Comer para vencer al cáncer

La doctora responde: “Menú sin yodo para el cáncer de tiroides”

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Hoy nos escribe Erika:

Buenos días, doctora:
Me gustaría que pudiera recomendarme una dietas sin yodo, porque me extirparon la tiroides por cáncer, además que mi peso ha aumentado. Me haran pronto un rastreo.


Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

 

Estimada Erika:

Siguiendo su solicitud incluimos a continuación un menú y un listado de los alimentos que puede consumir y los que debe evitar mientras requiera una dieta baja en sodio para su cáncer de tiroides, como por ejemplo durante un rastreo con radioyodo.

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YOD

Consumir libremente por ser bajos en yodo los siguientes alimentos:

DESAYUNO

  • Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, almendras.
  • Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
  • Zumo de cítricos: naranja o limón.

 Moderar el consumo de:

  • Café, prepararlo con agua destilada
  • Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.

 Desaconsejado:

  • Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur…
  • Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
  • Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas…

 

COMIDA/CENA

1º PLATO

  • Arroz.
  • Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
  • Verduras frescas bien lavadas consumidas crudas o cocidas con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
  • Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.

 

2º PLATO

  • Carne de pollo, pavo, conejo o cordero cocinada a la plancha.
  • Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo…
  • Claras de huevo.
  • Guarnición: Patata cocida/frita con sal sin yodo.

 

POSTRE

  • Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandia o plátano…

 

  1. Moderar el consumo de:

1º PLATO

  • Legumbres: guisantes.
  • Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones…

 

2º PLATO

  • Carne roja: cerdo y ternera.
  • Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
  • Pizza.

 

POSTRE

  • Manzanas (salvo la clase golden).

 

  1. Desaconsejado:

1º PLATO

  • Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
  • Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
  • Algas marinas.

 

2º PLATO

  • Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
  • Pescados especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero
  • Yemas de huevo.

 

POSTRE

  • Fresas, manzana golden, mora y piña.

 

Otros alimentos y bebidas desaconsejados:

  • Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos pero contiene yodo y por tanto desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en este.
  • Alimentos o salsas envasados.
  • Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas.
  • Golosinas.
  • Chocolate.
  • Frutos secos.
  • Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas…

 

Le animamos a seguir estas recomendaciones que redundarán en la eficacia del tratamiento.

 

Paula J. Fonseca


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