Como se recoge en nuestro libro Comer para vencer al cáncer, página 39, las coles son los grandes aliados frente al cáncer, el TOP 1; el brócoli a la cabeza pero también la coliflor, lombarda, col rizada, coles de bruselas, rábanos y nabos. Sus colores y olores intensos descubren las sustancias químicas que los hacen tan saludables. Tienen propiedades para combatir no solo el cáncer, de cualquier localización y origen, sino también el exceso de azúcar (diabetes), de colesterol y triglicéridos, las infecciones, la úlcera de estómago, las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, la inflamación.
Estos alimentos se deben consumir un mínimo de 1-2 veces por semana cocinados al horno, al vapor o en recipientes que permitan cocerlos sin agua, puesto que en el agua de cocción se eliminan algunos de sus compuestos más saludables, como la vitamina C. Como contienen mucha fibra y son alimentos pesados deben combinarse con otros de fácil digestión como la tortilla francesa, o añadirse a ensaladas evitando las salsas, frituras y condimentos.
Una forma simpática para facilitar que los niños o personas mayores coman brócoli es indicarles que son “pequeños arbustos” cargados de nutrientes.
Para más información, puede adquirir nuestros libros ‘Comer para vencer al cáncer’ y ‘Remedios naturales para síntomas habituales’ a través de este enlace: https://comerparavenceralcancer.com/nuestrolibro/
julio 4, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Consulta a la doctora: «Quisiera información sobre la alimentación que sería recomendable llevar en un caso de cáncer de páncreas»
«Quisiera información sobre la alimentación que sería recomendable llevar en un caso de cáncer de páncreas».
Respuesta de la doctora Fonseca:
«La Asociación de Cáncer de Páncreas tiene disponible en su web (http://www.asociacioncancerdepancreas.org) un manual titulado Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida que recoge los aspectos fundamentales de este tumor y en el que la Dra. Paula Jiménez Fonseca, autora de este texto, ha colaborado como coordinadora y autora.
Cáncer de Páncreas: Alimentación y Calidad de Vida es una guía de apoyo para pacientes y familiares que ofrece información sobre este cáncer y recomendaciones sobre hábitos de vida, incluyendo la alimentación y el ejercicio físico, con el fin de prevenir y actuar ante las complicaciones nutricionales, físicas, emocionales y sociales del tumor. Puede acceder a él a través del enlace: http://www.asociacioncancerdepancreas.org/información-cáncer/nutrición/guía-alimentación-y-calidad-de-vida/
Cuando se descargue dicha guía, encontrará las recomendaciones sobre la alimentación en el capítulo 2.
Como primera aproximación, quiero indicarle que la dieta de un paciente con cáncer de páncreas debe ser en general como la de cualquier otra persona (si no presenta ninguna complicación): rica en verduras -si las tolera- y variada. Así mismo, es importante cuidar ciertos aspectos para prevenir o controlar las complicaciones, entre las que las más frecuentes son:
Hiperglucemia: todos los pacientes tienen riesgo de que les “suba el azúcar” en sangre, por ello deben evitar la bollería industrial, los dulces comerciales y las bebidas envasadas, que además son alimentos nada saludables.
Anorexia: la pérdida de apetito puede causar un adelgazamiento importante, por ello es fundamental hacer comidas frecuentes y ligeras.
Malabsorción: puede producir diarrea con heces pastosas y a veces obliga a tomar suplementos o medicamentos que contengan las sustancias que no están funcionando correctamente para asimilar los alimentos que consumimos. Los alimentos más difíciles de digerir son las grasas, y por eso se recomienda cocinar al vapor o a la plancha, evitar los rebozados y consumir carne magna (baja en grasa) como la de pollo, pavo, conejo, el lomo y el solomillo de ternera, la pierna de cordero, la paleta y el solomillo de cerdo.
En definitiva, toda persona debeevitar la bollería industrial, los azúcares comerciales y las grasas provenientes de embutidos o carne procesada, y los pacientes con cáncer de páncreas más aún si cabe, como se recoge en Comer para vencer al cáncer(apartado de pacientes).
Como orientación con las comidas:
Desayuno: zumo de naranja, yogur y cereales, pan o galletas.
Comida y cena: 1º plato de verduras, si se toleran mal tomarlas en puré; 2º plato de carne magra o pescado blanco; y de 3º platoue llevar una pieza de fruta, preferiblemente manzana o plátano.
Media mañana/tarde (1 de las 4 opciones): 1) pan con queso y/o jamón cocido/pavo; 2) yogur o cuajada (en momentos de máxima pérdida de apetito); 3) batido de fruta con yogur o cuajada; 4) batido de zanahoria, apio, remolacha y manzana».
Paula Jiménez Fonseca
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«Mi padre está siendo tratado de un glioblastoma multiforme desde el mes de agosto, momento en el que se lo detectaron después de sufrir una crisis epiléptica. En el mes de septiembre le operaron, quitándole parte del tumor situado en el lóbulo occipital izquierdo. Durante el mes de octubre y noviembre recibió 30 ciclos de radioterapia con Temodal y después ha recibido 5 ciclos más sólo de Temodal. En la última resonancia realizada en mayo se ha comprobado que el tumor ha crecido un poquito y por ese motivo no van a seguir con el Temodal. Hemos estado intentando entrar en un ensayo sobre EGFR pero los resultados del análisis han dado negativo. Por lo tanto, el próximo lunes comenzará con tratamiento de Avastin. No sabemos si el Avastin es una buena alternativa, pero estamos desesperados porque el lunes comenzarán sin falta y no sabemos si habría otras alternativas como fotemustina. Estamos intentando buscar más opciones y por este motivo nos gustaría recibir toda la información posible sobre alternativas. Muchas gracias por su atención».
Respuesta de la doctora Fonseca:
«Apreciada Rebeca:
Los glioblastomas multiformes son tumores muy agresivos en los que es frecuente que ocurra una recaída. En la actualidad el estudio genético de cada tumor permite orientar el tratamiento, predecir el beneficio con ciertos fármacos y también el pronóstico.
El tratamiento inicial, siempre que sea posible, debe incluir una cirugía, radioterapia y quimioterapia (temozolamida) seguido de 6-12 meses de quimioterapia con temozolamida. El bevacizumab, la fotemustina y ambos combinados son buenas alternativas en casos de recidiva.
El bevacizumab, un agente antiangiogénico que actúa inhibiendo la vascularización del tumor, es activo en este tumor así que deseamos que lo sea en vuestro padre.
Los tumores cerebrales tienen la dificultad de que el cerebro está recubierto por la barrera hematoencefálica que, como su nombre indica, protege y aisla el cerebro, lo que dificulta la penetración de la quimioterapia.
No olvidéis que cuide su alimentación, que siga una dieta mediterránea y que, especialmente por tratarse de un tumor cerebral, consuma pescado azul, aceite de oliva crudo como aliño, aguacate y mango.
Os deseo mucha suerte con el tratamiento».
Paula Jiménez Fonseca
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junio 22, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Exposición solar en la infancia
El 80% de todas las radiaciones que absorbe la piel se producen antes de los 18 años y se ha demostrado que uno de los principales factores de riesgo de presentar cáncer de piel en la edad adulta es haber sufrido quemaduras solares repetidas y violentas a una edad joven.
En este sentido, la prevención y la educación desde la infancia juegan un papel fundamental para evitar un cáncer de piel en la edad adulta:
No hay que exponer a los niños al sol antes de los 3 años.
Se debe evitar la exposición solar en las horas centrales del día.
Hay que utilizar una protección solar especial para niños.
Hay que renovar periódicamente el producto, sobre todo tras el baño en mar o piscina.
Es bueno protegerles con gorras y camisetas blancas o de colores claros.
Hay que hacerles beber mucha agua y no darles bebidas azucaradas que favorecen la pérdida de líquidos.
Paula Jiménez Fonseca
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«Me realizaron una tiroidectomía total el 11 de mayo y el lunes 6 de junio me dieron mi primera toma de yodo. El sábado 11 de junio me hicieron mi primer rastreo. La cirugía salió bien, pero aún está un poco inflamado por dentro. Aún no se escucha mi voz, hablo y se me va el aire y me empiezan a hormiguear las manos, no sé si porque se me acaba el aire o es parte del proceso; además de que salgo a caminar y de repente me mareo y siento que me falta el aire. Dicen que es normal que den ataques de ansiedad por como está aún mi cuello, y no puedo hablar y caminar al mismo tiempo. Aparte, no sé si debo comer ciertas cosas -como han mencionado en el blog- bajas en yodo. Tengo 34 años y les agradecería mucho que me pudieran dar más información, ya que quiero retomar mi vida normal y a veces me desespero. Muchas gracias».
Respuesta de la doctora Fonseca:
«Apreciada María de Guadalupe:
Ante todo, quiero enviarte nuestro apoyo y mucha fortaleza y esperanza, que serán claves para vencer todos los síntomas que ahora refieres.
Cualquier paciente que haya pasado por tu misma situación seguro que se siente muy identificado con tu sufrimiento. La cirugía seguida del radioyodo son el tratamiento habitual del carcinoma bien diferenciado de tiroides, que es el de mejor pronóstico. Los cambios en la voz, las molestias al respirar y el sentir pinchazos y hormigueos son comunes en los días siguientes a la intervención. Lucha por estar motivada para afrontar la enfermedad y combatir todos los temores.
Te aconsejamos que vivas el día a día, que superes las dolencias de hoy pensando que te espera un mañana mejor. Seguro que en pocas semanas podrás retomar tu vida y actividades habituales.
En cuanto a la alimentación, es aconsejable que sigas una dieta pobre en yodo como te habrán recomendado los médicos que te atienden, y posteriormente una dieta mediterránea que incluya el TOP10 de alimentos anticáncer que se recogen en Comer para vencer al cáncer.
No dudes en buscar ayuda para superar tu sufrimiento físico y mental, para ambos encontrarás apoyo que puede serte de gran utilidad, e incluso puede ser necesario que tomes algún fármaco para controlar el dolor o la ansiedad reactiva al cáncer y tratamiento. Intenta relajarte con un baño de sales, escuchando música, realizando algún hobby que te agrade, pasando un rato distendido con tus seres queridos, realizando algún deporte suave como el baile, viendo una película.
Te deseamos una pronta recuperación».
Paula Jiménez Fonseca
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junio 20, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Bebidas extremadamente calientes aumentan el riesgo de cáncer de esófago
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado que ingerir bebidas muy calientes, a unos 70ºC como es costumbre en países asiáticos, puede provocar cáncer de esófagodebido a la elevada temperatura, y no a las propias bebidas analizadas, café, té y mate.
El organismo insistió en que fumar y beber alcohol son las principales causas del cáncer de esófago y su consumo combinado potencia más el riesgo. Los casos debidos al consumo de bebidas muy calientes son escasos.
Otra información que es importante conocer:
En España la mayoría de las personas toma el café o el té entre 40-50ºC, temperatura que no se asocia con mayor riesgo de cáncer.
El café a temperaturas no muy elevadas no tiene riesgo evidente de cáncer e incluso su consumo regular podría reducir el riesgo de cáncer hepático y de útero. Además, un análisis realizado por la Universidad de Harvard y otros centros evidenció que las personas que toman esta bebida viven más que las que no la consumen.
El consumo de bebidas frescas es más recomendable que muy calientes no solo por el riesgo de cáncer a altísimas temperaturas sino porque, al igual que ocurre con los alimentos, en el proceso de calentamiento algunos nutrientes pueden degradarse.
Como se recoge en Comer para vencer al cáncer, el consumo de carne muy hecha y a la parrilla también se asocia con cáncer.
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junio 17, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Riesgo de quemadura solar y melanoma según el tipo de piel
Desde que nacemos, todos tenemos una capacidad de adaptación al sol. Este es nuestro fototipo. Cuanto más pequeña sea esta capacidad, más reducida será la resistencia al daño solar y mayor el riesgo de quemadura y/o melanoma, por lo que en los tipos I y II es donde mayores medidas preventivas se deben tomar. A continuación se recogen los 6 fototipos y el riesgo de quemadura durante la exposición solar:
TIPO
SENSIBILIDAD
QUEMADURA
PIGMENTACIÓN
EJEMPLO
I
Muy sensible
Siempre
Nunca
Pelirrojos, pecosos
II
Sensible
Fácilmente
Mínima
Rubios, ojos azules
III
Normal
Moderada
Gradual, suave
Blancos, ojos y pelo castaños
IV
Normal
Mínima
Fácil
Mediterráneos, ojos y pelo oscuros
V
Insensible
Rara
Intensa
Latinoamericanos, asiáticos
VI
Insensible
Nunca
Extrema
Negros
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junio 15, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Sol y riesgo de melanoma: factores que influyen en la intensidad de las radiaciones solares
Altitud: la radiación es más elevada cuanto mayor es la altitud.
Latitud: la radiación es mayor cuanto más vertical sea el ángulo de incidencia sobre la superficie terrestre (mayor proximidad al ecuador), es decir, cuanto menor sea la latitud. España, por su localización geográfica, se sitúa dentro del 2º grupo de países con mayores tasas de tumores causados por la exposición solar junto a otros países mediterráneos.
Clima: las nubes y la humedad absorben el calor, pero absorben poco las radiaciones por lo que existe alto riesgo de daño solar en días nublados.
Superficie: la reflexión de los rayos solares varía según la superficie:
La nieve fresca refleja casi un 80%, y la arena entre un 10% y un 25%, lo que indica que la exposición de los bañistas y los esquiadores a los rayos UV es más intensa.
Nieve
85%
Arena seca
17%
Agua
5%
Hierba
3%
Asfalto
2%
Índice UV Solar Mundial
El índice UV Solar Mundial representa una estimación del promedio de la radiación ultravioleta (UV) solar máxima en la superficie de la Tierra. Se acostumbra a expresar como una predicción de la cantidad máxima de radiación UV perjudicial para la piel que incidirá en la superficie de la Tierra al mediodía. Los valores que adopta van de cero hacia arriba y cuanto más alto es el índice, más alta será la probabilidad de que la exposición a los rayos UV perjudique a la piel y a los ojos, y menor el tiempo que tardará en provocarlo. En muchos países próximos al ecuador, el índice UV puede llegar al valor 20 durante el verano. En Europa, el índice no acostumbra a superar el 8, aunque en las playas es más alto. Se subdivide en: exposición baja (entre 1 y 3), exposición intermedia (entre 4 y 6), exposición alta (entre 7 y 9) y exposición extrema (superior a 10).
Estimaciones recientes han calculado que por cada reducción del 1% de la capa de ozono, la radiación UVB y UVC aumentará en un 2% y el cáncer de piel entre 2-6%.
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En estos días en los que muchos comenzamos a frecuentar las playas y en los que es frecuente exponerse al sol, iremos publicando en el blog información y consejos para protegernos del sol, factor de riesgo para el melanoma,que es un tumor que se está incrementando de una forma alarmante en relación con la exposición solar.
Destaca el gran incremento entre los más jóvenes, siendo el tumor más frecuente en los jóvenes de entre 25 y 29 años y la segunda forma más común de cáncer para los jóvenes de 15 a 29 años.
Aunque los conocimientos de la población respecto a los factores de riesgo de desarrollar melanoma han mejorado considerablemente con el paso de los años, la modificación de la conducta para su prevención es insuficiente. Con el eslogan “Deja de hacer la gamba. Protege tu piel”, se pretende concienciar a la población de los riesgos de una excesiva exposición solar sin las debidas precauciones, así como la importancia de la detección precoz del cáncer de piel, ya que ésta es la única arma realmente eficaz para conseguir la curación.
El mayor riesgo de desarrollar un melanoma depende sobre todo de la exposición a radiaciones UV y del tipo de piel y se da cuando se producen:
3 o más quemaduras solares con ampollas antes de los 20 años.
3 o más años con exposiciones intermitentes y repetidas al sol durante el verano entre los 10-20 años.
Exposición a UVA artificial, lámparas.
Paula Jiménez Fonseca
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junio 10, 2016
por Ediciones Nobel Comentarios desactivados en Un estudio confirma el poder anticáncer del ajo frente al cáncer de pulmón
En nuestro libro Comer para vencer al cáncer hemos situado al ajo y la cebolla como los segundos alimentos en propiedades antitumorales, por detrás de las coles.
Varios estudios científicos han confirmado que el ajo reduce el riesgo de desarrollar cáncer, entre ellos un estudio recientemente publicado en la revista Cancer Epidemiol Biomarkers Prevention.
En este estudio se comparó una muestra de 399 pacientes con cáncer de pulmón con 466 personas sin dicho cáncer y se encontró una reducción del riesgo de desarrollar cáncer de pulmón del 50% en las personas que consumían ajo al menos 2 veces por semana. Así mismo, se confirmó que a mayor cantidad de ajo consumido, menor riesgo de cáncer.
Esto se ha demostrado también en otros tumores como el de mama, colon, estómago, etc.
Por tanto, debemos incorporar a nuestra dieta diaria de 1-2 dientes de ajo, preferiblemente crudos o cocidos. Para eliminar el fuerte olor que deja en las manos se deben lavar solo con agua o frotar con verduras de hoja verde o con limón, pero nunca usar jabón. Para eliminar el sabor de boca o el mal aliento bastaría con masticar perejil o beber agua con limón tras la ingesta de ajo.
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