Comer para vencer al cáncer

diciembre 15, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes navideños: Coca de pan de leña integral con guacamole

El guacamole es una salsa cuyo ingrediente principal es el aguacate fruto con alto contenido en ácidos grasos saludables y que contiene potentes antioxidantes como glutatión, betacarotenos (producen vitamina A), vitaminas B, E y luteína. El aguacate reduce el riesgo de padecer cáncer de mama, próstata y cavidad oral. El guacamole se prepara mezclando en crudo aguacates machacados, jugo de limón y cortaditos en pedazos pequeños tomate, cebolla, cilantro y ajo, es decir, incluyendo alimentos del TOP2, ajo y cebolla y TOP3, tomate, de Comer para vencer al cáncer.

El pan de leña integral incluido en el TOP9 de Comer para vencer al cáncer es rico en fibra, cereales y poco calórico aportando azúcares (hidratos de carbono) de liberación lenta y con propiedades nutricionales. Debe consumirse en las principales comidas y en sustitución de la bollería industrial y los dulces.

diciembre 14, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes navideños: Bocartes marinados sobre pan crujiente

El bocarte, incluido en el TOP8 de Comer para vencer al cáncer, en es un pescado azul y como tal es rico en ácidos grasos “buenos” omega 3 y vitamina D porque eleva el colesterol HDL (high density lipoprotein), el “bueno”, protegiendo los vasos sanguíneos, el cerebro y nuestras células lo que le otorga propiedades frente a enfermedades cardiovasculares, la demencia tipo alzheimer y el cáncer de múltiples localizaciones como próstata y mama. Su consumo crudo se teme en la actualidad por el riesgo de anisaki que puede eliminarse si se congela el alimento. Se prefiere crudo porque las altas temperaturas durante el cocinado pueden degradar el aceite saludable que contiene. El pan es uno de los alimentos básicos de nuestra alimentación sobre todo el elaborado con cereales no refinados e integrales y constituye el TOP9 de Comer para vencer al cáncer.

diciembre 13, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes navideños: Buñuelo de Calabaza Asada y Queso

La calabaza se incluye en el TOP3 de Comer para vencer al cáncer. Se trata de un alimento de coloración naranja que combate una de las enfermedades más frecuentes y que más deteriora la calidad de vida de los hombres, sobre todo adultos mayores, la hipertrofia benigna de próstata. Esta enfermedad causa la urgencia miccional o necesidad de orinar cada poco tiempo incluso varias veces por la noche.

La calabaza contiene vitamina A y C y muy pocas calorías, tiene propiedades antioxidantes y antitumorales sobre todo confirmadas frente al cáncer de próstata.

Además, es un alimento diurético, laxante, protege la piel y favorece la curación de quemaduras.

El asado conserva las propiedades saludables de la calabaza y el queso le aporta vitamina D y calcio que completa el aporte vitamínico de este entrante.

diciembre 12, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes navideños: Capuchino de Sopa de Tomate Asado y Pepino

La sopa de tomate suele combinarse en las recetas tradicionales, además de con ajo y cebolla, TOP2, ajo y cebolla y TOP3, tomate, de Comer para vencer al cáncer, con hierbas aromáticas. En este caso el contraste de sabores se logra con el pepino TOP5 de Comer para vencer al cáncer.

El tomate, es rico en vitamina C y en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a contrarrestar la acción de los tóxicos ambientales sobre las células. Su efecto antitumoral mejor conocido es en relación con el cáncer de próstata y también con el cáncer de mama con mejores resultados en mujeres delgadas que lo consumen diariamente.

El pepino es rico en agua (95% de su contenido), fibra, potasio, vitamina C y no contiene colesterol ni a penas grasas, azúcares o proteínas. Su contenido en agua, fibra y potasio lo convierten en una verdura depurativa, diurética, antiinflamatoria, laxante y adelgazante. Por ello, podría prevenir tumores asociados con la obesidad después de la menopausia en mujeres o en edades avanzadas en hombres como el cáncer de mama, colon y próstata.


Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

diciembre 11, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes navideños: Mini Ensalada de Mozzarella con Aliño de Albahaca

La ensalada está elaborada con el TOP 1 y TOP 3 de Comer para vencer al cáncer y aunque pueda resultar poco original y menos sabroso por ser alimentos crudos ¡¡nos sorprenderá su sabor intenso y agradable!! Esta ensalada se elabora con rúcula, tomatitos Cherry, más pequeños, dulces y sabrosos (ideales para niños) que el tomate habitual y albahaca. Se aliña con aceite de oliva virgen extra, TOP10 de Comer para vencer al cáncer y vinagre o limón TOP4 de Comer para vencer al cáncer.

Los tomates son ricos en vitaminas y minerales. Las vitaminas A, C, E y el licopeno le confieren propiedades antitumorales frente al cáncer de próstata y el cáncer de mama especialmente en mujeres de riesgo delgadas.

Además, ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurológicas, son diuréticos y bajos en calorías por lo que ayudan a controlar el peso.

La rúcula contiene: 1) glucosinolato compuesto con propiedades antitumorales especialmente frente al cáncer de páncreas, de mama, de ovario y colorrectal; 2) vitamina A, 3) flavonoides que combaten el cáncer de pulmón, de boca y de piel; 4) clorofila que previene el daño del hígado por sustancias cancerígenas como el alcohol y 5) ácido fólico y vitamina B que protegen el cerebro.

Además, la rúcula contiene otras vitaminas y minerales y reduce los niveles de azúcar y colesterol.

La albahaca es una planta medicinal estimulante, protege el sistema inmune, la piel y es digestiva.

Esta ensalada contiene 2 verduras cargadas de vitaminas y minerales para fortalecer el organismo frente al cáncer y otras enfermedades propiedades que se ven potenciadas por su ingesta cruda y por el aliño de albahaca.


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diciembre 7, 2017
por Iván Alonso
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7 entrantes para estas navidades. Próximamente en este blog.

El pasado 30 de noviembre se celebró en Oviedo una cena solidaria con la finalidad de sensibilizar en la importancia de unos hábitos nutricionales saludables para la prevención del cáncer y de su recaída. El reto fue concienciar a los asistentes y a través de ellos a nuestra comunidad en que estos hábitos nutricionales se pueden llevar a la práctica y con poco esfuerzo, integrarlos en nuestra vida diaria incluidas nuestras comidas y eventos sociales.

Durante la cena se sirvieron 7 entrantes elegidos por la Dra Paula Jiménez Fonseca y elaborados y servidos por distintos cocineros a base de alimentos con propiedades antitumorales que iremos incluyendo en distintas entradas de este blog.

Las verduras fueron el alimento estrella de dichos entrantes y se escogieron aquellas con colores, olores y sabores “vivos” debido a los compuestos químicos que contienen y que les confieren propiedades antioxidantes. Estas propiedades ayudan a combatir el daño celular por los tóxicos ambientales (tabaco, alcohol, bollería industrial, embutidos, …) que, con los años, puede generar un cáncer.

A partir del lunes iremos publicando todos los días en este blog las recetas de los siete entrantes para que os sirvan de inspiración y apuesta saludable estas navidades.

 

diciembre 5, 2017
por Iván Alonso
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¿Ha demostrado alguna vez una dieta equilibrada reducir el riesgo de cáncer?

La respuesta es sí, y el caso concreto es el cáncer de estómago, que hasta el año 1998 fue el cáncer más frecuente en España y la primera causa de muerte por cáncer en el mundo. La conservación de la comida en neveras redujo la ingesta de alimentos envasados y en salazón. Ello logró reducir el número de cánceres de estómago dignosticados en España, siendo en la actualidad un tumor menos frecuente.

 

Por el contrario, otro cáncer digestivo, el de colon, ha aumentado mucho en los últimos años superando en frecuencia al cáncer de pulmón, debido al cambio de hábitos alimenticios en los países desarrollados y asociado con: dietas hipercalóricas, elevado consumo de grasas animales. el estreñimiento, la escasa actividad física y la obesidad.

 

Durante años, los países mediterráneos -por su dieta rica en aceites vegetales y en frutas, legumbres y verduras- tuvieron una incidencia de cáncer de colon inferior al resto de países europeos, pero en la actualidad, esta incidencia se esta igualando.

 

Comer para vencer al cáncer


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noviembre 30, 2017
por Iván Alonso
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¿Tu hijo está sufriendo linfoma de Hodkin? Hay esperanza

El linfoma Hodgkin es una variedad de tumor derivado de los linfocitos y que se desarrolla en los ganglios linfáticos. Al multiplicarse las células tumorales el ganglio aumenta de tamaño, es lo que se conoce como adenopatía y es habitual que se localice en el cuello (cervical) o por encima de la clavícula (supraclavicular). Los pacientes tienen un déficit de los linfocitos, su sistema inmune está debilitado y son comunes las infecciones. Estas son más frecuentes en pacientes que reciben quimioterapia, que reduce aún más la inmunidad.

La dieta saludable o mediterránea, como se recoge en Comer para vencer al cáncer, puede contribuir a fortalecer a los pacientes con linfoma Hodgkin. Esta dieta está basada en la ingesta:

  • Diaria de hasta 2-3 piezas de frutas (cítrico, manzana y otra) y verduras, fundamentalmente en puré para favorecer la ingesta de mayor cantidad y la mezcla de varias junto con aceite de oliva.
  • Cada 2-3 días de legumbres estofadas o en puré.
  • Diaria de yogur y, si le cuesta tomar piezas de fruta o comer, puede prepararle un batido mezclando un yogur con el zumo de un limón, un plátano o fresas, 3-4 galletas maría, una cucharadita de aceite de oliva y batirlo
  • De pescado azul cocinado al horno y aliñado con zumo de limón 2-3 días a la semana.

El niño no debe consumir alimentos procesados, refinados, bollería industrial ni bebidas gaseosas. Además, se debe moderar, no más de 2-3 veces por semana, el consumo de carne roja y embutidos.

Esto se debe combinar con ejercicio físico diario y la ingesta de hasta 2 litros de agua al día. Para recuperar la fuerza y el tono muscular es importante el deporte diario y la actividad tanto en casa como en cada oportunidad al aire libre.

Como padres, deben procurar evitar un ambiente u hogar hostil por exceso de restricciones, ansiedad y constantes prohibiciones al niño por miedo a que le pase algo. Al contrario es maravilloso favorecer que el niño se distraiga jugando, compartiendo, riendo y soñando.

Enviamos todo nuestro apoyo a los padres que están luchando y ayudando a su hijo con un linfoma Hodgkin.


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noviembre 28, 2017
por Iván Alonso
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La alimentación provoca el 35% de los cánceres

Para la prevención del cáncer es fundamental entender que no se trata de un suceso, sino de un proceso. Una serie de cambios celulares pueden generar cáncer y para ello se suelen requerir más de diez años de exposición a agentes carcinógenos entre los que se incluyen ciertos alimentos. Por tanto, una transgresión dietética, una única comida en exceso, en salazón o precocinada no origina un cáncer, pero sí una dieta inadecuada mantenida en el tiempo.

De entre los agentes ambientales carcinógenos el más importante es el tabaco, seguido por una inadecuada alimentación que en los países desarrollados se relaciona con hasta el 35% de todos los cánceres. De este modo la dieta es la segunda causa prevenible de cáncer después del tabaco y se relaciona fundamentalmente con los tumores en las siguientes localizaciones: estómago, colon y páncreas.

noviembre 23, 2017
por Iván Alonso
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Únete a la cena solidaria con la doctora Paula J. Fonseca

El jueves 30 de noviembre la doctora Paula J. Fonseca, asesora de este blog y coautora de los libros Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales, participa en la Cena Solidaria Concienciando desde los fogones, que se celebra en el restaurante-hotel Ayre Calatrava de Oviedo a partir de las 20.30 horas.

Aecc Asturias (Asociación Española Contra el Cáncer) y Asturias Movember se unen en este evento, en colaboración con OTEA, en el que participa la dra. Fonseca como presentadora y asesora del menú con el apoyo del restaurador Javier Loya.

El objetivo de la jornada es sensibilizar y concienciar a los asistentes y a partir de estos a nuestra comunidad en la importancia de la prevención del cáncer a través de unos mejores hábitos nutricionales.

El reto será mostrar un menú y entrantes saludables a la vez que sabrosos y atractivos que nos permitan llevar a la práctica y a nuestra vida diaria sin esfuerzos este estilo de alimentación saludable.

Cada uno de los 7 entrantes de la Cena Solidaria incluirá varios productos del TOP-10 de alimentos con propiedades antitumorales listados en el libro Comer para vencer al cáncer.

Los 7 entrantes irán siendo presentados por un “prescriptor”, persona destacada de la vida social, de los medios de comunicación, de la política y el deporte, quien nos mostrará e informará sobre las propiedades antitumorales y de otro tipo de cada alimento.

Esta jornada de sensibilización, educación y prevención, está pensada para formarnos, informarnos y hacernos disfrutar a todos.

Cómo participar

Te animamos a unirte, asistir a la cena para tomar ideas de cara a Navidad, y también para contribuir a una buena causa dado que lo ingresos irán a beneficio de AECC y Movember.

Te esperamos el 30 de noviembre jueves en el restaurante Hotel Ayre Calatrava a las 20.30 horas. Si deseas asistir puedes adquirir tu entrada en la Sede de AECC en la calle Uria nº 26 de Oviedo.