Hoy nos escribe Eva:

«En noviembre de 2014 me quitaron un cáncer de tiroides y me gustaría saber qué alimentos podría comer, ya que no tengo ni idea de si puedo tomar todos los productos y en concreto la sal yodada o de mesa, que es la usada en casa.

Un cordial saludo».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Querida Eva,

Ante todo debes informarte si por tu situación actual, tumor y tratamientos, tu dieta ha de ser baja en yodo.

Estas dietas deben seguirlas, al menos durante 2 semanas antes, los pacientes que se vayan a someter a tratamiento con radioyodo.

Te animo a buscar información, además de en tus doctores, en la web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides, AECAT.

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YODO:

Web recomendada: http://www.aecat.net

Web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides (AECAT): http://www.aecat.net/consejos-practicos/terapiacon-yodo-radioactivo/dieta-baja-en-yodo-y-otras-recomendaciones/

DESAYUNO

RECOMENDADO:

• Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, almendras.
• Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
• Zumo de cítricos: naranja o limón.

MODERAR EL CONSUMO DE:

• Café, prepararlo con agua destilada.
• Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.

DESACONSEJADO:

• Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur.
• Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
• Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas.

COMIDA/CENA

RECOMENDADO:

1º PLATO

• Arroz
• Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
• Verdura fresca bien lavada, consumida cruda o cocida con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
• Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.

2º PLATO

• Carne de caza fresca cocinada a la plancha: pollo, pavo, conejo, cordero.
• Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo.
• Claras de huevo
• Guarnición: Patata cocida/frita con sal sin yodo.

POSTRE

• Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandía o plátano.

MODERAR EL CONSUMO DE:

1º PLATO

• Legumbres: guisantes.
• Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones.

2º PLATO

• Carne roja: cerdo y ternera.
• Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
• Pizza

POSTRE

• Manzana no golden.

DESACONSEJADO:

1º PLATO

• Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
• Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
• Algas marinas

2º PLATO

• Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo de jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
• Pescados, especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero.
• Yemas de huevo

POSTRE

• Fresas, manzana golden, mora y piña.

OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS DESACONSEJADOS:

• Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y por tanto, desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en éste.
• Alimentos o salsas envasados
• Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas
• Golosinas
• Chocolate
• Frutos secos
• Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas».

 Paula J. Fonseca