Comer para vencer al cáncer

Mayo 3, 2017
por Iván Alonso
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CuídatePlus celebra unas jornadas de acceso libre en Madrid el viernes 5 y el sábado 6 de mayo

CuidatePlus.com es una iniciativa y proyecto de responsabilidad social de Unidad Editorial, editora de El Mundo, MARCA, Expansión, TELVA, Diario Médico o Correo Farmacéutico, entre otras cabeceras, que tiene como objetivo fomentar una mejora en nuestros hábitos saludables, poniendo a nuestra disposición todas las claves de la educación en salud.

CuidatePlus.com busca convertirse en la referencia en prevención y educación en salud, ofreciendo un espacio seguro y riguroso donde los lectores pueden encontrar información fiable y contrastada por los mejores expertos.

Cuídate Plus, con su iniciativa de promover la responsabilidad social y la educación en salud en todas las etapas de la vida, nos invita a participar los días 5 y 6 de mayo en el primer evento que celebra esta plataforma web en la Galería de Cristal del Palacio de Correos del Ayuntamiento de Madrid. Intervendrán miembros del Ministerio de Sanidad y Educación, Consejerías de Sanidad y Educación, Organización Médica Colegial de España y diversos ponentes.

La Doctora Paula Jiménez Fonseca participará el sábado 6 de mayo a las 18:45 horas con una conferencia que culminará las jornadas titulada ‘Prevención del cáncer a través de la alimentación’, basada en el libro Comer para vencer al cáncer.

La agenda está dirigida al público general, por lo que os animamos, si vivís en Madrid, a asistir solos, en pareja, con los más pequeños de la casa o con los más mayores, e inculcarles aquellos valores que son clave para una vida saludable.

Los estilos de vida saludable reducen el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, el cáncer.

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

Mayo 3, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “A mi madre le han diagnosticado carcinomatosis peritoneal. ¿Qué puede tomar como suplemento al tratamiento?”

Hoy nos escribe Zania:

“A mi madre le han diagnosticado carcinomatosis peritoneal. Ha empezado la primera sesión de quimio. Para las defensas y que esté fuerte está tomando aloe vera en líquido, tres tapones al día, ya que nos dijeron que era muy bueno. Aparte de la alimentación, aunque ella no quiere comer mucho, ¿qué puede tomar como suplemento? Muchísimas gracias, un saludo”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Zania:

El realizar una ingesta, aunque sea de poca cantidad en cada toma, en el desayuno, media mañana, comida, merienda y cena es fundamental para mantenerse fuerte durante toda la quimioterapia. Debes insistirle a tu madre para que persevere, pero no le fuerces, lo que vaya pudiendo y tolerando.

La semana de la quimiotepia será la que más le cueste comer y la siguiente/s es cuando debe hacer mayor esfuerzo para recuperar lo perdido.

A continuación, resumimos los 5 alimentos estrella incluidos en el libro Comer para vencer al cáncer entre los 10 alimentos con más propiedades anticáncer que ayudan a potenciar el sistema inmune:

  1. Yogur leche fermentada: rico en bifidobacterias y probióticos, que son bacterias “saludables”. Consumirlo en el desayuno y/o cena.
  2. Cereales, avena, germen de trigo y arroz, ricos en vitamina B6 y selenio. Tomarlos en el desayuno y/o merienda.
  3. Ajo y cebolla, combaten todo tipo de inflamación. Utilizarlos como condimento o añadido a guisos y purés en comida y cena.
  4. Frutas cítricas: naranja, limón, kiwi, que debemos de consumir preferiblemente en el desayuno.
  5. Moluscos como almeja, calamar, pulpo, navaja, ostra, por su riqueza en zinc. Consumir en la comida o cena acompañados de un plato de verdura.

También las frutas y verduras pueden potenciar sus defensas y, si tiene poco apetito o le cuesta comer, es preferible que los consuma triturados en batido o puré.

El batido se prepara mezclando los siguientes ingredientes:

–        1. Líquido: yogur, kéfir, leche de vaca/almendra, agua de cacao.

–        2. Pieza de fruta.

–        3. Galletas.

        4. Cucharadita de azúcar y de aceite.

–        5. Opcional: frutos secos, semillas de calabaza o chía.

Un ejemplo de batido depurativo es el siguiente (pero puede encontrar distintas variedades en entradas previas de este blog): batido de limón, apio, pepino, perejil y jengibre encurtido (para enmascarar el fuerte sabor del jengibre). Si resulta muy ácido se puede rebajar el sabor añadiendo manzana.

Para hidratarse tolerará mejor y le aportarán sustancias saludables las infusiones, mejor que el agua:

  • Jarabes o infusiones de achicoria.
  • Zumos, infusiones o bayas de arándano.
  • Infusiones o comprimidos de equinácea.
  • Infusiones o aceite esencial de melisa.
  • Infusiones de rooibos.
  • Infusiones de cardo mariano.
  • Infusiones de tomillo o tomillo en polvo.

Todo lo anterior lo debe combinar con ejercicio físico ligero diario, preferiblemente un paseo de unos 15-30 minutos y la ingesta de hasta 2 litros de agua al día (algún vaso lo puede sustituir por infusiones de las recogidas previamente).

Recuerde que no debe tomar ningún concentrado ni ningún producto que potencie mucho el sistema inmune sin consultar a su oncólogo, porque podrían interferir con el tratamiento y con la destrucción de las células tumorales.

¡Mucho ánimo con estos meses de tratamiento!”

Paula Jiménez Fonseca

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

Mayo 2, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “He leído artículos que relacionan la restricción calórica o el ayuno con un envejecimiento más saludable. ¿Recomendaría alguna de estas prácticas?”

Hoy nos escribe Cecilia:

“Recientemente he atendido a la charla que ofreció la doctora Paula en
la Semana de la Ciencia del Club de Prensa Asturiana. Me pareció muy
interesante e inspiradora, pero me ha dejado con una duda que no he
podido plantear debido a la falta de tiempo:

Últimamente he leído algunos artículos que relacionan la restricción
calórica o el ayuno con un envejecimiento más saludable, y dado la
relación que hay entre cáncer y envejecimiento me preguntaba si
recomendaría alguna de estas prácticas como prevención.

Muchas gracias por su atención”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Cecilia:

Como bien comenta, diversos estudios han confirmado que la restricción calórica se asocia con un envejecimiento más saludable.

Efectivamente, existe una relación entre cáncer y envejecimiento y, de hecho, la mayoría de los cánceres son más frecuentes en personas mayores.

Para la prevención del cáncer es bueno consumir alimentos con pocas calorías, entre los que destacan las verduras, y cocinarlos de un modo sencillo. También las frutas, cítricos y manzana, los caldos y el yogur descremado son recomendables para la restricción calórica.

El mejor modo de conocer si nuestra dieta es hipocalórica es controlando nuestro peso corporal.

Así mismo, se deben hacer ingestas frecuentes, 5-6 al día, poco contundentes, y evitar comidas copiosas.

En cuanto al ayuno, éste es menos recomendable puesto que, en contra de lo que la mayoría pensamos, cuantas más veces comamos más probable es que perdamos peso y que lo consumido sea saludable.

Por tanto, le recomendamos seguir una dieta hipocalórica, consumiendo grandes cantidades de verduras y restringiendo el consumo de otros alimentos y hacer 5-6 tomas al día de poca cantidad”.

Paula Jiménez Fonseca

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Abril 28, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “¿Cuál es la cantidad de limón que hay que ingerir diariamente para que las propiedades antitumorales hagan efecto?”

Hoy nos escribe Olga:

“Estimada doctora:

Con respecto a la entrada del día 25 de abril, ¿cuál es la cantidad de limón que hay que ingerir diariamente para que las propiedades antitumorales hagan efecto? ¿A qué se debe dicho efecto antitumoral de la vitamina C? ¿Es el mismo efecto para cualquier tipo de tumor? ¿Hay algún estudio que podamos leer donde se hable de este tema? Estoy muy interesada, gracias”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Olga:

Como se recoge en Comer para vencer al cáncer, los cítricos se sitúan en el TOP 10 de alimentos con propiedades antitumorales.

En relación con su consulta pasamos a responder a sus dudas:

  • Cantidad de limón que se debe ingerir cada día: 1 limón de unos 100-150 gramos. Si se tritura puede consumirse también la pulpa o bien puede añadirse a un batido con yogur o tomarse en zumo.
  • Sustancias responsables de sus propiedades saludables: el limón es un potente alcalinizante y antioxidante, propiedades que le confieren todas las sustancias que contiene, entre las que destacan:
  • múltiples vitaminas como la A, B, C, D y E.
  • sales minerales como el potasio, fósforo, magnesio, selenio, hierro.
  • ácidos como el cítrico, málico y fórmico.
  • terpenos como el limoneno.
  • hesperidina y pectinas.

 

  • Actividad antitumoral: el efecto antioxidante y depurativo del limón parece ser común a todos los tumores, aunque en los que más se ha estudiado es en los más frecuentes como son el cáncer de próstata, mama, pulmón y en los tumores digestivos.

 

  • Evidencia científica: existen múltiples estudios y revisiones publicadas en revistas médicas que confirman las propiedades antitumorales del limón. Como ejemplos, 2 metaanálisis (suma de múltiples estudios) publicados recientemente:
  1. Perez-Cornago A, et al. Fruit and vegetable intake and prostate cancer risk in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Int J Cancer. 2017 Apr 17. doi: 10.1002/ijc.30741. [Epub ahead of print]
  2. Bae JM, Kim EH. Dietary intakes of citrus fruit and risk of gastric cancer incidence: an adaptive meta-analysis of cohort studies.Epidemiol Health. 2016 Jul 25;38:e2016034. eCollection 2016.

 

Le animo a incluir el limón en su dieta, puesto que tiene múltiples propiedades saludables”.

Paula Jiménez Fonseca

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Abril 27, 2017
por Iván Alonso
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10 grupos de alimentos recomendables para pacientes con tumores cerebrales

Hoy sugerimos estos 10 grupos de alimentos recomendables para pacientes con tumores cerebrales por su efecto detoxificante, antioxidante y nutritivo, al ser ricos en vitaminas, minerales y grasas saludables:

  1. Frutas cítricas: naranja, piña, kiwi y limón, que se puede consumir exprimido y mezclado con agua.
  2. Frutas rojizas y moradas: uva, ciruela, sandía, fresa, mora.
  3. Verduras rojizas y moradas: tomate, remolacha, zanahoria, calabaza.
  4. Mango y papaya.
  5. Ajo, cebolla, apio y alcachofa.
  6. Pescado azul.
  7. Semillas de sésamo, chia y calabaza.
  8. Frutos secos.
  9. Cereales: avena.
  10. Plantas medicinales, como se recoge en Remedios naturales para síntomas habituales: ginseng, jalea real, jengibre, rooibos, té verde, tomillo, romero.

Paula Jiménez Fonseca

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Abril 27, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “He leído que la cúrcuma no es buena si se están tomando fármacos anticoagulantes. ¿Me podría decir un sustitutivo?”

Hoy nos escribe Irene:

“Hola. Acabo de leer que la cúrcuma no es buena si se están tomando fármacos anticoagulantes. Mi padre tiene adenocarcinoma de páncreas estadio IV y vamos a hacer todo lo que esté en nuestras manos por ayudarle. Confío mucho en la alimentación y le he recomendado cúrcuma. Está con Clexane 100 por fibrilación auricular. ¿Debería dejarlo? ¿Me podría decir por favor un sustituto de la cúrcuma que sea fácil de utilizar a diario? Muchas gracias y un saludo”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Irene:

Ante todo, quiero felicitarle por su ayuda a su padre en la lucha contra su cáncer de páncreas.

La cúrcuma no deben consumirla pacientes a tratamiento con anticoagulantes porque puede potenciar este efecto y favorecer el sangrado.

No existen sustitutos que contengan las mismas propiedades que la cúrcuma, pero sí un sinfín de alimentos y plantas medicinales con propiedades antitumorales que encontrará en entradas previas de este blog como las crucíferas (coles), el ajo y la cebolla, las verduras, frutas y hortalizas rojizas o anaranjadas, los pescados azules, el aceite de oliva crudo, el rooibos, el té verde y el yogur.

Mucho ánimo y nuestros mejores deseos”.

Paula Jiménez Fonseca

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Abril 25, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “¿A una persona enferma de cáncer de colon se le puede suministrar jugo de limón con bicarbonato sódico?”

Hoy nos escribe Marisa:

“Estimada Doctora:

Ante todo quisiera agradecerle la ayuda prestada mediante este blog, tanto a los enfermos de cáncer como a sus familiares y a todas aquellas personas interesadas en una dieta saludable.

Mi cuestión es la siguiente:

¿A una persona enferma de cáncer de colon se le puede suministrar jugo de limón con bicarbonato sódico? Se lo pregunto desde la ignorancia y habiendo leído que tiene innumerables propiedades.

Muchas gracias.

Saludos”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Marisa:

Efectivamente, el zumo de limón tiene propiedades antitumorales bien conocidas.

Existe una costumbre muy arraigada en nuestro país de comenzar el día con un zumo de limón en ayunas que logra un efecto depurativo.

Si además le añadimos el aceite de exprimir un diente de ajo estas propiedades aumentan, y también si le sumamos bicarbonato.

Esto es saludable para cualquier persona, incluidos pacientes con cáncer de colon, y, aunque podría parecer que la acidez del limón es inadecuada para pacientes con gastritis y úlcera, incluso con estas patologías el limón es seguro.

Si el paciente no tolera la acidez por heridas en la boca o garganta se puede mezclar el zumo de limón con yogur natural.

Otras bebidas saludables elaboradas con zumo de limón son el batido diurético, que lo combina con perejil y pepino, y el batido que aporta hierro y combina el limón con espinacas.

Les animo por tanto a comenzar el día con un zumo de limón tomado antes del desayuno y rebajado con 1/4 de vaso de agua”.

Paula Jiménez Fonseca

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

 

Abril 18, 2017
por Iván Alonso
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¿Sabías que el jengibre y el anís verde son eficaces contra los vómitos?

Abrimos nueva sección en el blog. Vamos a publicar periódicamente una serie de informaciones muy interesantes sobre propiedades de alimentos y/o plantas medicinales que, creemos, son desconocidas por el gran público. Esperamos ayudaros a desterrar mitos, pero también a asomaros a los múltiples beneficios que tienen para nuestra salud los productos naturales, y de los que muchas veces no somos conscientes. Os animamos a seguirlos y tenerlos en cuenta.

1. ¿Sabías que el jengibre y el anís verde son eficaces remedios frente a los vómitos?

Los vómitos son un síntoma muy desagradable asociado a muchos tratamientos quimioterápicos para el cáncer, pero también a otras situaciones como el embarazo, las malas digestiones, el mareo o vértigo.
El jengibre es uno de los agentes antieméticos (frente a los vómitos) más eficaz. Por ello, incluso se vende como fármaco. La infusión de semillas de anís verde junto con jengibre es muy eficaz para combatir los vómitos, mejorar las digestiones y el apetito y reducir la acidez de estómago, como se recoge en Remedios Naturales para síntomas habituales (páginas 40 y 41).

Paula Jiménez Fonseca

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

Abril 12, 2017
por Iván Alonso
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El tomate, 3º en el Top 10 anticáncer, combate el cáncer de colon

El tomate, junto con otras verduras y hortalizas rojizas como la zanahoria, calabaza, remolacha y lombarda, lo hemos incluido en el grupo 3 de los 10 alimentos anticáncer en el libro Comer para vencer al cáncer.

El tomate es rico en vitamina A, caroteno y en licopeno, que son sustancias con propiedades antitumorales.

El mejor modo de consumirlo es crudo, en ensalada o gazpacho añadiéndole aceite de oliva, puesto que las propiedades antitumorales de ambos, cuando los tomamos juntos, se potencian. La cantidad recomendada es una pieza al día al menos 3-5 días a la semana.

Durante años se ha investigado y constatado su efecto antitumoral, fundamentalmente en cáncer de próstata.

Su actividad frente al cáncer de colon la han confirmado recientemente investigadores del grupo Química de biomoléculas y procesos alimentarios de la Universidad de Almería a través de estudios en líneas celulares ‘in vitro’.

Para ampliar información: http://bit.ly/2nEWOyx

Paula Jiménez Fonseca

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Abril 6, 2017
por Iván Alonso
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Consulta a la doctora: “He leído que alimentos como las mantequillas/margarinas no son nada recomendables. ¿Debemos eliminarlas totalmente de la dieta?”

Hoy nos escribe Verónica:

“Desconocía las propiedades saludables que tienen las setas de cara a
la lucha contra el cáncer hasta que lo leí en Comer para vencer el
cáncer. Me encantan de cualquier manera y las consumimos varios días
a la semana.

En un post anterior de la doctora he leído que alimentos como las
mantequillas/margarinas contienen aceite de palma y no son nada
recomendables porque su consumo puede propiciar la aparición de
cáncer. ¿Debemos eliminarlas totalmente de la dieta? ¿O habría alguna
que no fuera tan perjudicial como otra?

Cada entrada me resulta aún más útil e interesante que la anterior,
nunca pensé que la alimentación tuviera tanta importancia, ya no solo
en pacientes oncológicos (salvando las obviedades) sino como
prevención.

Muchas gracias de nuevo a la doctora por toda la información que nos
da”.

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

“Estimada Verónica:

Le agradecemos sus comentarios sobre el contenido del blog basado en los libros Comer para vencer al cáncer y Remedios naturales para síntomas habituales.

En relación con su afirmación sobre los hongos, setas y champiñones, efectivamente, son plantas con múltiples propiedades medicinales, destacando el Coriolus versicolor (kawaratake), la Grifola frondosa (maitake) y la Lentinula edodes (shiitake) por sus propiedades inmunomoduladoras, antiinflamatorias y antitumorales.

En países asiáticos se emplean para el tratamiento y la prevención de infecciones, fatiga, enfermedades reumatológicas, trastornos respiratorios, enfermedades hepáticas y cáncer.

Las setas son un alimento con muy pocas calorías rico en agua, fibra, vitamina E, selenio y proteínas que pueden tomarse en infusión, sopa, ensalada y guarnición de carne, pescados o en revuelto.

Se recomienda su consumo 2-3 veces por semana como alimento. Los pacientes con cáncer las pueden tomar a diario en polvo en infusiones y mezcladas con sopas o purés.

En cuanto a la mantequilla o margarina (contienen grasas saturadas), su consumo debe reducirse y es preferible sustituirlas por aceite de oliva.

El consumo actual de grasa en nuestra sociedad es excesivo y debería limitarse a menos del 30% del aporte energético diario.

Las grasas saturadas (“colesterol malo”) deben sustituirse por grasas insaturadas (“colesterol bueno”) que abundan en el aceite de oliva y los pescados azules, y debemos tratar de reducir al mínimo la ingesta de los alimentos con grasas saturadas, como la margarina, mantequilla y frituras.

La mantequilla proviene de la leche, tiene un sabor y color natural y contiene 750 calorías x 100 gramos, un 80-85% de grasas, de las cuales 60% son grasas saturadas y el resto grasas insaturadas. Es rica en vitaminas A, D y E, contiene proteínas y minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio y aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.

La margarina proviene del procesamiento industrial de grasas insaturadas de origen vegetal al 100%, o complementadas con otras de procedencia animal (mixtas). Se emplean, para ello, aceites de soja, maíz, oliva y girasol, los cuales tienen gran cantidad de ácidos grasos insaturados saludables, como el oléico y el linoléico. En su elaboración y para solidificarla se añade colesterol malo o grasas trans. Por ello, cuanto más sólida menos saludable. El sabor de la margarina se obtiene mediante aditivos artificiales como colorantes, aromatizantes, estabilizantes, antioxidantes y conservantes, contiene 900 calorías x 100 gramos y disminuye la acción inmunológica del organismo, así como el efecto de la insulina.

Las dos, mantequilla o margarina, se deben consumir en muy pequeñas cantidades y esporádicamente, dada su concentración en grasas saturadas y su alto contenido calórico.

Como resumen, quiero animarle a consumir setas y champiñones y a restringir el consumo de margarina y mantequilla.

Mucho ánimo con su estilo de vida saludable”.

Paula Jiménez Fonseca

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