Comer para vencer al cáncer

Marzo 30, 2017
por Iván Alonso
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Información sobre cáncer de próstata: experiencia de pacientes

Desde la fundación MÁS QUE IDEAS han querido conocer qué sienten y viven las personas con cáncer de próstata y qué necesitan para mejorar sus vidas durante la enfermedad. Así surgió el proyecto ‘Cáncer de próstata en primera persona’, que da voz a los hombres diagnosticados con esta enfermedad.  Para ello, reunieron a 8 pacientes de diferentes perfiles y procedencias y dialogaron con ellos para detectar cuáles son las necesidades que aparecen tras el diagnóstico y también saber qué recursos, apoyos e información serían útiles para mejorar sus vidas.

Esta información se ha reflejado en un informe público que ayudará a impulsar iniciativas y servicios acordes con lo que el paciente necesita. Te animamos a descargarlo de forma gratuita a través de la página web de MÁS QUE IDEAS, y acceder así a las principales conclusiones que se extrajeron del grupo de trabajo: fundacionmasqueideas.org/portfolio/cancer_de_prostata

Además, encontrarás un vídeo en el que Juan Campos, paciente con cáncer de próstata, nos habla en primera persona de la enfermedad y de sus principales dificultades después del diagnóstico. Nos explica:

¿Qué sienten y viven las personas que tienen cáncer de próstata?

¿Qué necesitan para mejorar sus vidas durante la enfermedad?

Desde aquí enviamos todo nuestro apoyo a los pacientes con este cáncer, a sus familias, y les animamos a leer y escuchar estos testimonios con los que seguro os sentiréis identificados y os darán fuerzas para seguir adelante.

Paula Jiménez Fonseca

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

Marzo 29, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “Estoy recibiendo quimio por un cáncer de mama y tomo suplementos. ¿Pueden perjudicarme en el tratamiento e interferir en mi curación?”

Hoy nos escribe Laura:

“Estoy recibiendo tratamiento de quimio debido a un cáncer de mama (ya operada) y estoy tomando suplementos: Omega 3, vitamina C, hierro, mix de setas, quercitina y probióticos. Todos ellos mandados por una nutricionista terapéutica y doctora en Biología.  ¿Pueden perjudicarme en el tratamiento e interferir en mi curación? Muchas gracias”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Laura:

Ante todo, quisiéramos enviarle mucha fuerza y todo nuestro apoyo en su lucha contra el cáncer de mama.

Los suplementos de ciertos nutrientes, minerales, sustancias y plantas pueden aportar propiedades saludables. Es importante recordar que no suplen a una dieta saludable y variada y que si se toman deben ser un plus, nunca un sustituto a nuestra dieta mediterránea.

Si se toman durante el tratamiento con quimioterapia o si se combinan varios es fundamental que se haga con la supervisión de un profesional sanitario para evitar antagonismos, es decir, que alguna contrarreste el efecto de otra o de la quimioterapia. Lo que se debe buscar es una sinergia, combinar aquellas cuyos efectos se potencien.

El omega 3, la vitamina C y la quercitina tienen actividad antioxidante y antitumoral.

Las setas y los probióticos potencian el sistema inmune para combatir el cáncer.

El hierro sería adecuado sólo en situaciones carenciales, puesto que por sí mismo no tiene propiedades antitumorales conocidas.

Todos ellos, excepto el hierro, tienen actividad antitumoral conocida. Tómalos en las cantidades recomendadas sin eliminar una dieta mediterránea que ya de por sí es rica en:

omega 3 (aceite de oliva y pescado azul)

vitamina C (cítricos)

quercetina (cebolla, manzana, uvas, brócoli y té)

probióticos (yogures)

Si puedes consumirlos en alimentos aportarás a tu organismo otras sustancias saludables y a tí misma platos variados y sabrosos.

Mucho ánimo y felicidades por tu constancia”.

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 28, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “Tenemos dudas con la dosis y duración del consumo de la cúrcuma”

Hoy nos escribe Cristina:

“Mi pregunta es acerca del consumo de cúrcuma, en lo que se refiere a dosis y duración. La dosis que mi familia y yo consumimos desde hace 7 años es de 1 mg. al día, en comprimidos, sin haber hecho hasta el momento periodo de descanso. En este blog he leído que la dosis debería haber sido el triple con periodos de descanso cada 6 meses. ¿Debería cambiar esta pauta? ¿Puede ser tóxica? Gracias”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Cristina:

La cúrcuma es una planta medicinal con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, antitumorales y actúa protegiendo el hígado y el sistema nervioso.

Se puede consumir en polvo dando color y sabor a los platos. La cantidad recomendada es de una 1/3 – 1/2 cucharadita de café que equivale a unos 1.5 gramos. Para mejorar su absorción se debe mezclar con pimienta y/o aceite de oliva o bien tomar una infusión de té verde o rooibos al finalizar la comida en la que hemos añadido cúrcuma.

La misma dosis puede consumirse en comprimidos en los que debemos vigilar que el envasado cumpla con la normativa, lleve los sellos de calidad pertinentes e incluya el contenido de cada pastilla.

Es importante conocer que puede favorecer la formación de cálculos en el riñón o el hígado y que puede interferir con fármacos anticoagulantes, por lo que no deben consumirla personas con este tratamiento. Se puede detener el consumo durante una semana cada 6-12 meses para ayudar a un “lavado”, seguido de una rápida reintroducción.

La dosis de 2-3 gramos se recomienda en pacientes que estén superando un cáncer durante un periodo limitado en el tiempo de no más de 6-12 meses, seguidos de una dosis de 1.5 gramos de mantenimiento.

En definitiva: la cantidad que estáis consumiendo, supongo 1 gramo, es adecuada y como es una dosis no elevada se pueden omitir los descansos.

¡Felicidades por la iniciativa!”

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 27, 2017
por Iván Alonso
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Conferencia de la doctora Paula J. Fonseca en Alhaurín el Grande

El pasado viernes 10 de marzo, la doctora Paula Jiménez Fonseca se trasladaba hasta la localidad malagueña de Alhaurín el Grande para impartir una conferencia titulada ‘Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer y para el paciente oncológico’. Más de 80 personas acudieron a este evento organizado por la Asociación Un Sí Por La Vida – Unidos Contra El Cáncer que tuvo lugar en la Casa de la Cultura de este municipio. Durante la charla, la doctora dio información acerca de los alimentos más saludables y las estrategias de alimentación para pacientes con cáncer, y ofreció algunas pautas a seguir que la Asociación ha recogido en esta entrada de su blog: http://www.unsiporlavida.es/comer-para-vencer-al-cancer/

Paula Jiménez Fonseca es coautora de los libros Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales. A continuación, compartimos algunas fotos del evento que los organizadores del acto nos han enviado amablemente y un vídeo de Alhaurín Televisión en el que salen declaraciones de la doctora Fonseca.

 

Marzo 15, 2017
por Iván Alonso
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Propiedades del kalanchoe: una planta a evitar por su probado efecto tóxico

Hoy nos escribe Zenaida:

“Mi hija tiene un microadenoma en la hipófisis. ¿Puede consumir kalanchoe? Por mi parte, estoy operada de vesícula y tuve pancreatitis. ¿Podría consumirlo yo también?”

Respuesta de la doctora Fonseca:

“Estimada  Zenaida:

Ante todo quisiéramos agradecerle su rigor consultando antes de probar una planta nueva.

Kalanchoe daigremontiana es una planta con propiedades anti-inflamatorias, antisépticas o efecto afrodisíaco. Se le han atribuido también propiedades curativas de diversas enfermedades a través de rumores o testimonios orales, que nunca se han documentado o confirmado de manera independiente.

Nuestra recomendación es evitar su consumo por su efecto tóxico bien documentado. Como el resto de plantas, los Kalanchoes contienen compuestos potencialmente bioactivos, pero a su vez, también posee múltiples substancias tóxicas para el corazón que causan también vómitos, diarrea, estupor y coma. En varios países se han documentado muertes tóxicas atribuidas al kalanchoe utilizado de manera negligente en medicina alternativa (McVann et alSouth African Med J 1992; Pierach, JAMA 1996), lo que puede llegar a ocurrir incluso con una sola toma (Kostakis & Byard, Forensic Sci Int 2009). Así, experimentos de toxicidad realizados en aves de corral mostraron que el extracto de Kalanchoe era venenoso. Las hojas de estas plantas pueden producir depresión, descoordinación muscular, temblores, convulsiones y muerte (Williams & Smith, Am J Vet Re 1984). En veterinaria se considera que la ingestión de pequeñas cantidades de planta de Kalanchoe es una de las causas más frecuentes de intoxicación letal por daño cardíaco en perros, gatos domésticos (Milewski & Khan, J Vet Emerg Crit Care 2006), y también en ganado (Masvingwe & Mavenyengwa, J S Afr Vet Asso 1997). Dada la elevada toxicidad, se ha propuesto el uso de estas substancias como insecticidas (Supratman et al, Phytochemistry 2001).

En definitiva, como el resto de las plantas y organismos naturales, el género Kalanchoe contiene múltiples substancias como las bufadienolidas, que podrían tener o no interés para combatir el cáncer. Este beneficio no ha sido demostrado aún. Dada la ausencia de datos de eficacia, pero sobre todo debido a la extremada toxicidad que estos compuestos han demostrado poseer, desde aquí no le recomendamos este tipo de preparados como medicina alternativa, sugiriéndole siempre que consulte todas sus dudas con los especialistas encargados de la materia.

Como reflexión final que deseamos compartan tanto los pacientes como los cuidados, es importante huir de la información sensacionalista, de los casos anecdóticos o milagrosos. Es entendible que deseemos apoyarnos en ellos, pero antes habría que hacerse estas preguntas:

  • Si me hablan de mejorías espectaculares con un compuesto me debo preguntar: ¿qué les ocurrió al resto de decenas de pacientes que han consumido esa planta y de los que no se sabe nada?
  • Los pacientes que mejoraron tomando Kalanchoe: ¿estaban recibiendo simultáneamente quimioterapia u otro tratamiento integrativo al que atribuir la mejora más allá del propio kalanchoe?
  • Si es tan potente su efecto: ¿por qué no se ha extendido su uso?

Recuerde que la medicina y la naturaleza está llena de alimentos y compuestos con propiedades saludables bien documentadas como la cúrcuma + pimienta, el rooibos, el té verde, el shitake/maitake/reishi, las semillas de chia/sésamo… Le animo a combinar estos con su dieta diaria y no el kalanchoe”.

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 13, 2017
por Iván Alonso
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Microondas: cómo usarlo con seguridad en la preparación de las comidas

El microondas es un electrodoméstico clasificado como seguro por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Sin embargo, es importante conocer sus peculiaridades:

–          El microondas no calienta uniformemente el alimento: ciertos compuestos se evaporan modificando el sabor, el contenido en agua (deshidratación) y como el calor no penetra en las partes más gruesas de los alimentos, no se eliminan los microorganismos con la misma eficacia que con otros métodos de cocinado. Para que el calor se distribuya por todo el alimento, se recomienda dejar reposar la comida unos 3 minutos antes de sacarla del microondas.

–          Al ser un método de calentamiento muy rápido destruye un porcentaje ligeramente mayor de proteínas y nutrientes que cuando se cocina lentamente.

–          Los alimentos se deben calentar en recipientes de vidrio especiales para microondas dejando ventilar el interior del mismo, con la tapa abierta, un par de minutos antes de usarlo. Si estaban envasados en recipientes se deben quitar las fundas de plástico antes de introducirlos al microondas.

Al usar el microondas no hay el peligro de radiación por exposición a las partículas de radiofrecuencia. Una vez apagado no quedan residuos de estas partículas.

En resumen: aunque puede alterar algo el sabor, deshidratar el alimento y destruir ligeramente alguno de los nutrientes, el microondas es un electrodoméstico seguro.

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 10, 2017
por Iván Alonso
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Aceite de palma, agente carcinógeno presente en la bollería industrial

El aceite de palma y sus derivados se emplean en la industria alimenticia y cosmética por su fácil obtención, bajo coste y su capacidad para mantenerse en textura untosa a temperatura ambiente, lo que permite combinarlo con múltiples ingredientes.

Con aceite de palma se elabora bollería industrial, platos preparados, aliños, salsas, frituras, pizza, helados, chocolates, bombones, margarinas, sucedáneos de pan como los palitos o galletitas saladas. También se emplea en cosmética para fabricar cremas, jabones y pasta de dientes.

A pesar de ser un aceite vegetal, contiene grasas saturadas (grasas “malas”), a diferencia de los aceites vegetales saludables, el de oliva y girasol, que contienen grasas insaturadas, las saludables. Cuando compramos alimentos conservados en aceite, si este es de oliva o girasol lo incluye el etiquetado, mientras que si es aceite de palma lo que pone la etiqueta es “envasado en aceite vegetal”, generando ambigüedad y confusión.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD) recomiendan evitar su consumo.

El aceite de palma suele calentarse a más de 200 ºC para mejorar su color, sabor y olor, y es entonces, en el procesado, cuando se generan compuestos con propiedades carcinógenas.

En resumen: el aceite de palma es uno más de los compuestos no saludables de la bollería industrial y los platos precocinados que debemos evitar y sustituir por alimentos frescos y, como aliño, emplear el aceite de oliva.

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 2, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “Quería conocer su opinión sobre el consumo de alimentos ricos en poliaminas en los enfermos de cáncer”

Hoy nos escribe Kiara:

“Apreciada Doctora:

Soy enferma de cáncer y tengo una pregunta. Algunos estudios afirman que en el caso de enfermedades como el cáncer, se desaconseja el consumo de alimentos ricos en poliaminas (de manera especial las solanáceas y la naranja), dado que favorecen la proliferación celular. Quería conocer su opinión al respecto. Gracias”.

Respuesta de la doctora Fonseca:

“Estimada Kiara:

En relación con su consulta quiero indicarle que es habitual detectar altos niveles de poliaminas en pacientes con cáncer.
Sin embargo, ningún estudio ha podido relacionar los alimentos ricos en éstas con la proliferación del cáncer. La diversidad de poliaminas, la gran cantidad de procesos intracelulares en los que están inmersas y la complejidad de los mecanismos por los que se sintetizan dificulta un mejor conocimiento de su acción.
Por su parte las solanáceas, como el pimiento, el tomate y la naranja, tienen propiedades depurativas y antitumorales por su alto contenido en vitaminas y por sus efectos antioxidantes para combatir el daño celular. Por tanto, estas verduras y fruta están indicadas en pacientes con cáncer y en todos aquellos que deseen seguir una dieta saludable.
Le animamos a continuar consumiendo naranja, pimiento y tomate, tres alimentos de alta calidad nutricional”.

Paula Jiménez Fonseca

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Marzo 1, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “Me operaron de tiroides con vaciamiento ganglionar izquierdo. ¿Qué dieta me recomienda?”

Hoy nos escribe Alejandra:

“Me operaron de tiroides con vaciamiento ganglionar izquierdo. El diagnóstico es carcinoma papilar multicelular clásica, estadio 2. ¿Qué dieta me recomienda?”

Respuesta de la doctora Fonseca:

“Estimada Alejandra:

Ante todo quisiera felicitarle por la operación y porque el tumor se haya podido erradicar.

Le animamos a seguir una dieta mediterránea rica en verduras, legumbres y frutas de la que encontrará múltiples ejemplos en las entradas previas en este blog. Reduzca la ingesta de carne y pescado que puede sustituir por legumbres con arroz.

Así mismo, debe evitar los alimentos que le enumeramos a continuación porque, además de ser poco saludables, contienen exceso de yodo:

  •  Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur…
  •  Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
  •  Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobaos, galletas…
  •  Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
  •  Algas marinas.
  •  Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo de jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
  •  Mariscos y crustáceos.
  •  Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y por tanto, desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en éste.
  •  Alimentos o salsas envasados.
  •  Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas.
  •  Golosinas.
  •  Chocolate.

Le animamos a que cuide su alimentación, a que haga ejercicio físico diario y a que mire al futuro con ilusión y motivación”.

Paula Jiménez Fonseca

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Febrero 27, 2017
por Iván Alonso
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Charla de la doctora Fonseca el 10 de marzo en Alhaurín el Grande sobre nutrición y cáncer

El próximo viernes 10 de marzo en la Casa de la Cultura de Alhaurín el Grande, Málaga (C/ San Sebastián, s/n), la doctora Paula Jiménez Fonseca impartirá una conferencia que llevará por título ‘Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer y para el paciente oncológico’. En ella informará acerca de los alimentos más saludables y las estrategias de alimentación para pacientes con cáncer, todo a iniciativa de la Asociación Un sí por la vida – Unidos contra el cáncer.

En esta charla, que se celebrará a las 19:00 horas, se podrán encontrar los dos libros de los que la doctora Fonseca es coautora: Comer para vencer al cáncer y Remedios Naturales para Síntomas Habituales. En el siguiente enlace podéis encontrar más información.

Os dejamos con otro enlace a la página Un sí por la vida en la que se compartió una interesante conferencia de la doctora Paula J. Fonseca sobre ‘Nutrición y alimentación en pacientes con cáncer’http://bit.ly/2mlUHyw

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