Comer para vencer al cáncer

El tomate, 3º en el Top 10 anticáncer, combate el cáncer de colon

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El tomate, junto con otras verduras y hortalizas rojizas como la zanahoria, calabaza, remolacha y lombarda, lo hemos incluido en el grupo 3 de los 10 alimentos anticáncer en el libro Comer para vencer al cáncer.

El tomate es rico en vitamina A, caroteno y en licopeno, que son sustancias con propiedades antitumorales.

El mejor modo de consumirlo es crudo, en ensalada o gazpacho añadiéndole aceite de oliva, puesto que las propiedades antitumorales de ambos, cuando los tomamos juntos, se potencian. La cantidad recomendada es una pieza al día al menos 3-5 días a la semana.

Durante años se ha investigado y constatado su efecto antitumoral, fundamentalmente en cáncer de próstata.

Su actividad frente al cáncer de colon la han confirmado recientemente investigadores del grupo Química de biomoléculas y procesos alimentarios de la Universidad de Almería a través de estudios en líneas celulares ‘in vitro’.

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Paula Jiménez Fonseca

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