Hoy nos escribe Begoña:

«Estimada doctora,

Ante todo le agradezco la ayuda que nos presta a través de sus libros y de este blog. Estoy leyendo Comer para vencer el cáncer, y en el libro indica que determinados tumores, aunque pueden tener parte de su origen en la alimentación, más bien se deben a otros factores como virus, tabaco, hormonas… Cita el caso del ovario. Imagino que en este caso concreto hablamos de las hormonas. ¿Hay en estos casos algo que pueda ayudar a que no se produzcan esos desajustes hormonales que dan lugar a la enfermedad? ¿Tiene algo que ver la alimentación en ello?

Gracias por todo».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Begoña:

Los factores de riesgo siguientes están asociados con más del 80% de todos los cánceres:

• Tabaco.

• Obesidad, dieta inadecuada y exceso de alcohol.

• Virus.

La edad es el factor de riesgo más importante en los cánceres más frecuentes como el de próstata, mama o colorrectal, debido a que con los años, se acumulan mutaciones que favorecen el desarrollo del tumor.

El cáncer de mama en la mujer se asocia en muchos casos con un exceso de exposición a los estrógenos: menarquia precoz, menopausia tardía, nulípara o primer hijo después de los 30 años, obesidad (favorece la producción de estrógenos)…

Los anticonceptivos orales reducen el riesgo de cáncer de ovario y útero o endometrio mientras que favorecen el cáncer de cérvix, y existe controversia sobre su papel en el cáncer de mama.

Las mujeres obesas, después de la menopausia, producen estrógenos en la grasa. Por ello tienen más riesgo de desarrollar cáncer, sobre todo de mama y útero.

En el caso concreto del cáncer de ovario se conoce el riesgo asociado con la «ovulación incesante». Cuantos más ciclos menstruales, mayor probabilidad de desarrollar este tumor. De ahí que los anticonceptivos que frenan la ovulación y los embarazos reduzcan el riesgo».

A continuación se recoge una tabla con los agentes carcinógenos -aquellos que favorecen el cáncer- mejor conocidos y los tumores con los que se asocian:

Hábitos tóxicos FACTOR DE RIESGO DE CÁNCER DE:
Tabaco	Cabeza y cuello, pulmón, esófago, páncreas, vejiga, riñón.
Alcohol	Cabeza y cuello, esófago, estómago, hígado, mama.
Exposición medioambiental
Luz solar	Piel.
Tóxicos industriales
Aminas aromáticas (colorantes, tabaco)	Vejiga.
Amianto o asbesto	Pulmón, pleura, peritoneo.
Serrín de madera	Adenocarcinoma etmoidal (nasal).
Quimioterápicos e inmunosupresores
Agentes alquilantes	Leucemia mieloide aguda; vejiga.
Inmunosupresores	Linfoma no-Hodgkin.
Agentes hormonales
Andrógenos	Próstata.
Anticonceptivos orales	Cérvix, mama.
Agentes microbianos
Virus papiloma humano 16 y 18	Cérvix, ano, cabeza y cuello.
Virus hepatitis B y C	Hígado.
Virus Ebstein bar	Linfoma: Burkitt, B en inmunodeprimidos y de SNC. Carcinoma nasofaringe.
Virus herpes simple 2	Cérvix.
Virus herpes simple 8	Sarcoma Kaposi.
Helicobacter pylori	Estómago, linfoma MALT gástrico.