Comer para vencer al cáncer

Cáncer de tiroides y consumo de yodo. Todo lo que necesitas saber

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Aviso previo

Ante las múltiples consultas que recibimos sobre dietas y consejos alimenticios para los enfermos de cáncer de tiroides, hemos decidido condensarlas todas en esta entrada, que queda a partir de hoy como referencia general para otros casos.


Los cánceres papilar y folicular de tiroides son los más frecuentes de todos los cánceres endocrinos, suelen afectar a personas jóvenes y son conocidos como tumores bien diferenciados. Su pronóstico es mejor que el de otras variedades de cánceres de tiroides.
Después de la cirugía, si quedan restos tumorales o en la recaída, los pacientes pueden ser tratados con radioyodo o yodo radioactivo. Para que este sea eficaz, los fármacos anti-tiroideos, los esmaltes de uñas, los tintes del pelo deben suspenderse y el yodo de la dieta reducirse, 5-7 días antes y después de la administración del radioyodo. Estos fármacos y el yodo de la dieta evitan que el tiroides pueda captar yodo, por lo que anularían el efecto del tratamiento.
Durante una o dos semanas después de recibir el radioyodo debe no abusar del yodo en la dieta, beber muchos líquidos (2-3 litros) para eliminar el yodo radioactivo por la orina con mayor rapidez y realizar ejercicio físico para recuperarte de los efectos del tratamiento.

El resto de la vida los pacientes pueden volver a consumir alimentos con yodo, pero se recomienda controlar las cantidades diarias para que siempre sean más bien bajas.
En la página web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides http://www.aecat.net/ encontrarán mucha información de calidad y rigurosa sobre el cáncer de tiroides.

A continuación, incluimos un menú y un listado de los alimentos que pueden consumir, y los que deben evitar, mientras requiera una dieta baja en yodo como por ejemplo durante un rastreo con radioyodo.

 

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YODO

Consumir libremente por ser bajos en yodo los siguientes alimentos:

DESAYUNO

Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, coco, almendras.
Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
Zumo de cítricos: naranja o limón.
 Moderar el consumo de:

Café, prepararlo con agua destilada
Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.
 Desaconsejado:

Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur…
Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas…
COMIDA/CENA

1º PLATO

Arroz.
Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
Verduras frescas bien lavadas consumidas crudas o cocidas con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.
2º PLATO

Carne de pollo, pavo, conejo o cordero cocinada a la plancha.
Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo…
Claras de huevo.
Guarnición: Patata cocida/frita con sal sin yodo.
POSTRE

Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandia o plátano…
Moderar el consumo de:
1º PLATO

Legumbres: guisantes.
Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones…
2º PLATO

Carne roja: cerdo y ternera.
Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
Pizza.
POSTRE

Manzanas (salvo la clase golden).
Desaconsejado:
1º PLATO

Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
Algas marinas.
2º PLATO

Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
Pescados especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero
Yemas de huevo.
POSTRE

Fresas, manzana golden, mora y piña.
Otros alimentos y bebidas desaconsejados:

Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y por tanto desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en este.
Alimentos o salsas envasados.
Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas.
Golosinas.
Chocolate.
Frutos secos.
Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas…
La dieta pobre en yodo debe ser estricta durante el tratamiento, entre 5-7 días antes y después de este.

El resto de la vida se puede consumir alimentos con yodo, evitando los que lo contienen en grandes cantidades.

Los alimentos que favorecen el cáncer son aquellos muy procesados que a su vez suelen ser ricos en yodo, por lo que si los elimina estará luchando contra el tumor a la vez que reduciendo el consumo de yodo. Por tanto, debe intentar eliminar de la dieta:

Golosinas, chocolate.
Alimentos o salsas envasados.
Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo de jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
Sal enriquecida con yodo o yodada.
Bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas.
Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
Bebidas: gaseosas, whisky, agua embotellada, bebidas isotónicas.
Otros alimentos y bebidas cuyo consumo debe reducir de por vida son:

Algas marinas.
Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
Frutos secos.
Derivados lácteos: mantequilla, leche condensada, ciertos quesos.

Un Comentario

  1. Estoy un poco confundida. Me van a operar y sacar la tiroides porque encontraron celulas cancerosas en unos nodulos. Aun no me la han sacado. Pero ya en dos semanas es la operacion. He leido y dicen que que tengo que comer muchos alimentos altos en yodo. Y ahora leo que bajo en yodo. Yo he padecido de hipotiroidismo por varias anos. Por favor si pueden aclaren mis dudas. Quiero hacer lo mejor posible. Gracias

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