rico en nutrientes, más sencillo de digerir y con mayor diversidad de modos de cocinarlo y combinarlo, puedes tomarlo en la cena hasta 5 veces por semana.
  • Pescado azul: salmón, sardina, trucha, boquerón, anchoa, caballa, anguila, angula, arenque, calzón, congrio, chicharro, emperador, pez espada, lamprea, palometa, unos 3 días a la semana.

Otros: cúrcuma, semillas de sésamo o calabaza, infusiones de rooibos y té verde.
Por otra parte, debe reducir e incluso eliminar el consumo de azúcar, bollería industrial, embutidos y comida precocinada
El cocinado debe ser sencillo, cocido, hervido, al horno o a la plancha.
Recuerde que es importante hacer unas 5 comidas al día, incluso los días con poco apetito.
Todo lo anterior se debe combinar con ejercicio físico diario, una caminata ligera durante unos 30 minutos, natación, pilates, baile y con la ingesta de hasta 2 litros de agua al día (algún vaso se puede sustituir por infusiones de las recogidas previamente).
Le animamos a que cuide su alimentación, a que haga ejercicio físico diario y a que mire al futuro con ilusión y motivación.

Dado que hemos percibido por su mensaje que su lengua habitual es el inglés, estas serían las recomendaciones:

  • Cabbages: broccoli, Brussels sprouts, cauliflower, red cabbage, radishes and turnips, 2 days a week.
  • Garlic and onion, eat 2 cloves of garlic and half an onion each day mixed with other vegetables or with meat/fish.
  • Reddish vegetables: tomato, pumpkin, carrot, beetroot, red pepper, eat a piece of one of them or mix several each day.
  • Citrus fruits: orange, lemon, kiwi, grapefruit, cranberry and pineapple, eat one piece for breakfast.
  • Green vegetables: chard, spinach, lettuce, escarole, endive, arugula, lamb’s lettuce, borage, artichoke, asparagus, leek, watercress, to be eaten daily at lunchtime.
  • Red fruits: strawberry, pomegranate, raspberry, blackberry, blackcurrant, and summer fruits such as cherry, peach, apricot, watermelon, grape and red plum, to be eaten 2-3 times a week.
  • Apple, consume one piece each day at lunch or snack.
  • Mushrooms: kawaratake, maitake, shiitake and reishi. These mushrooms are consumed in Asia, and contain immunomodulatory, anti-inflammatory and antitumour substances. Take them twice a week at dinner.
  • Wholemeal bread or cereals for breakfast and 30-50 g of bread for lunch.
  • Legumes eat lentils, chickpeas and beans every week to replace meat or fish as a second course.
  • Cheese, yogurt, kephir, preferable to milk consume 1-2 each day for breakfast and dinner.
  • Olive oil. You should add it raw to salads or as a dressing for cooked vegetables and eat about 3-5 tablespoons a day.
  • Egg. It is one of the richest foods in nutrients, easier to digest and with more diversity of ways to cook and combine it, you can eat it at dinner up to 5 times a week.
  • Blue fish: salmon, sardine, trout, anchovy, anchovy, mackerel, eel, eel, elver, herring, breeches, conger eel, cicada, emperor, swordfish, lamprey, permit, about 3 days a week.
    Others: curcuma, sesame or pumpkin seeds, rooibos infusions and green tea.
    On the other hand, you should reduce and even eliminate the consumption of sugar, industrial bakery, sausages and precooked food. 
    The cooking must be simple, cooked, boiled, baked or grilled.
    Remember that it is important to eat about 5 meals a day, even on poorly appetized days.
    All of the above must be combined with daily physical exercise, a light walk for about 30 minutes, swimming, pilates, dancing and the ingestion of up to 2 litres of water a day (some glasses can be substituted by infusions from previous collections).

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septiembre 18, 2018
por Iván Alonso
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Un menú para plantar cara al cáncer (y a los kilos de más)

Lo saben muchos pero se dice poco: el mejor secreto para adelgazar es comer más veces y más cantidad, pero de alimentos saludables. Olvídate de las dietas-milagro y de los consejos de revistas. La doctora Paula J. Fonseca te ofrece un menú para retar a los tumores y también poner freno a los kilos de más basado en la dieta mediterránea y en el menú que aparece en Comer para vencer al cáncer

  • DESAYUNO: cítrico (naranja, kiwi o agua con limón); cereales o pan y café con leche o yogur.
  • MEDIA MAÑANA y MERIENDA: infusión de té verde, roiboos, cardo mariano u otra planta medicinal con efecto digestivo como el anís verde, el hinojo, la manzanilla, la menta, el jengibre y una rebanada de pan con fiambre o una pieza de fruta.
  • COMIDA*: legumbres con patata o arroz, menestra o ensalada de verduras aderezada con aceite de oliva y pieza de fruta.
  • CENA: puré o sopa de verduras, tortilla francesa con cebolla/espárragos y 2 yogures.
  • Antes de acostarse: infusión de tila, manzanilla, pasiflora, melisa y/o valeriana con jengibre que tienen un efecto relajante y digestivo.

 

* En la comida del medio día las legumbres se pueden sustituir por pescado azul a la plancha u horno, 3 días a la semana y por carne preferiblemente blanca, 2 días a la semana.

Las plantas medicinales y sus efectos saludables están recogidos en Remedios Naturales para Síntomas Habituales.

“Seguir una dieta saludable y el realizar ejercicio físico cada día repercutirán también en mejorar tu estado de ánimo y tu ansiedad así que te animo a conseguirlo”.


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septiembre 12, 2018
por Iván Alonso
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Consulta la agenda de la doctora Fonseca para septiembre

A continuación ofrecemos una entrada con los próximos encuentros y actividades de la doctora Paula Jiménez Fonseca:

 

Os recordamos que podéis consultar todos los eventos relacionados con los libros Comer para Vencer al Cáncer y Remedios Naturales para Síntomas Habituales, junto a las principales actividades de las autoras mes a mes, en el apartado “EVENTOS” de este blog

CONGRESO NACIONAL DE ONCOLOGÍA MÉDICA, SEOM 2018.
LUGAR: Madrid
. 26 septiembre, 8.30-10.00h. Dra Paula Jiménez Fonseca. Discusora de comunicaciones orales sobre trombosis y cáncer
. 27 septiembre, 8.30-10.00 horas. Dra Paula Jiménez Fonseca. Comunicación oral del estudio NEOcoping: toma de decisiones compartidas médico paciente
. 26-28 septiembre. La Dra Paula Jiménez Fonseca es coautora de 7 comunicaciones orales y 6 posters que se presentarán y expondrán en el congreso.
II FERIA DEPORTE Y SALUD
LUGAR: Mieres
. 29 septiembre, 18.00h.  Dra Paula Jiménez-Fonseca, Oncóloga del HUCA. Conferencia. La alimentación en la prevención de enfermedades.

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septiembre 6, 2018
por Iván Alonso
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¿Cáncer de páncreas? Dónde buscar apoyo y un menú

A menudo llegan a nuestro blog consultas sobre cáncer de páncreas por parte de enfermos y familiares asustados por uno de los tumores considerados más agresivos. Ante todo, tranquilidad. Lo más importante es poseer información contrastada y basada en la evidencia científica.

Si lo que buscas es un texto específico para pacientes con cáncer de páncreas, te recomendamos que accedas aquí a la web de la Asociación de Cáncer de Páncreas ACANPAN. En dicha web está disponible un manual titulado Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida, que recoge los aspectos fundamentales de este tumor y en el que he colaborado como autora. Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida es una guía de apoyo para pacientes y familiares que ofrece información sobre este cáncer y recomendaciones sobre hábitos de vida, incluyendo la alimentación y el ejercicio físico, con el fin de prevenir y actuar ante las complicaciones nutricionales, físicas, emocionales y sociales del tumor. Puedes acceder a él a través del siguiente enlace.

También está disponible en la web de la Fundación Más que ideas pinchando aquí:

Cuando se descargue dicha guía, encontrarás las recomendaciones sobre la alimentación en el capítulo 2.

Respecto a la dieta para combatir los efectos del cáncer de páncreas, la doctora Paula J. Fonseca indica que “debe ser en general como la de cualquier otra persona (si no presenta ninguna complicación): rica en verduras -si las tolera- y variada”. Asimismo, es importante cuidar ciertos aspectos para prevenir o controlar las complicaciones, entre las que las más frecuentes son:

  • Hiperglucemia: todos los pacientes tienen riesgo de que les “suba el azúcar” en sangre, por ello deben evitar la bollería industrial, los dulces comerciales y las bebidas envasadas, que además son alimentos nada saludables.
  • Anorexia: la pérdida de apetito puede causar un adelgazamiento importante, por ello es fundamental hacer comidas frecuentes y ligeras.
  • Malabsorción: puede producir diarrea con heces pastosas y a veces obliga a tomar suplementos o medicamentos que contengan las sustancias que no están funcionando correctamente para asimilar los alimentos que consumimos. Los alimentos más difíciles de digerir son las grasas, y por eso se recomienda cocinar al vapor o a la plancha, evitar los rebozados y consumir carne magra (baja en grasa) como la de pollo, pavo, conejo, el lomo y el solomillo de ternera, la pierna de cordero, la paleta y el solomillo de cerdo.

En definitiva, toda persona debe evitar la bollería industrial, los azúcares comerciales y las grasas provenientes de embutidos o carne procesada, y los pacientes con cáncer de páncreas más aún si cabe, como se recoge en Comer para vencer al cáncer (segunda parte del libro, para pacientes).

Como orientación con las comidas:

  • Desayuno: zumo de naranja/limón o piña, yogur y cereales o pan .
  • Comida y cena: 1º plato de verduras, si se toleran mal tomarlas en puré; 2º plato de carne magra o pescado blanco; y de 3º plato una pieza de fruta, preferiblemente manzana.
  • Media mañana/tarde (1 de las 4 opciones): 1) pan con queso y/o jamón cocido/pavo; 2) yogur o cuajada (en momentos de máxima pérdida de apetito); 3) batido de fruta con yogur; 4) batido de zanahoria, apio, remolacha y manzana”.

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