Comer para vencer al cáncer

Hoy nos escribe Pilar:

«A mi marido le han operado de cáncer de páncreas. Está agobiado con la alimentación, pues el oncólogo le dice que lleve una alimentación variada. Pero oyes comentarios sobre que las grasas no, que los dulces o los fritos tampoco, etc. ¿Hay alguna dieta específica para estos enfermos? ¿Y quién me la tiene que dar? Muchas gracias».

Respuesta de la doctora Paula J. Fonseca:

«Estimada Pilar:

Ante todo quisiera recomendarle que no se obsesione, porque unos buenos hábitos de vida adaptados a su nueva situación, tras la cirugía, los irán adquiriendo poco a poco tanto usted como su marido.

La Asociación de Cáncer de Páncreas tiene disponible en su web (http://www.asociacioncancerdepancreas.org) un manual titulado Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida que recoge los aspectos fundamentales de este tumor y en el que yo he colaborado como coordinadora y autora.

Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida es una guía de apoyo para pacientes y familiares que ofrece información sobre este cáncer y recomendaciones sobre hábitos de vida, incluyendo la alimentación y el ejercicio físico, con el fin de prevenir y actuar ante las complicaciones nutricionales, físicas, emocionales y sociales del tumor. Puede acceder a él a través del enlace:

http://www.asociacioncancerdepancreas.org/información-cáncer/nutrición/guía-alimentación-y-calidad-de-vida/

También está disponible en la web de la Fundación Más que ideas: www.fundacionmasqueideas.org

Le aconsejo que se descargue dicha guía. Las recomendaciones sobre la alimentación están disponibles en el tema 2.

Como primera aproximación, quiero indicarle que la dieta de un paciente con cáncer de páncreas debe ser en general como la de cualquier otra persona si no presenta ninguna complicación: rica en verduras -si las tolera- y variada. Así mismo, es importante cuidar ciertos aspectos para prevenir o controlar las complicaciones, entre las que las más frecuentes son:

• Hiperglucemia: todos los pacientes operados de cáncer de páncreas tienen riesgo de que les «suba el azúcar» en sangre, por ello deben evitar la bollería industrial, los dulces comerciales y las bebidas envasadas.
• Anorexia: la pérdida de apetito puede causar un adelgazamiento importante, por ello es importante hacer comidas frecuentes y ligeras.
• Malabsorción: puede producir diarrea con heces pastosas y a veces obliga a tomar suplementos o medicamentos que contengan las sustancias que no están funcionando correctamente para asimilar los alimentos que consumimos. Los alimentos más difíciles de digerir son las grasas, y por eso se recomienda cocinar los alimentos al vapor o a la plancha, evitar los rebozados y consumir carne magna (baja en grasa) como la carne de pollo, pavo, conejo, el lomo y el solomillo de ternera, la pierna de cordero y el lomo, la paleta y el solomillo de cerdo.

En definitiva, toda persona debe evitar la bollería industrial, los azúcares comerciales, las grasas provenientes de embutidos o carne procesada y los pacientes con cáncer de páncreas más aun si cabe, como se recoge en Comer para vencer al cáncer apartado de pacientes.

Como orientación con las comidas:

• Desayuno: zumo de naranja, yogur y pan o galletas.
• Comida y cena: 1º plato de verduras, si se toleran mal tomarlas en puré; 2º plato de carne magra o pescado blanco; y 3º plato, una pieza de fruta, preferiblemente manzana.
• Media mañana/tarde: pan con queso y/o jamón cocido/pavo, yogur o cuajada.

Con todo nuestro apoyo y nuestros mejores deseos para su marido y para usted quien, como cuidadora, debe no desgastarse dado que estamos ante un carrera de fondo.

Paula Jiménez Fonseca»

Para ampliar información: http://bit.ly/1jNVEtu

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