7 entrantes navideños: Bocartes marinados sobre pan crujiente

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El bocarte, incluido en el TOP8 de Comer para vencer al cáncer, en es un pescado azul y como tal es rico en ácidos grasos “buenos” omega 3 y vitamina D porque eleva el colesterol HDL (high density lipoprotein), el “bueno”, protegiendo los vasos sanguíneos, el cerebro y nuestras células lo que le otorga propiedades frente a enfermedades cardiovasculares, la demencia tipo alzheimer y el cáncer de múltiples localizaciones como próstata y mama. Su consumo crudo se teme en la actualidad por el riesgo de anisaki que puede eliminarse si se congela el alimento. Se prefiere crudo porque las altas temperaturas durante el cocinado pueden degradar el aceite saludable que contiene. El pan es uno de los alimentos básicos de nuestra alimentación sobre todo el elaborado con cereales no refinados e integrales y constituye el TOP9 de Comer para vencer al cáncer.

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