Comer para vencer al cáncer

Consulta a la doctora: “He tenido cáncer de tiroides. ¿Qué alimentos puedo comer?”

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Hoy nos escribe Eva:

“En noviembre de 2014 me quitaron un cáncer de tiroides y me gustaría saber qué alimentos podría comer, ya que no tengo ni idea de si puedo tomar todos los productos y en concreto la sal yodada o de mesa, que es la usada en casa.

Un cordial saludo”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Querida Eva,

Ante todo debes informarte si por tu situación actual, tumor y tratamientos, tu dieta ha de ser baja en yodo.

Estas dietas deben seguirlas, al menos durante 2 semanas antes, los pacientes que se vayan a someter a tratamiento con radioyodo.

Te animo a buscar información, además de en tus doctores, en la web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides, AECAT.

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YODO:

Web recomendada: http://www.aecat.net

Web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides (AECAT): http://www.aecat.net/consejos-practicos/terapiacon-yodo-radioactivo/dieta-baja-en-yodo-y-otras-recomendaciones/

DESAYUNO

RECOMENDADO:

  • Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, almendras.
  • Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
  • Zumo de cítricos: naranja o limón.

MODERAR EL CONSUMO DE:

  • Café, prepararlo con agua destilada.
  • Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.

DESACONSEJADO:

  • Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur.
  • Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
  • Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas.

COMIDA/CENA

RECOMENDADO:

1º PLATO

  • Arroz
  • Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
  • Verdura fresca bien lavada, consumida cruda o cocida con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
  • Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.

2º PLATO

  • Carne de caza fresca cocinada a la plancha: pollo, pavo, conejo, cordero.
  • Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo.
  • Claras de huevo
  • Guarnición: Patata cocida/frita con sal sin yodo.

POSTRE

  • Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandía o plátano.

MODERAR EL CONSUMO DE:

1º PLATO

  • Legumbres: guisantes.
  • Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones.

2º PLATO

  • Carne roja: cerdo y ternera.
  • Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
  • Pizza

POSTRE

  • Manzana no golden.

DESACONSEJADO:

1º PLATO

  • Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
  • Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
  • Algas marinas

2º PLATO

  • Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo de jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
  • Pescados, especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero.
  • Yemas de huevo

POSTRE

  • Fresas, manzana golden, mora y piña.

OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS DESACONSEJADOS:

  • Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y por tanto, desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en éste.
  • Alimentos o salsas envasados
  • Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas
  • Golosinas
  • Chocolate
  • Frutos secos
  • Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas”.

 Paula J. Fonseca

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