enero 22, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «¿Qué alimentación sería la más adecuada para un paciente de cáncer de páncreas?»

Hoy nos escribe Mónica:

«A mi madre de 60 años le han diagnosticado cáncer de páncreas. ¿Qué alimentación sería la más adecuada para ella? Muchas gracias».

En casos como éste, en los que ya se ha contestado con anterioridad a cuestiones similares, nos remitiremos a las respuestas ya dadas por la doctora Paula J. Fonseca. En esta ocasión, nos referimos a la entrada del pasado día 9 de diciembre en la que la doctora contestaba a la consulta: ‘¿Hay alguna dieta específica para los enfermos de cáncer de páncreas?’

Enlace a la respuesta de la doctora: http://bit.ly/1PpHeZb

Puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: http://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

enero 21, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «¿Cuáles son las recomendaciones generales para prevenir el cáncer?»

Seguimos con los vídeos con consejos y recomendaciones de la doctora Paula J. Fonseca. En esta ocasión, la doctora nos ofrece alguna de las principales recomendaciones incluidas en el Código Europeo de lucha contra el Cáncer, recogidas también al inicio del libro Comer para vencer al cáncer y que se pueden resumir en:

Suprimir el tabaco de nuestra vida
Reducir al máximo el consumo de alcohol (1 ó 2 vasos de vino al día)
Exposición al sol con precaución
Revisiones periódicas de la salud
Comer al día 5 piezas de fruta y verdura

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=0JtnkyqOJh8]

Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: http://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/

enero 20, 2016
por pelayogc
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La doctora responde: «¿Las plantas tienen propiedades medicinales? ¿Cómo se preparan?»

Rescatamos nuestra serie de entradas con vídeo donde, en este caso, la doctora Paula Jiménez Fonseca explica de manera clara y cercana la ayuda que las plantas medicinales pueden ofrecer al paciente y, además, nos aconseja sobre cómo prepararlas.

Como afirma la doctora, las plantas medicinales están incluidas en la medicina integrativa, es decir, se integran en el tratamiento de una enfermedad apoyando el tratamiento médico a través de fármacos. Aún así, hay que consultar con el médico cómo podemos consumir y preparar estas plantas.

Remedios naturales para síntomas habituales es el primer libro que sitúa y agrupa las plantas medicinales por síntoma o dolencia.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=GVuWTMLgtJg]

enero 19, 2016
por pelayogc
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Sobre la relación de la alimentación con la artritis desde el punto de vista preventivo

Recientemente, una consulta que venía firmada por María del Mar preguntaba a la doctora Paula J. Fonseca si conocía algún estudio, universidad o compañero nutricionista o reumatólogo que tratara la relación de la alimentación con la artritis, sobre todo desde un punto de vista preventivo.

Aunque, en esta ocasión, la doctora Fonseca no cuenta con información sobre especialistas en la materia, sí que pueda ofrecer una orientación a través del libro Remedios Naturales para síntomas habituales, donde trata un problema de salud en cada capítulo.

Por tanto, en el capítulo de inflamación se da información sobre todo dirigida a la inflamación de las articulaciones, artritis y artrosis, tanto sobre:

Plantas medicinales: árnica, sanícula, sauce.
Como alimentos recomendados para mejorar la artritis/artrosis: aceite de oliva virgen crudo, cereales integrales, cúrcuma, fruta, germen de trigo, pescado azul, semillas de calabaza y lino.
Y aquellos desaconsejados porque podrían empeorar la artritis.

enero 14, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «Tengo que estar 10 días con dieta baja en yodo. ¿Podría facilitarme una?»

Hoy nos escribe Paz:

«Soy vegana y me han operado de la tiroides. Al hacer la biopsia me han detectado cáncer papilar y me tienen que irradiar con I131. Previo a la irradiación tengo que estar 10 días con dieta baja en yodo. ¿Me podría facilitar una tabla de vegetales, legumbres, cereales, etc. acorde a la dieta que me piden llevar? Gracias».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Paz:

A continuación te adjuntamos unas recomendaciones e información sobre los alimentos más indicados previo a un tratamiento con radioyodo.

Te recomiendo que accedas a la Web de la Asociación Española de Cáncer de Tiroides (AECAT) para ampliar información sobre este y otros temas. Yo he colaborado en parte de los contenidos.

Enlace: http://bit.ly/1TUbP53

MENÚ PARA PACIENTES CON DIAGNÓSTICO DE CÁNCER DE TIROIDES Y NECESIDAD DE DIETA BAJA EN YODO:

Web recomendada: http://www.aecat.net

DESAYUNO

RECOMENDADO:

Leche de: avena, arroz, sésamo, quinoa, almendras.
Cereales: avena, quinoa puros sin procesado o pan blanco sin sal.
Zumo de cítricos: naranja o limón.

MODERAR EL CONSUMO DE:

Café, prepararlo con agua destilada.
Algunos cereales: trigo, cebada, centeno o cereales comerciales enriquecidos con chocolate u otros productos industriales.

DESACONSEJADO:

Leche de vaca y derivados: mantequilla, leche condensada, helados, queso, yogur.
Soja y cualquier producto que la contenga, como la leche de soja.
Pan con sal, pan de centeno y, en general, bollería industrial como magdalenas, bizcochos, sobados, galletas.

COMIDA/CENA

RECOMENDADO:

1º PLATO

Arroz.
Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos.
Verduras fresca bien lavada consumida cruda o cocida con sal sin yodo: tomate, zanahoria, pimiento, calabacín, calabaza, pepino, berenjena, alcachofa, lechuga, repollo, borraja…
Patata cocida/frita, si se le añade sal que sea sin yodo.

2º PLATO

Carne de caza fresca cocinada a la plancha: pollo, pavo, conejo, cordero.
Pescado de río: carpa, trucha, anguila, rodaballo.
Claras de huevo.
Guarnición: patata cocida/frita con sal sin yodo.

POSTRE

Fruta: pera, cereza, melocotón, melón, sandia o plátano.

MODERAR EL CONSUMO DE:

1º PLATO

Legumbres: guisantes.
Algunas verduras frescas: ajo, cebolla, acelgas y champiñones.

2º PLATO

Carne roja: cerdo y ternera.
Pescados: salmón, arenque, merluza, lubina, dorada y atún.
Pizza.

POSTRE

Manzana no golden.

DESACONSEJADO:

1º PLATO

Verduras en conserva o enlatadas como los pepinillos.
Algunas verduras y hortalizas frescas: judías verdes, acelgas, brócoli, coles de bruselas, espinacas, hojas de nabo, espárragos, remolacha, berros y apio.
Algas marinas.

2º PLATO

Carnes curadas, en conserva, embutidos, vísceras, como chorizo, morcilla, salami, salchichón, cualquier tipo jamón curado, salchichas, panceta, butifarra…
Pescados, especialmente los de mar, mariscos y crustáceos: bacalao, mejillones, almejas, berberechos, ostras, lenguado, mero.
Yemas de huevo.

POSTRE

Fresas, manzana golden, mora y piña.

OTROS ALIMENTOS Y BEBIDAS DESACONSEJADOS:

Sal enriquecida con yodo o yodada. Ojo, la sal light, 0% o natural suele ser baja en sodio, idónea para hipertensos, pero contiene yodo y, por tanto, desaconsejada para personas que precisen dietas pobres en éste.
Alimentos o salsas envasados.
Alimentos que contengan agar-agar, alginatos o cualquier derivado de algas marinas.
Golosinas.
Chocolate.
Frutos secos.
Bebidas: gaseosas, whisky o cualquier producto que contenga eritrosina E-127, agua embotellada, bebidas isotónicas.

Mucho ánimo y compromiso a ti, Paz, y a todos los que vayan a recibir un tratamiento con radioyodo. Recordad que seguir una dieta baja en yodo los 10 días antes al procedimiento es importante».

Doctora Paula Jiménez Fonseca

enero 13, 2016
por pelayogc
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La doctora Fonseca colabora en un artículo sobre alimentación y cáncer

El pasado mes de septiembre, en todos los diarios del Grupo Vocento que llevan el suplemento Salud Revista se publicó un artículo titulado ‘Nutrición para luchar contra el cáncer’ en el que colabora la doctora Paula Jiménez Fonseca dando varios consejos para los pacientes con cáncer. Así, la doctora hacía hincapié en las distintas clases de alimentos adecuados para cada tipo de tumor y ofrecía recomendaciones para combatir la falta de apetito y la pérdida de peso tan habitual en estos enfermos.

Dicho reportaje venía a colación de la elaboración de la guía de la Fundación ECO (Excelencia y Calidad en la Oncología) que, de la mano de la doctora Fonseca, también ofrece consejos para combatir la desnutrición por tratamiento oncológico. Se trata de una guía de nutrición enfocada tanto a los pacientes que van a comenzar el tratamiento o ya están en proceso como a los que ya hayan superado la enfermedad.

Como ya saben los lectores de este blog, la doctora Fonseca es coautora de Comer para vencer al cáncer, un libro de recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer y para el paciente oncológico, y de Remedios naturales para síntomas habituales, la guía de plantas medicinales, alimentos y estilo de vida para distintas dolencias.

A continuación os dejamos el artículo publicado, en este caso, en El Diario Vasco.

enero 12, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «¿Es fiable la trofología?»

Hoy nos escribe Marta:

«¿Cree que la trofología y la información y planes que se pueden obtener por Internet son fiables? Hay páginas con un plan para cada enfermedad y tipo de cáncer».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Marta:

Aprovechamos tu consulta para repasar brevemente lo más destacado de la trofología.

La Trofología es una ciencia, aunque actualmente algunos la están convirtiendo en una pseudociencia o «negocio» haciendo que su base se pierda al radicalizar, dogmatizar y concluir recomendaciones sin base científica clara.

Dicha ciencia originalmente era la ciencia de la nutrición, pero muchos la han desviado al estudio del orden de alimentos en las distintas comidas diarias, cómo mezclar alimentos y cuáles de sus características se pueden utilizar para prevenir y combatir enfermedades.

Ningún estudio hasta la fecha ha demostrado su valor y por tanto, aunque la mayoría de afirmaciones no son del todo absurdas, distan de poder recomendarse para superar o evitar una enfermedad.

Muchas de las recomendaciones de la trofología de combinación de alimentos a seguir o evitar son sencillas, habituales y bien conocidas. Sin embargo, alimentos que indican que no debemos combinar como la leche y la miel, los quesos o huevo duro con ensalada, es curioso que son mezclas tradicionales que ya recomendaban nuestros abuelos y por supuesto, no dan ningún motivo firme para no asociarlos.

En definitiva, seguir las recomendaciones de la trofología no parece peligroso ni nocivo, pero es poco probable que a través de ésta se logre superar una enfermedad.

Aprovecho para agradecerte tu consulta, felicitarte por tu rigor y tu compromiso con tu salud y la veracidad. Te animo a que sigas desconfiando del sensacionalismo que quiere hacernos creer que su método es la solución a todas las dolencias. Si así fuera, la enfermedad ya habría desaparecido.

Recuerda que la mejor dieta para cualquier enfermedad es la Dieta Mediterránea rica en verduras, frutas y aceite de oliva.

«No necesito que algo sea fácil, solo que sea posible»».

Paula Jiménez Fonseca

enero 11, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «Soy vegana. ¿Qué alimentos son cancerígenos? ¿El azúcar y la soja lo son?»

Hoy nos escribe Lara:

«Soy vegana y me gustaría saber qué alimentos son cancerígenos y si el azúcar y soja también lo son. Gracias».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Lara:

Para contestar a tu consulta vamos a remitirte a una noticia que el periódico El Mundo publicó el pasado 20 de diciembre titulada «¿Qué deben comer los pacientes con cáncer?» en la que he colaborado. Enlace: bit.ly/1OfW8qv

En ella se explica por qué los pacientes con ciertos cánceres como el de cabeza y cuello, estómago y páncreas adelgazan, y los nutrientes más importantes para evitar dicho adelgazamiento, las proteínas, que en esta situación cobran un papel fundamental. Te insistimos en que no descuides su aporte, dado que las personas veganas deben buscar alternativas al pescado, huevos, carne blanca y lácteos, alimentos muy importantes cuando se está luchando contra el tumor. La fuente vegetal más importante de proteínas son las legumbres, los cereales y los frutos secos, que permiten un aporte proteico de alta calidad tanto en personas veganas como en todo tipo de pacientes que rechazan el pescado y la carne.

En el mismo artículo se explica que no está demostrado que el azúcar produzca cáncer porque, aunque este sea la fuente de energía del tumor, si no lo consumimos el organismo lo produce a través de otros nutrientes. Además, el azúcar también es la principal fuente de energía para el funcionamiento de órganos tan importantes como el cerebro y los músculos. Los alimentos con azúcar, frutas, pasta, arroz, pan, nos proporcionan energía que sirve de combustible para las actividades físicas y mentales diarias. Así, está demostrado que la combinación de cafeína, café, y glucosa, azúcar, mejora la atención y la memoria. Por su parte, el café es una sustancia que ha demostrado un efecto protector frente a ciertos tumores.

La soja contiene pequeñas cantidades de estrógenos, pero los estudios que han analizado su efecto favorecedor del cáncer de mama no son concluyentes. Eso sí, es importante conocer que el abuso en la producción y consumo de soja en los últimos años ha llevado a que la calidad baje y por ello, debe vigilarse el envasado y procedencia cuando se consume. En nuestro país cultivamos verduras con propiedades saludables y antitumorales que nada tienen que envidiar a la soja y por ello, te animo a no olvidar la ingesta al menos semanal de coles, coliflor, judías verdes, berenjena, espárragos y puerros, apio, verduras de hoja verde y cada día, cebolla y ajo.

Los alimentos sobre los que más se ha demostrado su poder carcinógeno son:

Embutidos y alimentos en salazón y conserva
Bollería industrial y productos procesados

Muchas felicidades por tu compromiso con tu salud y los alimentos que ingieres.»

Paula Jiménez Fonseca

enero 8, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «¿Qué alimentos debo evitar tras una cirugía de cáncer de mama?»

Hoy nos escribe Carmen:

«Buenos días doctora:

Quisiera preguntarle qué no debo comer después de una cirugía de cáncer de mama y desprendimientos de ganglios a la que fui intervenida».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Carmen:

Ante todo quiero animarte con la recuperación, con la adecuación a los cambios en tu fisionomía y con las molestias que te pueda causar la cicatriz. Lo peor ya ha pasado, dado que te han extirpado el tumor.

Las mujeres que se operan de un cáncer de mama no suelen tener dificultad para la ingesta ni para realizar una alimentación variada y seguir una dieta habitual. Además, es un tumor en el que no se suele perder peso, por lo que es importante desde el diagnóstico seguir una dieta mediterránea rica en frutas y verduras, legumbres, cereales y aceite de oliva, pues es la que mayores beneficios ha demostrado para prevenir la recaída.

Los alimentos a evitar, como se recoge en Comer para Vencer al cáncer, son aquellos potenciadores del cáncer entre los que destacan:

Bollería industrial (pasteles, dulces): sustituir mejor por pan o galletas en el desayuno.
2. Bebidas gaseosas y bebidas alcohólicas: mucho mejor el agua o las infusiones de rooibos por su efecto sobre el ánimo y antitumoral y la pasiflora, melisa, tila o manzanilla por su efecto relajante, como se recoge en Remedios naturales para síntomas habituales. Si tomas alcohol recuerda no superar los 2 vasos, preferiblemente de cerveza o vino dado que en cantidades más altas favorece el cáncer de mama.
4. Ahumados y mollejas: mejor carne de caza (carne blanca) y si es carne roja, no más de 2-3 veces por semana, preferiblemente filetes de ternera.
5. Mantecas y fritos: cocinar mejor al vapor o a la plancha y rehogar ensaladas y verduras con aceite de oliva virgen que también se puede añadir al pan del desayuno.

Debes reducir también la sal y el azúcar condimentando con hierbas aromáticas como el perejil, la cúrcuma o el laurel y endulzando mejor con stevia o azúcar moreno.

Recuerda además amar mucho, luchar siempre y nunca nunca dejarte vencer».

Paula Jiménez Fonseca

enero 7, 2016
por pelayogc
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Consulta a la doctora: «¿Podemos utilizar el muérdago como planta medicinal antitumoral?»

Hoy nos escribe Isabel:

«Estimada Paula:

Soy Isabel Oliva, médico internista, experta en plantas medicinales por la Universidad de Salamanca. Recientemente me ha tocado un caso familiar de cáncer de pulmón. He comprado y leído tu libro. ¡Me parece muy interesante, felicidades! Mi experiencia práctica en pacientes oncológicos con plantas es muy limitada, por eso te escribo. Estamos pensando en utilizar el muérdago como tratamiento coadyuvante a la quimioterapia, entre ciclos. He revisado y hay artículos in vitro que concuerdan con su actividad. ¡Incluso la Agencia Europea de Medicamentos autoriza su uso! Lo único que son preparados farmacéuticos. ¿Cómo podríamos hacer para conseguirlo? ¿Tienes experiencia practica en su utilización?»

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Apreciada Isabel, compañera:

Me alegra que nuestro libro Remedios naturales para síntomas habituales te resulte interesante, útil y práctico, más aún ahora que tienes que ayudar a un familiar con un cáncer de pulmón.

Conozco las propiedades antitumorales del muérdago, pero es una planta con la que no tengo experiencia práctica. Tiene el inconveniente de que los estudios utilizaron muérdago inyectado y como se comercializa es en preparados vía oral.

Al final de este texto te adjunto bibliografía que sustenta su beneficio en el control de los síntomas, reduciendo la toxicidad de quimio y radioterapia y prolongando la supervivencia, especialmente en cáncer de pulmón, colon, mama y páncreas. Y, aunque su efecto es modesto, se ha confirmado en varios estudios robustos. Además, se ha descrito un efecto aditivo, sinérgico, con algunos agentes quimioterápicos como los muy usados en cáncer de pulmón, cisplatino, gemcitabina y docetaxel.

Cuenta con la ventaja de ser muy escasa su toxicidad. No debe combinarse con medicamentos que se eliminen por el citocromo p450 3A4 hepático.

Referencias:

– Melzer J, Iten F, Hostanska K, et al. Efficacy and safety of mistletoe preparations (Viscum album) for patients with cancer diseases. A systematic review. Forsch Komplementmed. 2009;16(4):217-226. doi: 10.1159/000226249

– Ostermann T, Raak C, Bussing A. Survival of cancer patients treated with mistletoe extract (Iscador): a systematic literature review. BMC Cancer. 2009;9:451. doi: 10.1186/1471-2407-9-451

– Horneber MA, Bueschel G, Huber R, et al. Mistletoe therapy in oncology. Cochrane Database Syst Rev. 2008(2):CD003297. doi: 10.1002/14651858.CD003297.pub2

– Bar-Sela G, Wollner M, Hammer L, et al. Mistletoe as complementary treatment in patients with advanced non-small-cell lung cancer treated with carboplatin-based combinations: a randomised phase II study. Eur J Cancer. 2013;49(5):1058-1064. doi: 10.1016/j.ejca.2012.11.007

– Weissenstein U, Kunz M, Urech K, et al. Interaction of standardized mistletoe (Viscum album) extracts with chemotherapeutic drugs regarding cytostatic and cytotoxic effects in vitro. BMC Complement Altern Med. 2014;14:6. doi: 10.1186/1472-6882-14-6

Si os animáis y decidís usarlo ya nos contaréis vuestra impresión.

Os deseo mucha fortaleza en la lucha contra el cáncer y os animo a estar motivados y comprometidos».

Paula Jiménez Fonseca